食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“草菇炒牛肉的做法”，有需要的朋友就来看看吧！
儿子喜歡牛肉又喜歡草菇，于是就有了这样的搭配。家常菜谱里又多了一道绝好口感，极好营养，而且还快手的菜~
材料：
牛肉100g，草菇6粒，油适量，盐适量，酱油适量，蠔油适量，生粉适量，糖少許，葱两根，蒜头适量，
草菇炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切片后加油、盐、酱油、生粉拌好腌十分钟
步骤2，草菇切小块(不用太薄)
步骤3，蒜粒、葱段备好
步骤4，锅里烧一点水，水开焯草菇，10秒捞起备用
步骤5，锅热放油，油热放腌好的牛肉
步骤6，牛肉炒至五成熟将其推至锅边，用剩余油爆香蒜粒
步骤7，倒入焯过水的草菇，淋少许蠔油在草菇上翻炒
步骤8，加少许清水，加葱段，加盖30秒
步骤9，出锅。开吃。一道快手菜。牛肉鲜香，草菇爽口，口感丰富。儿子全包了，哈哈~
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蚝油草菇炒牛肉的做法
一道简单又好吃的快手菜
材料：
草菇适量，牛肉适量，姜2片，葱一条，蚝油适量，老抽少许，生粉少许，清水适量，
蚝油草菇炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，将草菇蒂的泥洗干净后切片，姜葱切好，牛肉可以买现成的，也可以自切片再调味腌制
步骤2，牛肉炒熟，捞起备用
步骤3，热锅放油，下姜和葱白煸香
步骤4，放草菇，煸炒
步骤5，草菇熟后，放入牛肉，翻炒几下
步骤6，蚝油，老抽，生粉，清水调成芡汁
步骤7，芡汁倒入锅中，翻炒到浓稠，撒入葱花即可
草菇木耳炒牛肉的做法
材料：
草菇，新鲜木耳，淹牛肉，蚝油，酱油，糖，盐，，
草菇木耳炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，切好备用
步骤2，洗净.菇对半切
步骤3，（里面放点盐）过热水捞起
步骤4，热锅放油炒到7成熟拿起备用
步骤5，热锅放油炒蒜
步骤6，放菇.超片刻后放酱油蚝油一点盐和砂糖.
步骤7，最后放置牛肉一起炒至牛肉熟透.
步骤8，完成
草菇牛肉的做法
准备工作：1.牛肉洗干净沥干水分，切薄片，用盐，生粉，胡椒粉腌20分钟入味；2.生姜切片，干葱头切片，葱白拍扁，葱切花；
材料：
牛肉300克，草菇250克，生姜几片，干葱头3瓣，葱1条，蚝油1汤匙，盐少量，生粉少量，胡椒粉少量，料酒几滴，
草菇牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，用小刀把草菇根部的脏物削干净；
步骤2，把草菇放进锅里，水开后再煮2分钟关火；
步骤3，捞起草菇，用清水冲洗一次，用手抓去水分，每个切成两半；
步骤4，热油锅，爆香姜片；
步骤5，牛肉下锅，铺开，中火煎至变色；
步骤6，把牛肉翻面，继续煎至变色，洒几滴料酒；
步骤7，放进草菇，爆炒1分钟，洒水一次；
步骤8，放进葱白和干葱头继续爆炒，洒水；
步骤91，汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡，倒进去；
步骤10，翻炒均匀后放葱花，炒至收干芡汁就可以关火了；
步骤11，装碟，上桌咯，切半以后的草菇就象一张张笑脸一样，很可爱；
蚝油草菇炒牛肉
蚝油草菇炒牛肉，味美鲜甜的老牌粤菜。
食用菌不但美味，而且对人体非常有益，其含有丰富的蛋白质和氨基酸，还具有增加免疫力和抗癌等作用。不同的食用菌有不同的食疗作用和药用价值，市场常见的有香菇、草菇、木耳、银耳平菇、滑菇、杏鲍菇、茶树菇、口蘑、猴头菇、竹荪、松茸等等。不同菇类也有不同的做法。每样食材都有自己的特殊味道，如何将适宜的食材搭配在一起，或再配上画龙点睛的酱料，令这道菜的美味提升到更高一层次，令人从味觉到心理上都有一种满足感，也就是这道菜的成功之处了。
