好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“麻辣实蛋”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
鸡蛋7颗，蒜蓉辣酱适量，辣椒粉适量，盐适量，糖适量，面碱适量，清水适量，油适量
麻辣实蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打散面碱。蛋液发红就可以了，碱太多会苦蒸10－15分钟
第2步蒸好的是绿色的切块备用
第3步小火热油实蛋炸3分钟加入蒜蓉辣酱，辣椒粉，适量盐翻炒均匀
第4步出锅～
小贴士：
水不要放太多，也不要不放，放多会太软，不放会太紧
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孜然实蛋
食材明细：
主料：：实蛋适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，糖少许，酱油适量，蚝油适量，盐适量，
孜然实蛋的做法步骤：
1.成品！
2.实蛋用擦板，切小块！
3.切适量葱姜蒜！
4.锅里适量油，倒入适量孜然辣椒面编炒！
5.倒入葱姜蒜，适量十三香，酱油，耗油，糖，编炒！
6.倒入实蛋，加入适量盐，炒好出锅！
爆炒香辣实蛋
食材明细：
主料：：实蛋十颗，辣椒二个，香肠一根，
辅料：：油适量，毛葱一个，姜适量，蒜适量，干椒适量，孜然适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，老抽少许，鸡精适量，细辣椒粉适量，十三香适量，
爆炒香辣实蛋的做法步骤：
1.成品图！
2.实蛋去皮！
3.实蛋 香肠 辣椒 改好刀！
4.毛葱 蒜 干椒 姜适量！
5.锅里适量油，葱姜蒜干椒爆锅，十三香 孜然 细辣椒粉适量，炒香！
6.倒入食材，大火翻炒，加入适量酱油 耗油 生抽少许，盐，继续翻炒！
7.炒好上色均匀，加入适量鸡精调味，出锅！
孜然炒实蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，火腿肠1根，圆葱1/4个，食用碱1小匙，
辅料：：蒜蓉辣酱1大匙，孜然粉1大匙，
孜然炒实蛋的做法步骤：
1.鸡蛋5个
2.打散成蛋液，尽量打搅打均匀
3.加入食用碱，一点点加不要一次全部加入
4.边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱
5.取一耐热容器，刷薄薄一层植物油
6.将蛋液过滤到容器里，去除大气泡
7.过滤好的蛋液
8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸
9.蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟
10.蒸好的实蛋切条
11.再切成菱形块
12.火腿肠切菱形块，圆葱切条
13.锅里注油烧热，下圆葱丝炒香
14.下实蛋，煸炒一会儿
15.下火腿肠，再炒一会儿
16.加入蒜蓉辣酱和孜然粉
17.炒匀炒香即可
18.成品
圆白菜炒实蛋的做法
不是东北人不懂，那是一份童年的记忆，也是一种家乡的味道，那时候没有雾霾，大街小巷都是实蛋毛蛋的味道，我是不敢吃毛蛋的，实蛋吗却是我的最爱。特殊的炉子，特殊的味道，想起来都口水直流，现在已经很难再看到了，只有在家里自己做来寻味一下童年。
材料：
圆白菜1/2颗，熟实蛋6个，青椒1颗，蒜蓉辣酱1/2袋，食用油适量，孜然少许，
圆白菜炒实蛋的做法的做法步骤：
步骤1，煮熟实蛋六个去掉蛋壳，切滚刀块
步骤2，圆白菜洗净切小块
步骤3，青椒洗净切块
步骤4，锅中倒入少量食用油，放入实蛋翻炒
步骤5，炒至表面金黄盛出备用，这时候撒上椒盐，孜然。或蒜蓉辣酱就可以直接食用啦，一样很美味哦。
步骤6，锅中倒入少量食用油，大火放入青椒翻炒出椒香味
步骤7，放入圆白菜继续翻炒至圆白菜变软
步骤8，加入炒至金黄的实蛋
步骤9，倒入蒜蓉辣酱继续翻炒均匀
步骤10，撒入少许孜然，美味的圆白菜实蛋就做好了，一起来感受一下不一样的风味吧！
麻辣纸包牛肉｜紧实上瘾的做法
材料：
牛里脊300g，二荆条4个，藤椒1把，香叶5片，桂皮1个，八角3个，盐，白砂糖，白芝麻，，
麻辣纸包牛肉｜紧实上瘾的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净后，冷水入锅，大火煮开后，转中小火煮至7成熟
步骤2，牛肉煮好后，捞出，切成条
步骤3，起锅热油，倒入牛肉条，小火炸5分钟后，盛出
步骤4，油锅中倒入八角、桂皮、香叶，翻炒出香味
步骤5，加入牛肉条小火翻炒均匀后，倒入二荆条、藤椒一同翻炒入味
步骤6，加入适量盐和白砂糖调味
步骤7，出锅，撒上白芝麻就可以享用啦
麻辣鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：干辣椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，
麻辣鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟。
2.去皮洗净。
3.放一勺酱油。
4.油温五成热下锅炸。
5.捞出备用。
6.起锅烧油下入葱，姜，干辣椒，麻椒。
7.加郫县豆瓣酱。
8.加酱油。
9.加水，盐，鸡精，老抽。
10.加入鹌鹑蛋大火烧开转小火慢慢收汁。
11.完成了。
春华秋实
食材明细：
主料：：藕一个，猪肉馅适量，胡萝卜半颗，韭菜一把，
辅料：：油适量，姜适量，圆葱适量，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，鸡蛋一个，
春华秋实的做法步骤：
1.藕去皮，切薄薄的片，用热水焯一下！
2.调馅料:适量肉馅放入碗里，加入适量盐、酱油、耗油、十三香、料酒、鸡蛋一个，胡萝卜、韭菜、圆葱、藕、姜适量切末，全部放入碗里，顺一个方向搅拌均匀！
3.藕片对折，夹入适量馅料！
4.摆入盘里，全部做好！
5.藕切半圆片，取四片，依次排列整齐！准从一边卷起，用牙签穿过，扎好！
6.做一个藕花！
7.摆入盘子中间，用胡萝卜丝做一个花心！
8.上锅蒸30分钟！
9.成品！
10.成品！
小贴士：
藕片，尽量切薄薄的片，好做型！
#下饭菜#麻辣啤酒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，啤酒500ml，
辅料：：干辣椒适量，花椒粒适量，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，老抽0.5勺，白糖5g，盐0.5勺，豆瓣酱1勺，火锅底料20g，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，
#下饭菜#麻辣啤酒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.将鸡蛋打花刀。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入干辣椒、豆瓣酱和火锅底料翻炒片刻。
5.放入鸡蛋，加入酱油、老抽、蚝油一起翻炒片刻。
6.倒入啤酒，加入白糖、盐。
7.将汤汁收浓即可。
8.麻辣鲜香，不错的下饭菜。
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