虹鳟鱼

我家每年夏天会去不远处的山里露营些日子。现在孩子们天各一方去上班，圣诞节假期能聚在一起已是需很努力才能实现的时。往日的易事已成美好的回忆！Bishop鱼很多，不会钓鱼的先生，那年那个运气！

材料：

Trout数条，盐适量，黑胡椒粒适量，柠檬一个，rosemary可有可无，，

野炊版BBQ 鳟鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鳟鱼拉开肚子，去内脏和腮，盐胡椒抹匀，上架，被火添不超过19分钟。挤柠檬汁，鱼皮自然剥离，人间的天堂！

材料：

虹鳟鱼，豉油鱼汁，美极鲜酱油，葱丝，姜丝，红椒丝，绿椒丝，香菜，

清蒸虹鳟鱼的做法的做法步骤：

步骤1，去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。

别名：硬头鱒、七色鱼、瀑布鱼简介：虹鳟鱼栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用。食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。

材料：

虹鳟鱼一条，约1斤半，大葱1棵，姜一小块，蒜3~4瓣，蒸鱼豉油适量，小尖椒2，

开屏虹鳟鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱼洗干净，去头留用，在鱼背部每隔一厘米下刀，切到快到腹部停止，不要切断，然后放在盘子里把切好的鱼摆开，孔雀开屏状，鱼头放在中间，立起来，做造型。用胡椒粉和盐，少许料酒涂抹鱼身腌制。

步骤2，葱，分两部分，切成葱花和葱圈，葱圈不能太大，为了出味，当然太小也不好，后面要挑出来，会太麻烦，另外一部分葱花要求细碎点，留着备用。姜同理，分两部分，姜末和姜丝，留姜末备用。蒜末依然如此，，一份放在鱼身上，一份备用。两个小米椒切圈，留一个备用，把以上葱圈，姜丝，辣椒圈全部平铺在鱼身上，腌制三十分钟。

步骤3，上大火蒸大约十分钟，关火余温两分钟，把剩余的姜末，辣椒圈，葱末以及蒜末放在表面。出锅后蒸鱼豆鼓油烧热后匀匀浇汁在鱼身上，玉米油热熟后炝在葱姜蒜上爆香。原谅我，做饭的时候都是忙碌的，顾不上一步步的拍照，这个原始图大概能说明问题吧。

步骤4，最后一步，就是视觉和味觉的盛宴，你懂的，没有过多脂肪，不需太多煎炸的美味开屏虹鳟鱼，就这样暖暖的等你品尝，希望你能喜欢！

材料：

虹鳟鱼一条，孜然，辣椒粉，盐，油，葱，姜，味精，生抽，甜面酱，

烧烤虹鳟鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将虹鳟鱼充分洗净。放在酱汁中腌制

步骤2，盐，孜然，辣椒面和油是用来烧烤的调料

步骤3，鱼肉放在烤架上再刷一些酱汁，用炭火烧烤。

步骤4，待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右。