在网上无意中查到草菇原来起源于广东韶关的南华寺中，问老公及朋友，居然没有一人知道。南华寺我年年都要去，但只知南华寺是与嵩山少林寺并称为禅宗祖庭的中国佛教名寺之一，是禅宗六祖慧能宏扬南宗禅法的发源地。南华寺至今保存有六祖慧能的真身，并可看见他写下的千古绝句菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃。他创立的南宗禅学影响深远，每年南华诞庙会活动的参与者涵及大陆、港澳台地区及东南亚、日本、韩国等世界诸多国家。
草菇原是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，最先由南华寺僧人采摘食用。300年前我国已开始人工栽培，问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它十二分的喜欢。后由华侨传入世界各国，是世界上第三大栽培食用，我国草菇产量居世界之首，故国际上称之为中国蘑菇。
草菇含有人体八种必需氨基酸，能护肝健胃，增强免疫力，降血压、，对消化道肿瘤有辅助治疗作用，也是糖尿病患者的良好食品。中医认为其有补脾益气，清暑热，滋阴壮阳等功效。有朋友问我在调味品中总是提及生抽、老抽，在广东，酱油主要分生抽、老抽，还有一种极品头抽，那是少见了。生抽色淡，味鲜美，主要用于调味。老抽色浓，主要用于上色，由于其酱味浓郁，鲜味较低，故加入草菇以
提高其鲜味，所以市面上最常见的老抽就是草菇老抽，可见草菇味之鲜美。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，常用于烹饪蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油捞粉面等传统粤菜。
蚝油草菇炒牛肉材料：牛肉、草菇、蒜蓉、姜片。
调料：盐、生抽、蚝油、白糖、广东米酒、生粉。
芡汁：适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水。
蚝油草菇炒牛肉做法1、牛肉洗净按横纹切片，加适量生抽、米酒、糖、生粉拌匀，最后加一小勺油捞匀，腌入味。
2、将草菇根部的黑色东西切除。洗净后切成两半，或在顶部切开十字，飞水后清水洗净，沥干待用。
3、锅内加适量油烧热，放牛肉入锅，不要马上翻，稍煎一会在迅速划散，见变色后马上铲起待用。
4、锅内留下余油，爆香姜片蒜蓉，放草菇入锅翻炒片刻，倒入芡汁，稍焖一会入味后，倒入牛肉片，灒少许米酒，大火迅速翻炒几下，装碟即可。
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小贴士：
1、牛肉一定要快炒，否则变老影响口感。
2、草菇要先飞水去除本身一种草青味，突出鲜味，加入蚝油后焖的时间不要太长，否则变软后就没有脆嫩的口感。
蚝油草菇牛肉，或者将二者分开来炒都是非常传统广东家常菜，牛肉滑嫩鲜美，草菇本身肉质脆嫩、香味浓郁，再吸收牛肉的香味和蚝油的鲜味之后，味道鲜美没得弹。
蚝油草菇炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
草菇肥牛肉的做法
小时候点快餐，最爱点的就是草菇牛肉！这些年在外读书工作，倒是没怎么吃过！结婚后，家里掌勺是家婆，她不爱吃菇，餐桌上基本上不见这玩意！今早乔治早早起，我也起了个早，难得去逛了一下，居然看到有爱吃的肥牛肉，于是顺便买了草菇！于是就有这道菜，当然，其实用普通牛肉炒大概更搭！
材料：
草菇300g，肥牛肉150g，蒜3瓣，蚝油1汤勺，
