炒实蛋

食材明细：

鸡蛋4个，食用碱面1.5克，辣酱，孜然，芝麻

富贵团圆炒实蛋的做法步骤：

1.1把鸡蛋打散，加入碱水继续搅匀，至到鸡蛋液的颜色变深。

2.2上锅蒸十分钟左右，鸡蛋变成绿色，蒸实后取出晾凉。

3.3把鸡蛋切成片，下热油的炒锅，加入辣酱，孜然芝麻炒均。

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，火腿肠1根，圆葱1/4个，食用碱1小匙，

辅料：：蒜蓉辣酱1大匙，孜然粉1大匙，

孜然炒实蛋的做法步骤：

1.鸡蛋5个

2.打散成蛋液，尽量打搅打均匀

3.加入食用碱，一点点加不要一次全部加入

4.边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱

5.取一耐热容器，刷薄薄一层植物油

6.将蛋液过滤到容器里，去除大气泡

7.过滤好的蛋液

8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸

9.蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟

10.蒸好的实蛋切条

11.再切成菱形块

12.火腿肠切菱形块，圆葱切条

13.锅里注油烧热，下圆葱丝炒香

14.下实蛋，煸炒一会儿

15.下火腿肠，再炒一会儿

16.加入蒜蓉辣酱和孜然粉

17.炒匀炒香即可

18.成品

食材明细：

鸡蛋7颗，蒜蓉辣酱适量，辣椒粉适量，盐适量，糖适量，面碱适量，清水适量，油适量

麻辣实蛋的做法步骤：

第1步鸡蛋打散面碱。蛋液发红就可以了，碱太多会苦蒸10－15分钟

第2步蒸好的是绿色的切块备用

第3步小火热油实蛋炸3分钟加入蒜蓉辣酱，辣椒粉，适量盐翻炒均匀

第4步出锅～

小贴士：

水不要放太多，也不要不放，放多会太软，不放会太紧

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，

辅料：：蒜蓉辣酱适量，孜然适量，芝麻适量，辣椒粉适量，小苏打适量，

自制实蛋的做法步骤：

1.10个鸡蛋

3.放入锅蒸，蒸的过程要注意排气

4.蒸好了就是实蛋啦

5.将实蛋切块，锅中倒油加入蒜蓉辣酱

7.出锅啦

小贴士：

蒸鸡蛋的时候要经常排蒸锅里的气，不然蒸出来的实蛋会有很多气泡，没有口感

最近吃的比较寡淡，今天突然想吃点重口味的东西，于是就做了这道老少皆宜的小炒实蛋。

材料：

6个鸡蛋，少许食用面碱，适量猪肉，半个圆葱，半个青椒，适量胡萝卜，适量香菜，两个干红辣椒，少许孜然粉，少许辣椒粉，少许熟白芝麻，少许孜然粒，少许麻辣鲜，少许蒜蓉辣酱，

小炒实蛋的做法步骤：

1，六个鸡蛋打入容器中

2，少许食用面碱用清水融化

3，将已融化的面碱倒入装鸡蛋的容器中搅拌均匀。

4，用网筛过滤出蛋液中的浮沫。

5，过滤好的鸡蛋液倒入保鲜盒中，覆盖保鲜膜。

6，陶煲王的蒸锅中烧开水之后放入鸡蛋液。

7，盖好盖子之后大火蒸15分钟

8，蒸好之后放在一边冷却

9，把孜然粉，熟芝麻，辣椒粉，麻辣鲜和孜然粒倒入小碗中备用

10，圆葱切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段

11，冷却好的实蛋从保鲜盒中取出切片

12，陶煲王的烤盘中加入多一点的植物油。

13，一面油热之后把实蛋片依次摆放在烤盘中，中火煎制。

14，一面煎好之后翻面煎另一面。

15，全部煎好之后盛出备用

16，陶煲王的浅煲中加入植物油，油热后倒入猪肉片（切猪肉片的时候忘记拍照了）翻炒。

17，肉片变色之后加入干红辣椒煸炒。

18，在干红辣椒稍焦的时候加入一勺蒜蓉辣酱翻炒均匀

19，b把煎好的实蛋片倒入锅中翻炒

20，把除香菜之外的配菜放入锅中翻炒

21，最后倒入小碗中的调味料，把香菜段加入快速翻炒。

22，翻炒均匀之后即可起锅装盘开吃了！