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1.牛肉炒白瓜
白瓜,不知道是不是广东特有的瓜类,网上看到的有点象,又有点不象;这个瓜夏天才有的,也挺清甜的,只要去瓤切块,
配些肉呀又或是清炒都可以。
牛肉炒白瓜
材料:白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、油
调味:盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉
牛肉炒白瓜的做法
1、备材料,白瓜去瓤切块,牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右,朝天椒、蒜头切碎,葱切段,姜切丝
2、热锅,烧热油,下牛肉片炒至7成熟,盛起待用
3、原锅再下点油爆香蒜头
4、下白瓜炒一会
5、下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味
6、下牛肉翻炒均匀
7、最后撒葱段与辣椒碎,稍炒一下,关火上碟
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
2.草菇瓜园
食材明细:
主料草菇、黄瓜。配料胡萝卜圈。调料盐、味精、糖、淀粉。
草菇瓜园的做法步骤:
先将黄瓜去皮,然后顶刀切厚片,挖出黄瓜子待用,草菇一破二开,胡萝卜顶刀切厚片,按出中间部分,炒勺放入清水烧开,将草菇、黄瓜圈、胡萝卜放入水中,汆至熟时捞出,炒勺放底油,用葱、姜炝锅,放入主料,加入盐、味精、糖少许,大火急炒,淀粉勾芡、点入明油出勺装盘。
提示
此菜动作要快,口味清香。
3.白瓜炒猪耳酸
食材明细:
猪耳200克,冬瓜250克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,植物油25克,盐2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
白瓜炒猪耳酸的做法步骤:
1.将猪耳用水恰熟,切为中片;腌好的白瓜洗净切片;葱洗净切成段;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.用油起锅,将白瓜片放入锅中炒透,再加入葱段、蒜茸、猪耳抛匀,注入些滚水,用精盐调味,加入些白醋,用湿淀粉打芡,加些包尾油、麻油,和匀上碟便成。
小贴士:
本菜中选用的冬瓜为已腌好的冬瓜。
4.酸甜白瓜
昨天一天饭桌上没见肉,早餐是面包牛奶,中午我包的白瓜鸡蛋水饺,晚上是西红柿金针菇热汤面,老李有点坚持不住了,晚饭坚决要求我给他切点肉肠,可是真没有。最后吃面的时候放了点我以前做的肉松对付了事。我觉得这样清清淡淡的吃挺舒服的,没有负担,一周一天或两天不吃肉挺好的,减轻肠胃负担,人少吃肉也会变得有精神。
这边市场有一种白瓜,外皮是白色的,内瓤淡淡的绿,味道跟青瓜的味道差不多,很清香,但质地比青瓜要硬一些,更爽口一些,我有时会买些回来凉拌着吃,做成酸甜味儿的,又脆又爽,很开胃。
用这种方法拌白菜芯、萝卜、老黄瓜、西瓜皮或者青瓜什么的都不错,方法简单,有这样一碟小菜总比吃超市里卖的腌制酱菜要好很多。
餐桌上一定要有的开胃小菜酸甜白瓜
材料:白瓜一条,盐、糖、白醋、剁椒适量。
酸甜白瓜的做法
1.白瓜去皮去瓤切条,放少许盐腌10-20分钟;
2.将腌过的白瓜条沥去水份,调入白醋、糖(比例大概为1比2),再根据口味拌入一些剁椒碎,拌匀即可。
此菜特点:酸甜微辣。
5.白瓜咸蛋汤
食材明细:
咸鸭蛋200克,菜瓜500克,紫菜(干)20克,粉丝50克
白瓜咸蛋汤的做法步骤:
1. 将白瓜(菜瓜)洗净,去瓤、籽切片。
2. 咸鸭蛋煮熟后去壳切片;
3. 紫菜浸透洗净;
4. 粉丝放入冷水内浸透泡发;
5. 锅内添水,放入白瓜片煮片刻,再放入咸鸭蛋、粉丝略煮,加入紫菜即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
![草菇炒白瓜](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03