食材明细:
西红柿2个,牛肉180克,鸡蛋3个,香葱适量,盐适量
滑蛋牛肉饭的做法步骤:
第1步牛肉洗净切薄片,用牛肉调料抓匀腌制入味2小时。西红柿洗净去蒂切块。
第2步锅中倒入适量油,倒入牛肉片快速滑炒。倒入西红柿块滑炒
第3步迅速倒入鸡蛋,拿起锅子晃晃,等微定型后再滑炒开。最后加入适量盐调味即可。
食材明细:
牛肉(瘦)150克,鸡蛋150克,粉丝20克,大葱20克,盐3克,味精2克,料酒15克,酱油10克,姜汁5克
牛肉蒸滑蛋的做法步骤:
1. 粉丝浸软切短,滴干水,加少许盐捞匀盛碟上;
2. 牛肉加盐、味精、料酒、姜汁、酱油搅匀;
3. 鸡蛋搅匀,加和1/4杯冷开水再搅匀;
4. 加入牛肉、葱花搅匀,倒在粉丝上蒸熟。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
一、材料
牛肉、鸡蛋、葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱
二、准备
1、牛肉切薄片,放生抽、料酒、白糖(一点点)、少许生粉,腌制牛肉
2、放一汤匙清水
3、用筷子不停搅拌
4、蒜瓣切粒、葱白切粒
5、葱绿切葱花
6、调汁:生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒
7、打蛋
8、全部准备好,开始下锅之前,在腌制好的牛肉里放一匙油
9、拌匀
三、做法
1、锅中放适量油,放蒜粒、葱白粒,爆香
2、倒调料汁
3、大火烧开
4、倒牛肉
5、倒蛋液
6、大火煮开
7、蛋液成型,迅速略加搅拌,关火
8、撒葱花,出锅!
9、准备好米饭,将滑蛋牛肉倒到米饭上即可
小贴士:
1、牛肉切薄片哈,可以将牛肉先冷藏下,拿出来切比较方便
2、牛肉腌制的时候别放盐,记得放点点白糖哦要,生粉不要很多
3、一勺子清水很重要,锁住牛肉本身水分
4、下锅前方一勺子油,进一步锁住牛肉水分,这样牛肉很嫩
5、牛肉不下油锅炒,先将调料汁煮开,再放牛肉,类似烫牛肉,这样牛肉特别嫩
6、蛋液煮开,不要煮久了,下锅到关火,前后3分钟,保证牛肉嫩哦
感谢您阅读“97美食网”的《滑蛋炒牛肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题,希望您能喜欢!