食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编特地为你收集整理“孜然炒实蛋”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，火腿肠1根，圆葱1/4个，食用碱1小匙，
辅料：：蒜蓉辣酱1大匙，孜然粉1大匙，
孜然炒实蛋的做法步骤：
1.鸡蛋5个
2.打散成蛋液，尽量打搅打均匀
3.加入食用碱，一点点加不要一次全部加入
4.边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱
5.取一耐热容器，刷薄薄一层植物油
6.将蛋液过滤到容器里，去除大气泡
7.过滤好的蛋液
8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸
9.蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟
10.蒸好的实蛋切条
11.再切成菱形块
12.火腿肠切菱形块，圆葱切条
13.锅里注油烧热，下圆葱丝炒香
14.下实蛋，煸炒一会儿
15.下火腿肠，再炒一会儿
16.加入蒜蓉辣酱和孜然粉
17.炒匀炒香即可
18.成品
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孜然炒肉夹馍
食材明细：
主料：：面粉200克，温水120克，酵母2克，食用碱1克，
辅料：：猪肉200克，青椒2个，葱适量，姜适量，小米辣适量，水淀粉适量，油适量，
配料：：孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，酱油适量，
孜然炒肉夹馍的做法步骤：
1.酵母用温水融化，静置一会儿。
2.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。
3.食用碱用清水化开，用手沾取碱水，将碱水揉到面团里，如此反复。揉15分钟，让面团有弹性。
4.揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
5.将面团分成80克左右的小剂子。
6.将剂子搓成两头尖中间粗的成条。
7.用擀面杖擀成薄片。
8.从一头开始卷起，结尾处压到面卷的下面。
9.将面卷竖起，压扁。
10.擀成大小合适的圆饼。
11.放入饼铛，烙8分钟即可。
12.烙好的馍。
13.猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
14.锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。
15.锅中油热，放入葱姜小米辣爆香。
16.放入青椒炒至变色，加盐。
17.放入肉丝略炒，加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
18.把馍用干净的刀横向剖开，边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉，开动吧。
小贴士：
白吉馍：
1、加食用碱可以使馍的表皮更加酥脆。
2、烙馍最好用平底锅以小火慢慢烙熟，我家只有一个电磁炉，还要炒菜，所以才选择了用饼铛。饼铛不能控制火候，烙出的馍颜色偏深，但是味道没影响。
3、烙出的馍尽快食用，时间长了会影响脆度。所以炒菜和烙馍最好同时进行。
孜然炒肉：
1、在腌肉的时候加入孜然粉，可使肉的孜然风味更浓。
2、最后炒肉时，加调味料的速度一定要快，否则会影响肉的嫩度。
孜然洋葱炒
食材明细：
主料：：洋葱一个，
辅料：：黄瓜一根，
配料：：盐适量，孜然粉适量，
孜然洋葱炒的做法步骤：
1.洋葱切丝泡水，5分钟后捞出沥干水分。黄瓜切片备用。
2.炒锅放油，油热后放入洋葱翻炒均匀，加入适量的盐，放入黄瓜片继续翻炒。
3.黄瓜变色后滴几滴醋，加入适量孜然粉，翻匀起锅。
孜然炒鸡心
食材明细：
主料：：鸡心适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：孜然适量，十三香适量，花椒适量，盐适量，
孜然炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净血水，切成两瓣
2.锅中水烧开，放点花椒
3.鸡心放入，焯水（放花椒是为了去腥）
4.焯至变色捞出，冲洗干净待用
5.锅中热油，放葱姜蒜爆香
6.下入鸡心翻炒
7.胡萝卜切片放入翻炒
8.洋葱切小块放入翻炒
9.加适量十三香调味
10.放入适量孜然翻炒均匀，最后放入青椒、盐，翻炒均匀
11.出锅装盘
小贴士：
鸡心要先焯水，去一下杂质和腥气再炒
孜然炒虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：孜然粉适量，盐适量，
配料：：蒜适量，生姜适量，辣椒适量，
孜然炒虾的做法步骤：
1.虾洗干净
2.配料///生姜..蒜..辣椒
3.先放油炒生姜..辣椒//蒜//闻着味道出来了...就把虾放下去炒
4.放孜然下去翻炒
5.放盐适量盐就OK了
6.成品...味道不错
小贴士：
是超级简单一个菜.....由于灯光不一样....颜色不怎么样...口感超级棒....
感谢您阅读“97美食网”的《孜然炒实蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
