食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上草鱼片，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：草鱼适量，小蘑菇适量，紫菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蛋清适量，生粉适量，
配料：：豉油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，白胡椒粉适量，
草鱼片的做法步骤：
1.草鱼切片。
2.用葱姜蒜水、糖、腌、料酒、白醋、白胡椒粉、蛋清、生粉腌制。
3.用微开的水，煮5分钟。
4.再大火烧开。
5.鱼片捞出。
6.把菇切小段，下到鱼汤锅中煮熟。
7.下紫菜加盐，成紫菜鱼汤。
8.在鱼片上浇豉油，喜欢吃辣的可以再浇点辣椒油。
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滑熘草鱼片
食材明细：
草鱼250克，番茄25克，豌豆苗10克，鸡蛋清30克，黄瓜250克，猪油(炼制)50克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)4克，盐3克，料酒15克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(玉米)20克
滑熘草鱼片的做法步骤：
1. 将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片，放在碗内；
2. 碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆；
3. 豌豆苗洗净，切段；
4. 黄瓜(去籽)，番茄洗净，均切成片；
6. 把胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉和适量鲜汤放在碗内，调成芡汁；
7. 将锅置于火上，下入猪油，烧至五六成热，放入上浆的鱼片，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控余油；
8. 原锅留底油，回到火上，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片爆出香味；
9. 再下黄瓜片、豌豆苗略加煸炒，倒入芡汁，边勾芡边下番茄片颠翻，待芡汁变浓和均匀时，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【草鱼片粥】(草鱼食谱4)的做法
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材料：
草鱼片适量，大米粥半锅，葱花少许，姜丝少许，香菜少许，盐少许，酱油少许，生粉少许，油少许，料酒少许，
【草鱼片粥】(草鱼食谱4)的做法的做法步骤：
步骤1，用刀将草鱼肚上的大剌去掉，取中间这段没有小剌的鱼肚肉洗干净。
步骤2，切成鱼片，加入少许盐、油、生粉、料酒、酱油等调料。
步骤3，拌均匀腌制入味。
步骤4，事先熬好的大米粥。
步骤5，放锅内中火煮开(边煮边慢慢搅拌一下)。
步骤6，煮至粘粘的时候，加入少许盐、鱼片和姜丝拌煮1-2分钟左右就起锅后，加入少许葱花和香菜就完成。
贵妃牡丹草鱼片(1)
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：生姜适量，葱白适量，柠檬１个，干淀粉适量，红椒装饰物，
配料：：食盐1茶勺，料酒2汤勺，胡椒粉适量，
贵妃牡丹草鱼片的做法步骤：
1.材料图：草鱼1条，生姜、葱白、柠檬．
2.把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
3.从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。
4.从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
5.把鱼刺都片下来了．
6.去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
7.切好的鱼片放入盆里
8.把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐和胡椒粉腌制底味。调入2汤勺的料酒。用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）
9.铺上腌制好的鱼片。
10.用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。
11.锅中倒入适量油
12.油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。
13.炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。然后再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。
14.直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。
15.这个是勾汁后的样子，是不是更生动了呢？
16.成品图
小贴士：
1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。
2：片鱼的刀要锋利，鱼片才容易片。我用的是寿司鱼片刀．
3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。
4：上粉的时候铺在案板上筛粉，这样比较均匀。
富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜
食材明细：
主料：：草鱼3斤左右，
辅料：：料酒适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，植物油适量，香菜少许，小米辣少许，
