食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“蛋炒蛤蜊”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：葱花适量，
蛋炒蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗泡干净沥过水分。
2.烧热锅里倒入比平常炒菜多的的油，再把打散的鸡蛋加入滑炒。
3.鸡蛋炒熟盛出待用。
4.继续使用原来的油锅倒入蛤蜊。
5.继续使用原来的油锅倒入蛤蜊。
6.把刚才炒出来的鸡蛋加入一起翻炒。
7.炒均匀之后放少许葱花。
8.放少许胡椒粉炒均匀即可熄火上碟。
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蛤蜊炖蛋
食材明细：
蛤蜊，鸡蛋，葱花盐，湿淀粉，油(少许)，料酒。
蛤蜊炖蛋的做法步骤：
1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
蛤蜊蛋饼
食材明细：
主料：：蛤蜊200克，小葱2棵，鸡蛋1个，面粉90克，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，水适量，
蛤蜊蛋饼的做法步骤：
1.将蛤蜊肉掏出洗净。
2.小葱切碎。
3.洗净的蛤蜊肉放入碗中，打入一个鸡蛋。
4.继续加入葱花、面粉、盐、胡椒粉，加少许水，搅拌成浓稠的糊状。
5.锅中加入油小火加热，将面糊勺入锅中。
6.中小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1、用韭菜替代葱花，味道也很不错哦。
2、往面糊中加水的时候不要一下子倒太多，搅拌成浓稠的糊状即可。
3、吃的时候可以蘸着番茄酱，个人推荐蘸着泰式甜辣酱很棒哦。
4、新鲜蛤蜊肉不好取，可以用水煮一下，待壳略微张开就可以熄火取出来了。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋炒蛤蜊》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题，希望您能喜欢！
