蛋炒香肠

食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下蛋炒香肠，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

鸡蛋两个，香肠适量，葱姜蒜末少许，彩椒丁少许

蛋炒香肠的做法步骤：

第1步将两个鸡蛋打散，放少许的盐调味。香肠切成丁（不用切的太小，稍稍大一点会更有口感）。

第2步锅里放油烧热，放入鸡蛋炒熟，鸡蛋在炒得时候不要炒的太碎，将鸡蛋倒入锅里以后等它稍稍的定型的时候用筷子慢慢的划散，不要用筷子用力的搅！炒完以后盛在盘子里备用。锅内留底油，放入葱姜蒜末炒香，放入香肠丁煸炒，炒至香肠丁有些稍稍的金黄色即可，千万别炒糊了。

第3步放入我们准备好的彩椒丁，稍稍炒一下，最后放入鸡蛋炒匀。整个炒的过程可以不放盐，如果觉得有些淡的话放一点点的盐也可以。

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韭菜香肠烘蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋3粒，韭菜适量，腊肠1/2根(或香肠)，

辅料：：太白粉水3小匙（蓬松秘诀），盐少许，胡椒粉适量，

韭菜香肠烘蛋的做法步骤：

1.备料，韭菜切末、香肠切圆片

2.将韭菜末放入蛋汁内打散混匀，加盐、黑胡椒

3.太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁【蛋 3粒】水3小匙+太白粉1 又1/2小匙

4.小火煎熟香肠片，盛出备用

5.热锅热油(大火)，倒入蛋汁改中火

6.均匀排上香肠片，改小火略焖

7.见蛋汁略凝固即翻面，煎熟起锅，反面装盘。

小贴士：

★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。

泡面香肠烘蛋

食材明细：

主料：：泡面1包，鸡蛋3个，火腿肠1根，

辅料：：盐少许，胡椒粉少许，香葱碎适量，油适量，

泡面香肠烘蛋的做法步骤：

1.准备好材料，泡面1包，鸡蛋3个，火腿肠1根。

2.先把泡面碾碎。

3.碾碎的泡面放在碗中，冲入开水，泡3分钟左右。

4.把3个鸡蛋打入碗中，火腿肠切成小片。

5.鸡蛋打散，再放入火腿肠片，放入香葱，然后加入少许盐和胡椒粉调味。

6.再把泡过的泡面沥干水分，放入蛋液中，搅拌均匀。

7.平底锅中倒入少许油。

8.润锅后倒入泡面蛋液，摊平后盖上锅盖。

9.中小火焖3分钟，打开盖子翻面，再盖上盖子焖3分钟，即可熄火。

10.取出泡面烘蛋，吃的时候切块即可。

小贴士：

1、泡面先用开水泡下，能去掉面里的油脂，且能缩短做的时间，口感也好。2、在烘的时候要用小火，不然容易糊底。3、泡面本身就带些咸味，所以盐不用加很多。

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