富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：
1.食材准备：主料：三斤重的草鱼一条，将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉，将鱼头取下，把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块；
2.配料：料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖、淀粉、植物油、香菜、小米辣。
3.食材预处理：将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺；
4.鱼头、鱼尾、鱼背架，鱼腹密封速冻保存；（速冻最多保存10天左右，取出来自然解冻）
5.将取过鱼刺的鱼块片成鱼片。
6.食材处理：将片好的鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖；
7.用手搅拌均匀，腌制30分钟；
8.腌制好的鱼片，倒入适量淀粉；（如果把握不好量，就分次慢慢加）
9.让鱼片均匀挂上薄薄的淀粉；（切记是薄薄的，不能厚）
10.做法：锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入鱼片；
11.炸成两面金黄时捞出控油，放到吸油纸上待用；
12.将炸好的鱼片转圈摆好，中心放少许小米辣碎，周边用香菜叶点缀。
13.香酥草鱼片。
14.去除刺多的烦恼，老少皆宜。
15.富贵牡丹，好吃好看。
草鱼汤
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：生姜适量，葱适量，香菜适量，
草鱼汤的做法步骤：
1.将草鱼洗干净沥干 生姜切片 葱切段
2.锅烧热，倒入油，油热放姜片炒出姜味
3.放入草鱼，草鱼两面在油锅煎一下
4.草鱼煎好加水，放葱段，
5.二十分钟过后，美味的鱼汤就好了。喜欢吃香菜的可以放点香菜。
小贴士：
生姜一定要放油里炒出姜味，这样鱼汤才不会腥，美味又可口。
豆酱草鱼
食材明细：
主料：：草鱼1块，
辅料：：生姜1块，盐适量，生抽适量，豆酱适量，
豆酱草鱼的做法步骤：
1.❥ 将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中
2.❥ 将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽
3.❥ 接着再放入适量的盐
4.❥ 之后搅拌均匀，腌制10分钟
5.❥ 然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用
6.❥ 10分钟后，将腌制好的草鱼摆盘，先将姜片放在盘子底部，再放入草鱼，均匀倒入适量的豆酱，最后放上姜丝
7.❥ 最后热锅，倒入适量的水，待锅中的水沸腾时，便可将放入草鱼锅中，盖锅，蒸10分钟即可
8.❥ 酱酱酱，成品完成，赶紧做一盘试试吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如果怕鱼腥味，可在腌制草鱼时，多放些姜丝，可除去腥味
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啤酒草鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，啤酒一瓶，
辅料：：生姜适量，大葱适量，大蒜子适量，花椒适量，八角1个，桂皮适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，醋适量，豆瓣酱适量，香葱适量，盐适量，
啤酒草鱼的做法步骤：
1.草鱼刮鳞洗净，两面切V字型，两面抹上盐腌制5分钟。
2.准备配料:生姜切片，大蒜子拍一拍，大葱切片。
3.继续准备配料:花椒，八角，桂皮，干辣椒适量。
4.准备调料:生抽，老抽少许，蚝油，香醋适量，搅匀。
5.锅里用生姜抹一抹，防止煎鱼粘上鱼皮。
6.放适量油，煎鱼，两面煎至微黄，盛出。
7.锅里留底油，放入生姜大蒜大葱，加豆瓣酱，翻炒，加花椒，八角，桂皮，干辣椒翻炒片刻。
8.倒入啤洒600ml，放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀，鱼太长，怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。
9.盛盘撒葱即可。
草鱼开屏
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：盐3克，鸡粉2克，白糖1克，蚝油适量，生抽适量，茶籽油适量，食用油2勺，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
草鱼开屏的做法步骤：
1.蒸鱼之前，用盐水泡10分钟（盐水1克）。调汁准备小饭碗，碗中放入盐2克，鸡粉2克，白糖1克。耗油，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉适量。
2.锅中注油，葱白段，蒜子，姜片爆香。
3.倒入之前调好的调味汁煮沸，捞出葱姜蒜，倒入适量菜籽油，盛出调味汁待用。
4.锅中注水煮沸，把泡好的鱼放入锅中，大火蒸至1分钟。
5.倒入调味汁蒸至5分钟入味熟透。
6.撒上葱花，香菜叶盛出即可。
番茄草鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：西红柿2个，
配料：：郫县豆瓣酱适量，白葱半根，鲜姜适量，大蒜适量，朝天椒适量，
番茄草鱼的做法步骤：
1.将草鱼洗干净备用
2.去掉鱼腥线
3.葱、姜、蒜、朝天椒切好备用
4.锅中入油，放入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、朝天椒翻炒爆香
5.放入西红柿，把鱼块平铺在炒料上
6.倒入开水，转小火慢炖
7.收汁装盘
8.美味番茄草鱼大功告成
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