1.【原麦早餐】红酒椰香:橙皮果香面包布丁+蓝莓冰水的做法
#每天一款原麦山丘##面包的豪华吃法#【2015-7-8】红酒椰香:橙皮果香面包布丁+蓝莓冰水红酒椰香,虽然单看外表,粗苯的长直条,粗糙麻点的表皮,似乎跟气质的红酒和青春的椰林沾不上任何关系,但是各位千万不要被这种伪装欺骗啦。将红酒的芳香揉进面团,让面包内里组织更加松软,再裹入私房特调椰蓉馅,又是另一种热情洋溢的香气。有红酒的馥郁,有椰果的浓醇,还缺一丝提味醒神的清新,这种任务依旧交给酸甜多汁的夏橙啦。这次选择尝试一道不一样的面包布丁,做出来不仅层次分明,而且绝对的分量十足,完全可以屯起来做干粮了。另外,这几天的蓝莓价格实在喜人的不行了,果实又大又新鲜,买到最便宜的一盒只要5块(还是佳沃的大果哦!!)现在不刷,更待何时。最简单就是做一杯蓝莓冰水,舒爽的喝下一杯花青素吧~~配方来源:橙皮果香面包布丁—厨友“南半球的小猫”蓝莓冰水—厨友“阿修罗ashura”
材料:
淡奶油100ml,鸡蛋1个,细砂糖15g,香草精少许,红酒椰香(原麦山丘)1个,糖渍橙皮丁适量,蔓越莓丁适量,杏干适量,冰淇淋1球,蓝莓适量,细砂糖少许,苏打水/雪碧适量,柠檬汁少许,,
【原麦早餐】红酒椰香:橙皮果香面包布丁+蓝莓冰水的做法的做法步骤:
步骤1,#橙皮果香面包布丁#鸡蛋打散,倒入淡奶油、细砂糖和香草精混合均匀成为蛋奶液。
步骤2,磅蛋糕模具里铺上油纸,红酒椰香切片,一片一片紧挨着码在模具底部,再铺上糖渍橙皮丁、蔓越莓干丁、杏干丁。
步骤3,再铺一层面包,再铺一层果干;最后盖上一层面包。
步骤4,将蛋奶液均匀的淋在面包上,使整个布丁充分吸收。
步骤5,烤箱180度,在烤盘里倒入热水(注意热水不要浸入模具),水浴法烤制20分钟后,再盖锡纸继续烤制20分钟左右,观察表面金黄质地蓬松后才烤好。
步骤6,烤好后取出放凉,脱模切厚片,搭配冰淇淋食用。
步骤7,#蓝莓冰水#蓝莓洗净,用白糖腌制片刻至出紫色汁水,放进冰格里,加水冻成冰块,苏打水冷藏。
步骤8,腌渍好的蓝莓放入杯中,倒入苏打水或雪碧。
步骤9,滴入柠檬汁,花青素遇酸后颜色变成紫红,丢几块冰块进去即可。
2.樱桃面包布丁的做法
吐司虽然做起来省事,但是毕竟个头大,消耗速度相对较慢,当放置了两三天之后,虽然还没变质,但已老化得不具备任何口感,扔掉还很可惜,那就换个方法来吃吃吧,简简单单的做成面包布丁好啦,被布丁液包裹的吐司丁,吃起来别有一番风味哟~此方法亦适用于失败的吐司。这个方法基本已经尽人皆知,许多酒店的自助餐中也会有这道甜品,因为知道使用的面包多为口感不佳的面包,所以最好不吃哟
材料:
吐司适量,鸡蛋2个,牛奶250克,糖75克,朗姆酒(或白兰地)1小匙,酒渍樱桃适量,
樱桃面包布丁的做法的做法步骤:
步骤1,吐司切成小丁,边长约1~1.5cm,放入模具中备用
步骤2,牛奶温热后加糖搅匀,令糖溶解
步骤3,鸡蛋打散
步骤4,将作法2加入作法3,再加入朗姆酒,拌匀,成布丁液
步骤5,布丁液过筛后,倒入盛有吐司丁的模具中,放入酒渍樱桃
步骤6,烤箱预热180度,上下火,水浴,倒数第二层,25分钟,用牙签插入后无粘连物即可
3.水果面包布丁
食材明细:
苹果半个,熟香蕉1根,牛奶1杯,鸡蛋2个,面包片6片,黄油2大勺,白砂糖半杯,香草精1勺(可不用)
水果面包布丁的做法步骤:
1、烤箱预热220度。
2、用一个9寸大的烤盘,盘底铺上一层面包丁,第二层放上香蕉(切片)和苹果(切小丁),第三层再放上面包丁,烤盘尽量装满。
3、黄油融化后倒淋在面包上。
4、一个碗中打好鸡蛋,加入牛奶、糖和香草精,把混合液体浇在面包上,用勺子压一下,让面包尽量吸收液体,静至几分钟。
5、放入烤箱中烤15分钟,烤箱温度调至180度,烤45-50分钟即可。
小贴士:
拿出来的布丁静至在外面放凉,中途再挥发一些水分,冷藏之后味道更好!
