任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下松鼠草鱼，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：淀粉适量，番茄酱适量，盐适量，
松鼠草鱼的做法步骤：
1.刀工成形 用十字刀法或者其他刀法配合都可以
2.上粉 淀粉一点要均匀包裹鱼肉
3.炸. 均匀的炸
4.摆盘
5.淋汁 淋上用番茄汁勾成的芡汁 成菜即可
小贴士：
炸时 一定注意油温衝定不要太高 刀工成形时应用抹布给鱼肉吸水！
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松鼠巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼300g，
辅料：：番茄酱50g，玉米粉200g，
松鼠巴沙鱼的做法步骤：
1.先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。
2.挤入柠檬汁去腥，加入盐和料酒码味。
3.保鲜袋里装入玉米淀粉（也可以是红薯淀粉），把鱼块放入。拿起袋子多抖几下，让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉，这样可以不粘手，避免淀粉到处乱飞。
4.裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦！
5.油五成热以后，放入鱼块，记得把鱼皮那面朝上，让鱼肉先入油锅定型，会让鱼肉丝更松散。
6.翻面再炸，炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次，鱼肉很容易熟的哦！
7.捞出锅摆盘，准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦！我偷偷的都吃了一块啦！脆脆的，好香！
8.放一点油，倒入50克番茄酱，加一点儿水，让番茄酱开了浓稠时，即可倒入摆好盘的鱼肉上。
9.出锅后撒点儿白芝麻好看！入口脆脆的，里面嫩嫩的，带点儿番茄酱的酸甜味，特别爽口。
松鼠杏仁饼干
很久前就想做一些萌哒哒的小饼干了，而且现在的饼干模具也越来越多款式可选。
今天做的小松鼠饼干我就非常喜欢，无论是自己吃或者送人、送礼都是不错的选择，如果收到这么可爱的饼干你又舍不舍得吃呢？
松鼠杏仁饼干
材料：黄油100g，卡士低筋小麦粉240g，糖粉80g，奶粉30g，法芙娜可可粉12g，鸡蛋1个，杏仁适量。
辅助材料：白巧克力，黑巧克力，粉色色素，装饰蝴蝶结糖珠。
松鼠杏仁饼干的做法
1、黄油软化后打散，加入糖粉继续搅打均匀。
2、鸡蛋打散后分4-5次加入到黄油糊中，拌匀，每次搅拌均匀后再加下一次。
3、将低筋面粉和奶粉一次性倒入到第2步骤里，用刮刀拌至无干粉状的面团。
4、将面团分成2个大小不用的面团，一个约180g，一个约320g，小的是原色，直接把面团装入保鲜袋里，擀成薄片状，一块饼干的厚度。
5、大面团加入12g的可可粉，混合揉成一个可可面团，面团装进保鲜袋里，擀成薄片状。
6、擀好的大小面片放入冰箱冷冻20分钟。
7、取出面片，用模具分别按压出松鼠的身体、脸部和小手，脸部是直接放在可可面团的身体上面的，中间再放入一颗杏仁，并用手稍微按压下去一点（这样烤好后不会杏仁不会掉下来），最后再把小圆点的手部贴在杏仁的两侧。
8、将卡士E3调至一键式的曲奇键功能，温度是设定好的180度，时间20分钟，但这款饼干不需要20分钟，所以将温度调成15分钟即可。
9、烤好后用白、黑、粉的巧克力给松鼠画上眼睛、鼻子，腮红、尾巴等等，这里没有啥规定，自己给松鼠设计你喜欢的款式，完全DIYF发挥。
180度15分钟
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
松鼠面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶120克，绵白糖20克，黄油15克，盐2克，酵母2克，
辅料：：可可粉适量，红曲粉少许，蓝色素几滴，
松鼠面包的做法步骤：
1.把主料中的所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序。
2.一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，直至面团出膜。
3.把面团收圆，放入干净的容器里，进行第一次发酵。
4.放在温暖处发酵至2.5倍大.
