红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的金蒜蒸菜，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
银鱼200克，芥蓝100克，小白菜100克，大蒜(白皮)80克，植物油20克，盐4克，蚝油2克，白砂糖15克，酱油10克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)10克
金蒜蒸菜的做法步骤：
1. 蒜洗净切末；
2. 银鱼洗净沥干；
3. 芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；
4. 红辣椒切碎；
5. 坐锅点火倒入植物油，将蒜末用微火炒至呈金黄色，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀，加少量水；
6. 汤沸后浇在芥蓝和小白菜上，入蒸锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花、红辣椒即可。
97msw.Com扩展阅读
金蒜银丝蒸扇贝
食材明细：
扇贝7只，粉丝适量，食用油适量，蒜茸适量，红椒适量，葱花适量，基本味适量
金蒜银丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步扇贝洗净备用一开二去内脏洗净
第2步粉丝泡水粉丝放入蒜茸扇贝内放上红椒粒
第3步蒸十分钟左右即可
小贴士：
内脏一定要去干净
金蒜银鱼蒸菜心(2)
食材明细：
主料：芥蓝，银鱼，
辅料：大蒜，红尖椒，小白菜，葱花，
调料：盐，蚝油，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉
金蒜银鱼蒸菜心的做法步骤：
1、银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；
2、坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。
金银蒜蒸娃娃菜
食材明细：
娃娃菜切四瓣，小米椒适量，蒜适量，香葱适量，蒸鱼豉油（李锦记）适量
金银蒜蒸娃娃菜的做法步骤：
第1步将娃娃菜码在盘中，撒上金银蒜。入蒸锅大火蒸制10分钟后取出。撒上香葱、小米椒及蒸鱼豉油。另起炒锅，倒油烧热。
第2步淋上热油即可。
小贴士：
这道菜一点盐都不用放，蒸鱼豉油的咸味就够了。
“蒸菜”蒜香粉蒸胡萝卜
食材明细：
主料：胡萝卜适量，面粉适量
辅料：盐适量，大蒜适量，葱适量，鸡精适量
“蒸菜”蒜香粉蒸胡萝卜的做法步骤：
1，萝卜切丝。
2，放少许盐腌5分钟，然后用屉布挤出水。
3，挤干水的胡萝卜丝放面粉均匀裹住，保证每根胡萝卜丝都裹着面粉。
4，蒸锅煮开，大火蒸5分钟，取出。
5，葱蒜切碎。
6，热锅冷油倒入少量油，爆香蒜葱末，放入胡萝卜。
7，翻炒至胡萝卜丝根根分离放少许盐和鸡精拌匀关火。
小贴士：
腌萝卜的时候放有盐，所以炒的时候放盐要把握好。
金蒜带鱼段
这个做法做出来的带鱼特别好吃，还有那些蒜末都煎成金黄色的，
连我老妈不吃熟蒜的都说好吃。
金蒜带鱼段
主料：带鱼、
配料：大蒜末（这个最少要放一头），姜末、葱花、花椒、豆
豉（这个可放可不放）、辣椒、
调料：食用油、胡椒粉、料酒、酱油、盐、米醋、鸡精、
金蒜带鱼段的做法
一、葱切成葱花，姜和蒜都切成碎末备用。
二、带鱼从尾部斜着用力揪下一节背鳍，然后斜着45度角将鱼背鳍撕掉，这样鱼刺就很少了，然后将鱼头剪掉，鱼肚清洗干净，里面的黑色筋膜一定也要清理干净，将胡椒粉、料酒、姜末、蒜末、盐少许都放入腌渍一会。
三：准备个碗，将料酒、酱油、米醋、盐少许调个碗汁
四、坐炒菜锅于火上，热锅热油，花椒爆香捞出、将腌渍好的带鱼段放入煎成金黄色，这时将蒜末、姜末、豆豉也放入油中，再将鱼翻个身一并煎至金黄，将碗汁倒入，在倒适量的开水，没过鱼身即可，
大火收干汤汁即可出锅装盘。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
金蒜水鸭煲
食材明细：
老光鸭1只(约400g)，蒜头、柱候酱、海鲜酱、白糖、陈皮米、绍酒、老抽、西兰花、精盐、味精、淀粉、精炼油各适量。
金蒜水鸭煲的做法步骤：
1、将老光鸭焯水，趁热用少量酱油涂匀(略风干)，炒锅上火，放2000g精炼油烧至150摄氏度，先把蒜头炸成金黄色，再把鸭炸至大红色，捞起剁成块。
2、炒锅上火放精炼油，放入蒜头、柱候酱、海鲜酱、陈皮米、鸭块、绍酒，煸透放水、精盐、味精。将鸭块皮朝下排叠在碗中，蒜头放在上面，再覆在沙锅中，西兰花焯水后排在鸭块四周，然后将原汁用精盐、味精调好味，勾薄芡，淋在鸭块上，放上煲炉慢慢煲，刚沸即好。
操作要领
鸭子过油要注意火候，不能炸焦。
陈皮米是用陈皮与粳米慢火炒制而成的，在这里不可缺少。
金蒜焗贻贝
食材明细：
鲜活翡翠贻贝500克，蒜肉适量。适量，黄酒适量，盐适量，味精适量，色拉油各适量。适量
金蒜焗贻贝的做法步骤：
1.翡翠贻贝剥去一半壳，另一半连肉洗净。
2.蒜肉油炸至金黄色。
3.原料加黄酒、盐、味精腌入味，入焗炉焗烤成熟。
小贴士：
贻贝焗烤只需120℃、8分钟左右。
健康食疗《金蒜蒸菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱蒸菜专题，希望您能喜欢！
