食材明细:
主料::香肠50g,草菇150g,
辅料::油适量,盐适量,水淀粉适量,
香肠炒草菇的做法步骤:
1.草菇
2.草菇去根,冲洗一下。沥干。
3.香肠
4.香肠切片
5.煎香肠。变色即可。
6.香肠盛起备用。
7.炒草菇。熟了加香肠,加盐的水淀粉勾薄芡。翻炒均匀起锅。
8.装盘
小贴士:
先烧香肠省油。
夏天到了,家里的炒菜做得少了,一般都是以煲汤或者是清蒸、凉拌为主,但是偶尔做一道快手又营养美味的炒菜也是免不了的,尤其是像草菇炒鲜贝这样的菜肴,适合夏天吃,不会太油腻,又营养丰富,相比一些炒菜这道也是油烟较少的,爆炒时间也比较短。可以说是适合夏天的炒菜吧~
好吃易做的营养菜肴----草菇炒鲜贝
原料:鲜贝200g,草菇7-8个,胡萝卜1小段,青椒1个,葱1根,姜1片,盐适量,料酒1小勺,玉米淀粉1小勺
草菇炒鲜贝的做法
1、青椒和胡萝卜分别切成小片。
2、鲜贝洗净沥干,放在小碗内,倒入料酒、和葱末、姜丝。
3、再加入一小勺玉米淀粉,用手抓匀。
4、静置腌制10-15分钟。
5、草菇先焯水。洗净,放入煮沸的清水中汆烫1分钟。
6、捞出沥干水分,对半切开。
7、油锅加热,倒入胡萝卜和青椒片,翻炒2-3分钟,将胡萝卜炒软。
8、然后将胡萝卜青椒片先盛出放入一个小碗内备用。
9、将腌制鲜贝的碗内的水分和料酒倒掉,然后加热油锅,倒入鲜贝翻炒。
10、翻炒至鲜贝表面发白,然后倒入草菇翻炒片刻。
11、炒匀后再倒入青椒胡萝卜片。
12、加入适量盐,翻炒2分钟左右关火盛出。
美食小贴士
1、鲜贝事先腌制一下,口感会更加好,加入少量玉米淀粉,可以使其口感更软嫩。炒的时候要把料酒和水分倒掉,炒出来就汤汁比较浓郁,不会水水的。
2、草菇事先焯水,可以避免烹煮过程中发黑,而且可以去除草酸。焯水过后沥干,也有利于去除其中的水分,整道菜就比较干爽浓郁,不会水水的有太多汤汁。
3、鲜贝比较易熟,不能炒时间过长,而胡萝卜青椒等不容易炒软,所以要事先炒软再最后加入同鲜贝一起翻炒。
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