5.取出排气，分出100g左右白面团，加可可粉，揉匀成咖啡色面团。装入保鲜袋置一边备用。
6.另分出一个15g左右白面团，加入适量红曲粉，揉成红色面团，装入保鲜袋备用。
7.另分出一个15g左右白面团，加入几滴蓝色素，揉成蓝色面团，装入保鲜袋备用。
8.剩余约240克白面团进行分割，分成6个，约40克左右一个。
9.取一个白面团摁瘪。
10.然后进行放在温暖处进行二发。
11.发酵同时来做耳朵。取一部分咖啡色面团，分成2.5g左右小面团。
12.擀成椭圆形。
13.一端捏紧做成耳朵形状即可。
14.做好所有，盖上保鲜膜放置一边备用。
15.白色面胚二发结束，取出。将剩余咖啡色面团擀开擀薄。
16.找一个圆形模具（稍大于白色脸部面胚），压出圆片。再用模具切出一边弧度，切出另一边弧度。
17.切好的面片（尖端太长的话可适当切短）稍作整理拉扯，覆盖于发酵好的白色面胚上。
18.把刚才做好的耳朵放置于头部两侧。
19.蓝色面团擀开，用小号圆形裱花嘴压出鼻子。将蓝色鼻子沾于咖啡色面皮尖端。
20.最后做蝴蝶结。红色面皮切成条状，再切成小段，用筷子夹紧中间，做成蝴蝶结形状。
21.沾于头部合适位置。如图摆放好所有，送入预热好的烤箱，底层，180度，20分钟左右。中途加盖锡纸。烤完取出放凉，用黑可可粉调水画出眼睛即可。
小贴士：
团也可换成其他白面团配方哈，不过尽量选用低蛋低油配方，不易上色烤出来好看。烤箱温度、时间自行把握调整，千万别忘中途加盖锡纸，略微有点上色了就可以盖锡纸，不然就成黑脸松鼠了。
松鼠黄鱼(2)
食材明细：
黄鱼1条，红黄甜椒100g，洋葱50g，面粉20g，食用油500ml，水300ml，淀粉50ml，番茄酱50g，酱油20ml，糖20g，盐1/2小勺，米酒20ml
松鼠黄鱼的做法步骤：
第1步紅黃甜椒及洋蔥切丁塊狀；與醬料備用將黃魚去除內臟，魚頭切下後去骨，骨尾端留住尾巴成完整片狀
第2步斜刀劃切刀紋，小心不要劃破魚皮切好後，抹上鹽巴與米酒醃10分鐘
第3步切下的黃魚頭用紙巾吸乾水分，避免下鍋油炸噴濺危險均勻的沾上麵粉靜至1分鐘
第4步熱油鍋加熱至180-200度，可灑少許麵粉測試油溫，浮起微微起泡溫度即可把魚下鍋油炸放入中高油溫中用大火炸至金黃
第5步放入洋蔥爆香依序放入甜椒加入醬汁拌炒
第6步加入300cc水煮滾，以太白粉水勾芡煮至濃稠即可關火取一盤子，先淋上醬汁再將炸好的黃魚擺上，再放上少許蔥絲點綴即可。魚身炸後刀花翻起，形似松鼠，皮酥肉嫩
小贴士：
在那個粗茶淡飯的年代，用心，是超越滋味的品嘗。用料裡一生奉獻，溫暖了當時每個人的胃，用每道熱騰騰的菜色，烹調成生活感情的紀錄。
松鼠素鱼
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：西红柿适量，玉米淀粉适量，玉米粒适量，
配料：：食盐适量，糖适量，白醋适量，
松鼠素鱼的做法步骤：
1.尽量选择比较粗的而且粗细均匀的杏鲍菇；
2.切成长短适当，粗细均匀的小段；
3.每小段在界面上改刀，切十字花样，怕切断的可以垫上筷子；
4.切好的杏鲍菇；
5.用热水稍微焯烫一下让杏鲍菇变软；
6.杏鲍菇甩掉水分，拍上生粉；
7.下锅炸，炸的时候先摆在漏勺里面，用热油从上面淋一直到定型，然后摆在锅里面炸；
8.炸的时候可以开始制作造型，用胡萝卜刻出来鱼头鱼尾；
9.用西红柿炒酱料；
10.放进去适量玉米粒，放进去糖、白醋、食盐调味，最后加水淀粉收汁；
11.炸好的杏鲍菇摆在盘里，上面浇上料就可以啦！
12.最后，美味的松鼠素鱼出锅啦！
小贴士：
1、杏鲍菇比较硬，先用水焯烫一下就会变软；
2、不要拍面粉，因为面粉不如生粉炸出来结成的壳脆；
3、炸的时候一定要先淋定型之后才能放进去锅里面；
4、不熟悉花刀的可以切成片，然后再改刀成底部相连的细条，上海那家饭店里就是这么处理的，不过我觉得没有这样漂亮~
番茄松鼠鱼
食材明细：
黄鱼750克，葱头20克，水发冬菇20克，水发玉兰片20克，胡萝卜15克，熟青豆15克，番茄酱100克，绍酒15克，精汤150克，清盐5克，白糖20克，醋20克，芝麻油2克，淀粉50克，鸡蛋黄15克，精面粉15克。
番茄松鼠鱼的做法步骤：
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
松鼠鲈鱼的做法
材料：
鲈鱼1条，，
松鼠鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼洗净；
步骤2，片下腹背，鱼肉切十字花刀；
步骤3，蛋清裹鱼肉再扑干面粉，下油锅炸脆黄；
步骤4，炸鱼摆盘，另架锅将切成小丁的笋，马蹄，虾仁，菠萝，芹菜翻炒倒入番茄酱，加水勾欠；
步骤5，浇汁上桌。
相信《松鼠草鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了草鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！
