生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，美食让人天天都有好心情，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你对美食的看法是怎么样的呢？以下“蛋炒银鱼”由小编为大家收集整理，不妨参考一下。希望你喜欢！
湖州太湖特有银鱼，全身通白无刺，味道鲜美
材料：
1碗银鱼，3个鸡蛋，
蛋炒银鱼的做法步骤：
1，准备好银鱼干，泡水1小时
2，把鸡蛋打开，加入料酒和盐拌匀
3，锅里倒入橄榄油，加热，倒入蛋液，炒至固态盛出
4，再加少量橄榄油，倒入银鱼丝，翻炒1-2分钟
5，加入水煮3-5分钟，汤汁变白
6，依次加入适量鲜酱油、料酒、糖、搅拌均匀
7，倒入蛋
8，炒匀，大火收汁即可出锅
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银鱼闷蛋
银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺
食材配方
主料：
银鱼
300g鸡蛋
5个辅料：盐
适量料酒
适量葱
适量姜汁
适量蒸鱼豉油
适量胡椒粉
适量做法 共7个步骤
1.银鱼洗净沥干
2.鸡蛋打匀，把银鱼放入，加盐，料酒，姜汁，胡椒粉，蒸鱼豉油搅拌均匀
3.锅里放比一般炒菜多一倍的油，6分热，放入银鱼蛋液
4.用中小火慢煎
5.边煎边铲动，防止糊锅底
6.待一面煎好，翻一面再煎成金黄
7.撒上葱花即可
青椒银鱼
湖州太湖特有银鱼，全身通白无刺，味道鲜美
材料：
若干银鱼，1个青椒，
青椒银鱼的做法步骤：
1，准备好银鱼干，泡水1小时
2，把青椒洗干净，切成块状
3，锅里倒入橄榄油，加热，倒入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒2分钟
4，倒入银鱼，翻炒1-2分钟
5，加入水煮3-5分钟，汤汁有香味，依次加入适量鲜酱油、料酒、搅拌均匀
6，炒匀，大火收汁即可出锅
开胃银鱼
带有一点辣味的小鱼干，麻辣浓厚的汤汁完全覆盖住了海鲜的腥味，口感有点甜，又有点辣，两种味道在口腔里面冲撞融合，搭配上银鱼干有嚼劲的口感，吃完一口还想再吃第二口。不仅味道巴适，小银鱼还含有丰富的蛋白质及维生素，最重要的一点就是它几乎不含脂肪，是零食党的必备宵夜首选！
材料：
半斤银鱼干，
开胃银鱼的做法步骤：
1，备好食材
2，把买回来的银鱼清洗后用温水泡两个小时左右，泡至没有硬心，然后捞起冲洗一下沥干水分备用。银鱼干一定要泡透泡软，不然口感会发硬
3，锅里倒入1小汤勺左右油，放入葱姜炒香后，再下准备好的银鱼，小火慢炒，至水气微干
4，再加入1小汤勺红油大约炒半分钟；
5，可以选择加一点料酒或香葱（整根不切），能去掉鱼腥味，水分炒干之后将香葱捞起来
6，再加入2勺红油炒匀
7，再往锅里依次放入李辰淋喼汁、糖、醋、盐、味精、鸡精、花椒面、柠檬汁、大火收汁喼汁是一种酸辣的调料，糖和醋的比例是1:1，糖一定不能放多。
8，喜欢吃辣一点的朋友可以再加些辣椒面，不仅增加辣味，还可以让颜色更加红亮
9，收汁后装盘，撒白芝麻增香，这道酸辣可口的开胃银鱼就做好了
豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤怎么做好吃 豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤的做法大全
豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤
我很少买黑豆苗吃，这次买了一些做了吃感觉很不错。味道特别的清香，里面加了几个鹌鹑蛋和一小把银鱼干，觉得除了清香以外又多了一份鲜美，鹌鹑蛋因为是在市场买的是五香的
食材配方
主料：
黑豆苗
300g鹌鹑蛋
12个银鱼
50g辅料：
油
适量盐
适量肉丝
50g胡萝卜
50g葱片
适量姜丝
适量大料
2朵料酒
5ml鸡精
3g
做法 共13个步骤
1.黑豆苗剪去根部洗净控干水分；
2.银鱼干；
3.洗净用料酒浸泡5分钟去腥；
4.熟鹌鹑蛋；
5.去皮后的鹌鹑蛋；
6.各种调料及配料；
7.锅中油热后放入葱片、姜大料爆香后放入肉丝煸炒2分钟；
8.下入鹌鹑蛋及泡好的银鱼、胡萝卜条，一同炒香；
9.放入水400ml水中火烧开；
10.再放入豆苗；
11.放入鸡精；
12.放入盐；
