食材明细:
主料::冷冻鲜贝300克,韭菜50克,
辅料::花生油1勺,
配料::盐1茶匙,料酒2勺,
韭菜炒鲜贝的做法步骤:
1.鲜贝解冻去除脏物(看着不顺眼的都去掉了,貌似是内脏什么的),冲洗干净后,放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间,否则不算快手菜了,当然浸泡一段时间也是自己的想法,不泡也没什么,鲜贝腥味不是很重。
2.炒前捞出沥干水。
3.韭菜洗净切小段。
4.热锅放油烧一小会,放入鲜贝炒出水。
5.锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6.加盐后快速翻拌一下出锅。
食材明细:
主料::鲜贝200g,黑木耳适量,干香菇1个,红椒半个,绿椒半个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,淀粉少许,葱花适量,姜末少许,料酒适量,
清炒鲜贝的做法步骤:
1.准备材料,干木耳香菇泡发沥干,红绿椒香菇切丁,鲜贝洗净。
2.锅热倒油,下姜葱煸香。
3.倒入黑木耳,香菇,红绿椒煸炒。
4.煸炒两分钟后倒入鲜贝。
5.翻炒均匀,倒入料酒。
6.煸炒一分钟后撒入盐,黑胡椒。
7.再翻炒半分钟后加入调好的淀粉水勾芡,再翻炒均匀。
8.装盘,鲜香爽滑。
小贴士:
鲜贝易熟,无需煸炒太久。
食材明细:
主料::青瓜适量,鲜贝适量,
辅料::湿淀粉适量,生抽适量,糖适量,盐适量,
青瓜炒鲜贝的做法步骤:
1.小青瓜
2.切片 略厚些
3.鲜贝融化
4.鲜贝煎香
5.放入葱花
6.放入青瓜片
7.调味后加入湿淀粉
8.清脆可口
这道菜肴清淡鲜美,是一道很上台面的菜肴。
材料:
主料:鲜贝100克,虾仁200克,
辅料:青豆适量,生粉适量,姜适量,冬笋适量,鸡精适量,食盐适量,料酒适量,,
鲜贝炒虾仁的做法步骤:
1. 准备冬笋,青豆和生姜片。鲜贝解冻后洗净,加入料酒和生粉上浆腌制2小时。虾仁解冻洗净后加入料酒,生粉上浆腌制2小时,把冬笋焯水后切丁。
2. 热锅倒油,温油下入虾仁滑油后捞起。再把鲜贝倒入滑油后捞起。干净的锅,加入小半碗清水把生姜片倒入煮开后倒入冬笋丁,倒入青豆,加入盐。
3. 把虾仁和鲜贝回锅,加入料酒,加入鸡精调味,最后加入水淀粉勾芡后熄火上桌。
草菇炒虾仁是一道很清淡的菜肴,但味道却很好吃。
材料:
主料:草菇适量,虾200克,
辅料:葱适量,青椒适量,蚝油适量,红椒适量,胡椒粉适量,食盐适量,料酒适量,,
草菇炒虾仁的做法步骤:
1. 先将鲜虾去头尾,挑去虾线,洗净沥干水,草菇洗净,对切开。
2. 水煮沸,放入草菇焯烫捞出,油热,倒入虾仁炒至变红,盛出备用。
3. 锅留油,放入葱段爆香,倒入草菇炒至半分钟。
4. 加入虾仁继续炒片刻,调入盐、白胡椒粉、料酒煸炒均匀即可。
食材明细:
主料::香肠50g,草菇150g,
辅料::油适量,盐适量,水淀粉适量,
香肠炒草菇的做法步骤:
1.草菇
2.草菇去根,冲洗一下。沥干。
3.香肠
4.香肠切片
5.煎香肠。变色即可。
6.香肠盛起备用。
7.炒草菇。熟了加香肠,加盐的水淀粉勾薄芡。翻炒均匀起锅。
8.装盘
小贴士:
先烧香肠省油。
食材明细:
主料::冬瓜适量,虾仁适量,鲜贝适量,
辅料::料酒适量,盐适量,花椒粉适量,糖适量,
鲜贝虾仁炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮
2.切成片~~
3.虾仁、鲜贝冼 净备用
4.葱姜改刀备用
5.锅加油烧热,花椒粉、葱姜爆锅
6.下入虾仁、鲜贝翻炒,加糖烹料酒
7.下入冬瓜炒至软烂(呈透明),中途加盐
8.调味出锅装盘上桌
食材明细:
主料::扇贝丁100克,西葫芦1个,花生油1汤匙,食盐0.5克,鸡精少许,葱少许,姜少许,
辅料::葱叶少许,胡萝卜30克,
西葫芦炒鲜贝的做法步骤:
1.扇贝丁洗净。
2.西葫芦洗净,改刀。
3.胡萝卜改刀。
4.切葱姜。
5.热锅冷油,油热放食盐。
6.放所有蔬菜翻炒。
7.放鲜贝。
8.翻炒均匀。
9.盖锅盖焖2分钟。
10.看起来鲜贝熟了,可以取一个最大的贝肉看看,最大的熟了别的就都熟啦。
11.放鸡精。
12.放葱叶。
13.炒均匀即可。
14.装盘。
15.成品。
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