中国人历来对美食有着不懈的追求，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食赋予了我们快乐的源泉，所以美食不简单是吃的需要。你是否也是这样认为的呢？下面是小编帮大家整理的蛋炒荠菜,欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
非常简单的美食
材料：
一到两只蛋，一把荠菜，
蛋炒荠菜的做法步骤：
1，准备鸡蛋，打散加入少量的盐
2，采摘好荠菜，洗干净，切成小段
3，锅里倒入橄榄油，加热，倒入鸡蛋，待成固体状后盛出
4，再加入少量橄榄油，把荠菜倒入，翻炒1-2分钟
5，倒入少量水，翻炒3分钟左右，使得荠菜变软
6，依次加入适量鲜酱油、盐、搅拌均匀，再加鸡蛋，翻炒1-2分钟
7，炒匀，大火收汁即可出锅
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蛋皮荠菜大馄饨
荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋
食材配方
主料：
猪后腿肉
500g荠菜
500g馄饨皮
1000g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量鲜抽
适量麻油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量姜
适量葱
适量鸡蛋
3个黑木耳
适量榨菜
适量红油
适量做法 共18个步骤
1.准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜。
2.黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料。
3.荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。
4.把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。
5.把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花。
6.加盐，糖，鸡精，胡椒粉。
7.磕入2个鸡蛋。
8.加料酒，鲜抽，植物油，麻油。
9.分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲。
10.放入荠菜。
11.搅拌均匀。
12.包好馄饨待用。
13.取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。
14.用铲刀铲碎，加1碗清水。
15.放入黑木耳，榨菜，大火煮开。
16.加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤。
17.馄饨放开水煮熟，盛出。
18.浇上蛋皮汤，淋上红油即可。
蛋炒槐花
这个绝对是小时候的记忆，有没有当槐花飘香的时候，捡一串夹在书里，慢慢的花干，香味却日渐变浓…… 在槐花的季节里，特意留了些保存。槐花和蛋一起做道菜，怀念一下逝去的童年吧！哎哟，不拽了，就是想吃了嘛。
材料：
80g槐花，2个鸡蛋，
蛋炒槐花的做法步骤：
1，备料。
2，槐花放入淡盐水里泡一会，去除杂质。
3，捞出摘洗干净，控干水。
4，起锅热水，焯烫槐花半分钟。
5，捞出控干水。
6，鸡蛋磕开。
7，鸡蛋打散，加入半匙盐，料酒半勺，加入槐花，拌匀。
8，起锅放入1勺油，放入蛋液，用筷子滑炒定型出锅。
9，无需过多的调味料，保持槐花的清香。
蛋炒银鱼
湖州太湖特有银鱼，全身通白无刺，味道鲜美
材料：
1碗银鱼，3个鸡蛋，
蛋炒银鱼的做法步骤：
1，准备好银鱼干，泡水1小时
2，把鸡蛋打开，加入料酒和盐拌匀
3，锅里倒入橄榄油，加热，倒入蛋液，炒至固态盛出
4，再加少量橄榄油，倒入银鱼丝，翻炒1-2分钟
5，加入水煮3-5分钟，汤汁变白
6，依次加入适量鲜酱油、料酒、糖、搅拌均匀
7，倒入蛋
8，炒匀，大火收汁即可出锅
炒松花蛋
松花蛋一般都用来下稀饭，其实还可炒着菜，这样味道会更好！
材料：
松花蛋，
炒松花蛋的做法步骤：
1，松花蛋准备三个
2，切小块
3，锅内放油放入葱姜蒜爆香
4，加入松花蛋进行翻炒
5，放入适量的盐、酱油、醋进行调味，拌匀之后关火出锅
蛋炒芹菜叶
健康的一道菜！
材料：
5个鸡蛋，1根芹菜，
蛋炒芹菜叶的做法步骤：
1，准备鸡蛋，打散加入少量的盐和料酒，准备芹菜叶洗干净
2，锅里倒入橄榄油，加热，倒入鸡蛋，翻炒1-2分钟，待鸡蛋成固态，用锅铲弄碎
3，再加芹菜叶，翻炒1-2分钟
4，翻炒均匀，即可出锅
荠菜黑豆粥
食材明细：
荠菜250克，黑豆60克，粳米15克
荠菜黑豆粥的做法步骤：
1. 先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切成碎末，备用；
2. 把黑豆用温水泡浸约4小时，清水洗净，备用；
3. 将粳米淘洗净，与黑豆一起放入煮锅内，倒入适量的清水；
4. 置于武火上煮，煮沸后，改用文火继续煮至米豆八成熟；
5. 加入荠菜，待米开花，豆熟烂，即成。
小贴士：
此粥具有健脾利水的功效。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荠菜参肉汤
荠菜参肉汤
原料：荠菜100克，海参1枚(约150克)，猪瘦肉50克。
荠菜参肉汤的做法1．荠菜洗净。海参水发。
2．猪瘦肉切小片，三种材料一起烫，调味煮汤食。每日1次，连服7日为1疗程。
特点：清热利尿、滋阴补肾。
特别提示：不宜同服辛辣及热性食物，以免加重病情；肠滑便泄者，不宜食用。