13.出锅前放少许白糖提鲜。
蛋炒荠菜
非常简单的美食
材料：
一到两只蛋，一把荠菜，
蛋炒荠菜的做法步骤：
1，准备鸡蛋，打散加入少量的盐
2，采摘好荠菜，洗干净，切成小段
3，锅里倒入橄榄油，加热，倒入鸡蛋，待成固体状后盛出
4，再加入少量橄榄油，把荠菜倒入，翻炒1-2分钟
5，倒入少量水，翻炒3分钟左右，使得荠菜变软
6，依次加入适量鲜酱油、盐、搅拌均匀，再加鸡蛋，翻炒1-2分钟
7，炒匀，大火收汁即可出锅
蛋炒槐花
这个绝对是小时候的记忆，有没有当槐花飘香的时候，捡一串夹在书里，慢慢的花干，香味却日渐变浓…… 在槐花的季节里，特意留了些保存。槐花和蛋一起做道菜，怀念一下逝去的童年吧！哎哟，不拽了，就是想吃了嘛。
材料：
80g槐花，2个鸡蛋，
蛋炒槐花的做法步骤：
1，备料。
2，槐花放入淡盐水里泡一会，去除杂质。
3，捞出摘洗干净，控干水。
4，起锅热水，焯烫槐花半分钟。
5，捞出控干水。
6，鸡蛋磕开。
7，鸡蛋打散，加入半匙盐，料酒半勺，加入槐花，拌匀。
8，起锅放入1勺油，放入蛋液，用筷子滑炒定型出锅。
9，无需过多的调味料，保持槐花的清香。
银鱼腐汤
银鱼腐汤
原料：银鱼400克，豆腐500克，咸雪菜和熟猪油各100克，青蒜30克，酱油1克，白糖4克，鲜汤200克，料酒5克。
银鱼腐汤的做法：
1．将豆腐切成1.2厘米见方的小块，投入沸水锅中焯去豆腥味；银鱼洗净后切成1.5厘米长的小段，咸雪菜洗净后切成1.2厘米长的小段，青蒜切成小段。
2．炒锅置火上，放入熟猪油75克烧热，加入银鱼段、雪菜、料酒、酱油、白糖和鲜汤烧沸，下入豆腐再烧沸，改用小火焖至熟透入味，转旺火收浓汤汁，待豆腐浮起，撒入青蒜段，淋入熟猪油，起锅装碗即成。
特点：豆腐软糯，银鱼细嫩，味美鲜香，汤汁醇厚。
小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
银鱼香菇羹
食材明细：
香菇(干)15克，胡萝卜100克，银鱼干100克，小葱5克，香菜10克，姜5克，料酒8克，盐3克，胡椒粉2克，香油3克，淀粉(玉米)15克
银鱼香菇羹的做法步骤：
1. 银鱼洗净，去杂质，放入冷水中浸泡；
2. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切丝；
3. 胡萝卜洗净切丝；
4. 葱、香菜洗净切末；姜切片；
5. 坐锅点火，加入少许冷水烧沸，将银鱼放进滤网，入锅内快速汆烫去腥，捞出，沥干水分；
6. 色拉油入锅烧热，爆香葱末、姜片，放入香菇及胡萝卜丝翻炒；
7. 注入高汤，烧沸后加入银鱼煮至熟透；
8. 用淀粉加水勾芡，下盐及白胡椒粉拌匀，淋香油，撒下香菜末，即可食用。
小贴士：
本品需高汤约750克。
西芹银鱼
湖州太湖特有银鱼，全身通白无刺，味道鲜美
材料：
若干银鱼，1个西芹，
西芹银鱼的做法步骤：
1，准备好银鱼干，泡水1小时
2，把西芹洗干净，切成箭头状
3，锅里倒入橄榄油，加热，倒入葱姜蒜爆香
4，再加西芹，翻炒1-2分钟
5，倒入银鱼，翻炒1-2分钟
6，加入水煮3-5分钟，汤汁变白
7，依次加入适量鲜酱油、料酒、搅拌均匀，收汁后即可出锅
炒松花蛋
松花蛋一般都用来下稀饭，其实还可炒着菜，这样味道会更好！
材料：
松花蛋，
炒松花蛋的做法步骤：
1，松花蛋准备三个
2，切小块
3，锅内放油放入葱姜蒜爆香
4，加入松花蛋进行翻炒
5，放入适量的盐、酱油、醋进行调味，拌匀之后关火出锅
蛋炒芹菜叶
健康的一道菜！
材料：
5个鸡蛋，1根芹菜，
蛋炒芹菜叶的做法步骤：
1，准备鸡蛋，打散加入少量的盐和料酒，准备芹菜叶洗干净
2，锅里倒入橄榄油，加热，倒入鸡蛋，翻炒1-2分钟，待鸡蛋成固态，用锅铲弄碎
3，再加芹菜叶，翻炒1-2分钟
4，翻炒均匀，即可出锅
酥肉银鱼怎么做好吃 酥肉银鱼
酥肉银鱼
不管买了什么DD 我总把它的量买得足足得 然后回家换个方法 配点新鲜材料搭着尝鲜 送上今天的酥肉银鱼 不同与色拉油爆炒的感觉 MS更香哦
食材配方
主料：
五花肉
银鱼干
酱油
葱花
做法 共6个步骤
1.备银鱼,五花肉及蒜末.
2.热干锅,下肥肉片,煎至出油.
3.再将瘦肉片下锅,煎至微干.
4.加入泡洗好的银鱼及蒜碎.
5.爆炒至出香后,加入酱油转小火炒至入味既可.
6.一份干香的酥肉银鱼完成.
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