红烧青鱼尾

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了红烧青鱼尾。希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：青鱼尾适量，生姜若干，

辅料：：蒜末若干，豆豉适量，

红烧青鱼尾的做法步骤：

1.大鱼尾洗净打花刀

2.准备生姜和蒜

3.爆香生姜和蒜，放入鱼尾两边煎黄

4.倒入生抽、老抽、醋，上色，倒入一碗水，大火烧开，小火慢炖

5.加适量豆豉，加少许盐，青红椒段，汤汁收干就可以了

小贴士：

先爆香生姜和蒜，鱼皮就不容易粘锅

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红烧鱼尾

食材明细：

主料：：胖头鱼鱼尾一尾，

辅料：：姜片适量，干辣椒适量，葱段适量，

配料：：料酒少许，生抽适量，白糖两勺，香醋适量，盐少许，鸡精少许，

红烧鱼尾的做法步骤：

1.食材：胖头鱼鱼尾（已洗净）

2.配料：姜片、干辣椒（已剪碎）、葱段

3.将已洗净的胖头鱼鱼尾放在案板上正反两面用刀划上几刀。

4.烧锅倒油烧热，下入胖头鱼鱼尾两面煎一下。

5.接着，搁入姜片和剪碎的干辣椒。

6.加少许料酒。

7.加一些水煮开。

8.然后，加适量的生抽。

9.加少许香醋。

10.加两勺白糖。

11.加少许盐。

12.加少许鸡精。

13.调味煮开。

14.煮至汤汁浓稠，关火出锅。

15.最后，搁入葱段，即成。

红烧草鱼尾(1)

食材明细：

主料：：草鱼尾1条，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜1棵，

配料：：淀粉适量，番茄酱适量，啤酒适量，盐适量，白糖少许，黑胡椒粉少许，生抽适量，

红烧草鱼尾的做法步骤：

1.草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下

2.用厨房纸吸干水份

3.放盘中撒干淀粉抹匀

4.香菜摘洗干净切段

5.切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内

6.加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用

7.锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾

8.小火将两面煎一下

9.将调好的调料倒进锅内中火煮开

10.再加入些许番茄酱

11.倒入啤酒中火炖15分钟

12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上

13.临出锅时洒香菜即可

小贴士：

①草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；



②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美

木瓜青鱼尾汤（养胃食疗）的做法

材料：

木瓜500g，青鱼尾500g，生姜4片，，

木瓜青鱼尾汤（养胃食疗）的做法的做法步骤：

步骤1，青鱼先洗干净，先提前用盐和黄酒腌制10钟最佳，将鱼冲洗干净，热锅放油，放入姜片，将鱼尾放油锅简单煎一下，两边微黄即可，随后放入三分之二汤碗的水烧开后放入切成块的木瓜，煮20分钟左右后，放入盐6克，鸡精2g，洒上葱花，完成成品如图，非常美味又养生

红烧青鱼的做法

青鱼，没有小刺，所以喜欢做。

材料：

轻鱼块8块，青蒜适量，生姜4片，干辣椒3个，盐1g，红烧汁适量，白砂糖2g，蒸鱼豉油适量，

红烧青鱼的做法的做法步骤：

步骤1，青鱼块提前腌制过夜。放冰箱。

步骤2，锅中放油，将鱼块放入，翻炒。直至鱼块金黄。放入生姜，干辣椒

步骤3，放入白砂糖，红烧汁，蒸鱼豉油。放水，淹过鱼。

步骤4，汤汁收干前，留一部分汤，将切碎的青蒜放入。

步骤5，装盘

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