荠菜营养价值
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
鸡肝荠菜汤
鸡肝荠菜汤
材料：鸡肝、荠菜各150克，鸡蛋1个。
调料：姜末、盐备适量。
鸡肝荠菜汤的做法
1．鸡肝洗净，切小块；荠菜择洗干净，切碎。
2．鸡肝与荠菜一同入锅中，加适量清水煮沸。
3．将鸡蛋打散入锅，煮3分钟，加入姜末、盐调味即可。
煲汤功效：补肝明目、养血
本品能补肝明目、养血，可用于肝阴血虚所致的眼花、夜盲、视力减退、眼涩。
禁忌人群：高脂血症患者
荠菜营养价值
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
文蛤荠菜汤
文蛤荠菜汤
原料：嫩荠菜、文蛤各200克，枸杞子、葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
文蛤荠菜汤的做法
1．将文蛤洗净，沥净水。枸杞子洗净。荠菜择洗干净，下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水，切成段。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入文蛤略炒，烹入醋、料酒炒匀，加开水700克烧开。
3．下入枸杞子、荠菜段、余下的精盐烧开，煮熟，加鸡精、胡椒粉，出锅装碗即成。
特别提示：荠菜含水量大，含热量低，并富含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素Bz、钙、磷、铁、钾、荠菜酸、皂苷、黄酮类、生物碱、胆碱等，有清热利水、凉血止血、清肝明目等功能，现代研究还发现，荠菜具有降压降脂、防癌抗癌的作用。
荠菜营养价值
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜饺子怎么做好吃 荠菜饺子
荠菜饺子
以前没怎么注意，原来秋天也有荠菜的，还挺多，但是跟春天的荠菜不太一样，比春天的还嫩。前两周周末都挺暖和的，去挖了两次荠菜，很清新的荠菜味，乡野的感觉，真好！
食材配方
主料：
猪肉
200g荠菜
200g饺子皮
60个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蚝油
适量
做法 共7个步骤
1.猪肉剁成馅，葱姜切末备用。
2.荠菜摘洗干净。
3.锅内烧开适量清水，放入荠菜焯一下捞出控水，切末。
4.肉馅内放入适量酱油料酒腌制，放葱姜末，适量油，搅拌均匀。
5.放入荠菜末，放适量盐，蚝油，搅拌均匀。
6.取饺子皮，包成饺子，老公包的，所以他是用手这样攥的。
7.锅内烧开适量清水，放入饺子，煮开后点3次水，煮熟出锅即可。
荠菜干丝
食材明细：
荠菜400克，豆腐干50克，竹笋40克，植物油15克，盐4克，白砂糖2克
荠菜干丝的做法步骤：
1. 将荠菜去根及其黄叶并清洗干净，再放入沸水中焯一下；
2. 将豆腐干用温水清洗干净，切成丝；
3. 竹笋也切成丝；
4. 炒锅加热后，倒入油烧至八成热；
5. 煸炒豆腐干丝、竹笋丝，再倒入荠菜丝，加醋、盐、糖、清汤少许，煮沸即可。
小贴士：
1. 有益消化，通肠润便；2. 豆腐干有宽中益气的功用；3. 而竹笋则通肠润便；4. 荠菜中含有丰富的蛋白质、维生素C等，有和脾利水的功能；5. 竹笋中含有胡萝卜素，纤维素，有益消化。
翡翠荠菜羹
冬日的野菜这样吃----翡翠荠菜羹
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
不曾想到，春季吃的野菜，在这即将进入隆冬的时节也能买得到。
朋友家住得有点偏远，从她家出来的路上，见一位农家老伯，挑着两筐野生荠菜卖，冬季的野荠菜不如春季的那样嫩生生地吸引人，颜色灰灰的，叶片鬈曲着，掐了一下，茎叶也有些老，可是丝丝缕缕微苦的清香仍然扑鼻而来，毫不犹豫的，买了一袋拎回家。
爱上吃野生荠菜，始于哪一天已经记不清了，野菜那种特有的春香盈口，让人牵肠挂肚的诱惑，不是每个人都能体味的。就像水果中的榴梿，爱与不爱都可以定格在第一口上。
春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。这是古人对春日荠菜随处可见的描绘，曾经这些野菜匍匐生长于林边、路旁、田间，唾手可得，俯首皆是；随着生活水平的提高，继尔又为人们所遗忘，惭惭淡出我们的生活；当绿色和健康成为餐桌上主题的今天，人们又开始怀念那时的野菜滋味，开始找寻它们的身影。
冬日的野菜，不够嫩，不脆生，拌着吃，炒着吃，都差强人意，就把这冬日的野荠菜做成翡翠羹吧，一样的香，一样的好滋味~~
翡翠荠菜羹材料：荠菜、鸡蛋2个、精选虾皮1小撮（如图所示）
调料：盐、纯香麻油
翡翠荠菜羹的做法
1.将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切段，放入榨汁机中打成汁备用；
2.将鸡蛋打散，加入虾皮，拌匀备用；
3.锅内注入清水（或高汤），烧开后加入1中的荠菜汁，一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁，
4.汤汁再次开锅后，沿锅壁将2中蛋液倒入，待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状，加适量盐，淋上纯香麻油，搅拌均匀后熄火起锅。
荠菜营养价值
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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