草菇肥牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，主料。肥牛用少量油，盐，生粉，料酒腌半小时！草菇洗净，切片！
步骤2，草菇焯水，一般我都是煮到有泡泡出来！
步骤3，热锅，爆香蒜米
步骤4，下肥牛，旺火快速翻炒至变色！
步骤5，将焯水后的草菇倒入，放蚝油及少量盐，翻炒约3分钟，出锅！
步骤6，草菇鲜甜，肥牛脆口！味道还是不错的！喜欢辣椒的可以放点，更下饭！小时候我喜欢放葱花，味道也很好！
粤菜：草菇鲍鱼汁炒牛肉的做法
家里人喜欢吃牛肉，今天中午炒了一盘草菇鲍鱼汁炒牛肉，做的是粤菜，稍大点的小孩子也能吃，粤菜的味道稍偏淡，重口味的可以调味，这道菜的口感：鲜美香甜，牛肉嫩滑，很好吃哦！
材料：
牛肉200克，草菇100克，芦笋约4根，青椒（长青椒）2个，蒜片5个大蒜瓣切片，姜片约10克，葱头段适量，瑶柱鲍鱼汁约15克，酱油10克-15克，料酒15克，油约20克，食粉(用于腌制牛肉）少许，生粉(用于腌制牛肉）适量，料酒(用于腌制牛肉）适量，白酒(用于腌制牛肉）少许，胡椒粉(用于腌制牛肉）少许，盐(用于腌制牛肉）少许，，
粤菜：草菇鲍鱼汁炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切片用腌料抓匀腌制20分钟
步骤2，草菇洗干净后划两刀
步骤3，芦笋，草菇焯水
步骤4，牛肉焯水，大火烧开锅水把腌制了的牛肉倒入就马上捞起来，不要焯水时间长了，不喜焯水的可以过一下油哦！
步骤5，炒锅倒油
步骤6，倒入葱姜蒜爆香
步骤7，倒入牛肉翻炒
步骤8，倒入瑶柱鲍鱼汁（鲍鱼汁鲜美鲜甜不需要放糖，喜欢甜味重的可以加糖）
步骤9，倒入酱油（牛肉腌制过，焯水快还是有咸味的，鲍鱼汁、酱油都有咸味，这里不需要放盐了）
步骤10，翻炒
步骤11，倒入草菇、芦笋、青椒翻炒（这里没有放盐，鲍鱼汁、酱油咸味够了，如果口味重的可以放点盐）
步骤12，加料酒，去腥，增香，保持菜绿
步骤13，放葱段，勾芡，起锅
步骤14，盛盘
步骤15，这道菜的口感：鲜美，牛肉嫩滑
步骤16，成品，粤菜：草菇鲍鱼汁炒牛肉
丝瓜炒牛肉~~（可以再加草菇）的做法
没有华丽丽的餐具，做简单平实的味道
材料：
丝瓜1条，牛肉3两，蒜头一掰，，
丝瓜炒牛肉~~（可以再加草菇）的做法的做法步骤：
步骤1，把丝瓜去皮，滚到切
步骤2，腌制牛肉，千万不可以下盐巴啊！！不然肉就结实了
步骤3，先炒牛肉，不要全熟，7成左右，起锅
步骤4，爆香蒜头，爆香丝瓜，下一点水，盖上锅盖
步骤5，把牛肉回锅，下一点盐巴，done
草菇炒肉的做法
记得以前小时候自家种植了有草菇，经常都有得吃呢，现在一般菜场都比较少见有卖的，今天突然碰到有就直接买了，还是小时候的味道。很好吃^_^
材料：
猪肉100g，草菇250g，盐1g，油25g，蒜1g，辣椒1个，
草菇炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把猪肉洗净切好备用。
步骤2，草菇洗净切好备用。
步骤3，锅里倒入油，把猪肉加入翻炒。
步骤4，翻炒变色后，加入蒜和辣椒。
步骤5，把切好的草菇放入翻炒。
步骤6，加适量的水去煮5分钟。
步骤7，最后调入适量的盐即可出锅。
步骤8，成品
草菇炒咸菜的做法
材料：
草菇，咸菜，生粉，香油，
草菇炒咸菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材：草菇，咸菜。草菇洗净切二半。
步骤2，热锅热油倒入草菇煸炒。
步骤3，倒入咸菜煸炒。
步骤4，倒入生粉芶芡。
步骤5，最后加少量香油拌匀。(没有加盐、鸡精)草菇有鲜味、咸菜有咸味。
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