4.英式面包布丁
食材明细:
主料::吐司2片,牛奶100毫升,淡奶油100毫升,鸡蛋2个,白糖30克,葡萄干25克,
辅料::糖粉少许,
英式面包布丁的做法步骤:
1.材料准备
2.将吐司切掉边边后切成小块备用
3.鸡蛋嗑入碗中,打散成均匀的蛋液
4.倒入牛奶
5.倒入淡奶油
6.倒入白糖
7.搅拌至白糖完全融化,蛋奶液就做好了
8.将面包块倒入步骤7做好的蛋奶液中,浸泡3-5秒后捞出
9.将浸泡过的面包块放入烤碗中
10.倒入过筛后的蛋奶液
11.在面包块上撒上葡萄干
12.烤箱180度预热好,烤盘中倒入一半以上的热水,将烤碗放入盛有热水的烤盘中
13.放入烤箱中层,180度烤30分钟至布丁液凝结,表面呈现金黄色后即可出炉
14.在烤好的面包布丁表面筛上一层糖粉即可
15.烤好的样子,很有食欲哦
小贴士:
1、根据个人喜好,葡萄干也可换成蔓越莓干或者蓝莓等;
2、白糖的用量可根据个人喜好的甜度适量增减;
3、更好风味可添加几滴香草精。
5.益智面包布丁
食材明细:
主料::面包150克,牛奶80克,淡奶油140克,白糖70克,炼奶10克,鸡蛋4个,低筋面粉8克,
辅料::香蕉1根,猕猴桃1个,核桃适量,
配料::香草精2至3滴,肉桂粉少许,
益智面包布丁的做法步骤:
1.将一半的面包切成小丁在容器的底部铺上一层
2.准备好材料
3.将香蕉切成片,铺在面包丁的上面
4.将核桃捏碎,洒在香蕉上
5.将剩下的面包丁均匀的铺在香蕉上面
6.将牛奶,淡奶油,白糖,炼乳以及肉桂粉、香草精倒入奶锅中,用最小火一边加热一边搅拌,直到所有的砂糖融化,放在一边晾凉备用
7.称量好低筋面粉
8.将鸡蛋打入晾凉的溶液中,搅拌均匀
9.再慢慢加入低筋面粉,一边加一边搅拌
10.将搅拌均匀的液体缓缓倒入面包丁中,注意不要太满,盖住所有的面包即可,如果面包高出液体,就用筷子压一压,使所有面包丁都沾上布丁液
11.烤箱预热175度,取一个深一些的烤盘,里面倒一指半高的水,将布丁碗放在水中,用水浴法入烤箱中层烤15-20分钟左右。根据自家烤箱时间调整,烤至布丁表层变色即可。
12.烤布丁的过程中我们可以来准备猕猴桃,猕猴桃先把前后两个头切下来
13.用一个较大较扁的勺子从一侧沿着皮慢慢的切入猕猴桃中,再沿着表皮转一圈果肉就和果皮剥离了。
14.将猕猴桃果肉切成薄片,用饼干模在薄片上压一下,切出花型即可
15.布丁出炉之后装饰上猕猴桃即可。
小贴士:
1、面包一定要都沾上布丁液再入烤箱烤,这样才不容易糊
2、肉桂粉的加入使得布丁有种独特的味道,不喜欢肉桂味道的可以不加
3、香草精是为了去除蛋腥味而加的,如果没有也可以不加
更新时间:2023/11/03