1.榄菜蒸鲈鱼的做法
鲈鱼有很多种,我们今天选取的是市场常见的淡水鲈鱼。这种鲈鱼有四个腮。肉质白嫩,没有腥味,最宜清蒸!——猫哥知味
材料:
鲈鱼500g,橄榄菜50g,枸杞5g,生姜20g,大葱10g,彩椒一个,豉油10g,料酒适量,
榄菜蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,一斤左右的鲜活鲈鱼一条,首先将鱼从背部切块,腹部不切断
步骤2,呈孔雀开屏状,摆盘,然后在鱼上浇料酒和橄榄菜
步骤3,腌制十分钟入味
步骤4,接着将彩椒、大葱、生姜切丝,然后在鱼身码好
步骤5,水开之后,鱼下蒸锅
步骤6,耐心等待八分钟
步骤7,起锅,淋上蒸鱼豉油即可
2.【美食厨房】火腿蒸鲈鱼的做法
鱼与金华火腿注定是要三生三世都得待一块的,谁让它们那么配不是?鱼鲜但带有腥味,而金华火腿除了增鲜提香还有去腥,食材当中的“青梅竹马”不为过啊~~美食届也会有“颜控”,而这道火腿蒸鲈鱼除了好吃,还很好看哇~参与活动:#浪漫樱花季,新家“味”来时#
材料:
金字火腿250g,鲈鱼750g,生姜少许,油少许,
【美食厨房】火腿蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤11,、将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1cm左右不要切断。
步骤22,、准备食材
步骤33,、火腿切片,生姜切片。
步骤44,、将处理好的鲈鱼放在盘中,撒上适量黄酒,姜片,腌制10分钟。
步骤55,、将鲈鱼成花状摆好,将火腿切片放入各缝隙中,放入锅中隔水蒸12分钟拿出,撒上葱花即可。
3.葱油彩椒蒸鲈鱼的做法
前几天买了新食谱,学了这道新菜。说是新菜,其实以前也做过蒸鱼,但这次创新就新在“蒸法”,不同于从前直接把鱼放在盘子里,而是放入架在葱段上的盘里,这样受热更均匀,鱼肉更鲜美。和家常买的鲤鱼、鲫鱼不同,鲈鱼刺不多,肉质清香没有腥味,最适合来拿清蒸。蒜瓣状的肉又白又嫩,配上葱香油和蒸鱼豉油,鲜香无比,入口难忘。
材料:
鲈鱼一条,红彩椒一个,大葱一颗,小葱一颗,姜一大块,料酒2汤匙,盐1茶匙,蒸鱼豉油2汤匙,
葱油彩椒蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼去鳞、鳃、内脏后洗净。在鱼身两侧每隔2公分斜切一道,接近鱼骨;
步骤2,在鱼身及刀口处抹盐,撒上料酒、姜片腌制15分钟;
步骤3,红彩椒洗净、去籽、去筋、切丝;大葱洗净,取1段葱白段,切丝,剩余切长段,长度长过鱼身宽;老姜洗净切丝,小葱切葱花
步骤4,将适量姜丝塞入鱼身切口中,剩余姜丝均匀铺在鱼身上;
步骤5,在盘里放入足够长的葱段,将鱼架在葱段上;
步骤6,蒸锅入水,大火煮开。大火上汽后再把盘子放入锅里,再蒸5分钟关火取出;
步骤7,取出鱼身上和鱼身里的姜丝,淋上蒸鱼豉油,让鱼身浸泡在豉油里,撒上葱白丝和葱花;
步骤8,另起一锅,烧热油,至7成油温时,下红椒丝快速煸炒,然后将炒好的红椒丝和热油淋在鱼身和葱丝葱花上即可。
4.葱油蒸鲈鱼方太蒸爱行动的做法
买鱼的时候,鱼老板说它叫头鲈,事关到网上查了一下,也没查到它的学名叫什么,又不想随意写个名字出来,反正它是海洋鱼类,又属鲈科,索性还是称它鲈鱼比较恰当。家里最爱的做法就是清蒸,唯有蒸也最能体现它的鲜美,大火上气后入锅开蒸,10分钟左右即可,淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁,浇上滚烫的葱油,一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了,喜欢吃鱼的亲们,一定不要放过这道美味哟参与活动:#改不了加班的命,就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得!#
材料:
鲈鱼2条,油1勺,盐1撮,蒸鱼豉油1汤匙,小葱35克,姜15克,
葱油蒸鲈鱼方太蒸爱行动的做法的做法步骤:
步骤1,鱼处理干净,里外抹盐腌制一会
步骤2,大片姜置于鱼身下,起到桥梁的作用,并在鱼肚内放少许姜丝,起到去腥的作用
步骤3,最后在鱼身上也铺上少许姜丝
步骤4,锅中水大开后,把鱼放入蒸制10分钟
步骤5,蒸鱼的同时,另起一口锅,放少量食用油与葱段,炸制成葱油
步骤6,鱼蒸好后,把碗中汤汁滗掉
步骤7,铺上葱丝,浇上蒸鱼豉油
步骤8,淋上滚烫的葱油,即可上桌享用
步骤9,成品图
步骤10,成品图
5.冬笋培根蒸鲈鱼
鱼,可是美味又营养的食物,而蒸鱼更能够很好的保留鱼本身的鲜香,冬笋和培根加在一起更是让鱼肉鲜嫩又美味!逢年过节更是少不了鱼,寓意着年年有余!
材料:
主料:鲈鱼适量,冬笋适量,
辅料:培根适量,红辣椒适量,葱适量,姜适量,豆油适量,蒸鱼豉油适量,
冬笋培根蒸鲈鱼的做法步骤:
1. 准备好主要食材
2. 鲈鱼洗净,鱼身两侧斜切开口,用盐和料酒抹遍整条鱼,腌制10分钟
3. 先将冬笋去壳洗净切薄片
4. 培根切段
5. 葱切段,姜切片放入鱼身下,冬笋培根片依次塞入开口处
6. 锅中水烧开,将鱼放入蒸8分钟左右
7. 趁蒸鱼的时间再切些红辣椒、葱姜丝备用
8. 将蒸好的鱼取出淋上鱼鼓油
9. 放上葱姜红椒丝烧一大勺热油泼在鱼身上趁热吃
10. 做好的成品图
更新时间:2023/11/03