中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的菠萝滑鸡片，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
材料：鸡脯肉菠萝杂蔬粒青红椒西红柿
做法：
1.鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上
2.西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切丝备用，菠萝切小丁用盐水浸泡
3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用
4.锅内重新入油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油
5.加入杂蔬粒翻炒片刻，放入青红椒、菠萝丁和鸡片翻炒均匀
5.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可
小贴士：
1.菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
2.杂蔬粒是超市买的冷冻品，这个不必再焯水了，直接入锅翻炒即可，没有的朋友用新鲜的代替，但一定要事先焯水，否则不容易熟
3.西红柿可以在顶部划十字刀，用开水烫下即可容易去皮
4.鸡片腌制中加入蛋清和油腌制，能让鸡片保持滑嫩口感
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翡翠滑鸡片
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，佛手瓜1个，
辅料：：盐1勺，生抽1勺，生粉1勺，蛋清1个，鸡精1勺，
翡翠滑鸡片的做法步骤：
1.鸡肉切薄片
2.加入生粉、生抽、蛋清抓匀
3.佛手瓜削皮
4.切片
5.炒锅油烧热放入鸡肉片滑散
6.断生盛出
7.炒锅留底油倒入佛手瓜片翻炒，加入盐、鸡精翻匀
8.倒入鸡肉片
9.翻匀出锅
菠菜滑鸡片
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡脯肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，料酒适量，
菠菜滑鸡片的做法步骤：
1.鸡脯肉切薄片
2.菠菜洗净备用
3.鸡肉片放少许盐，料酒，淀粉抓匀，腌制8分钟。这样鸡脯肉吃起来没有那么柴
4.菠菜切成5公分左右的段
5.爆香葱姜，放入鸡片滑炒，炒至鸡肉变成白色
6.加入少许老抽
7.放入菠菜继续炒到变软，放入盐，
8.少加点开水，收汁起锅装盘
双椒滑鸡片
食材明细：
主料：：鸡脯肉约500克，二荊条6根，小葱3根，料酒4茶匙，胡椒粉0.5茶匙，玉米淀粉1茶匙，老姜10克，
辅料：：金针菇约500克，红尖椒1根，鲜靑花椒50克，盐2茶匙，味精1茶匙，红苕淀粉2茶匙，色拉油5茶匙，
双椒滑鸡片的做法步骤：
1.鸡脯肉一条，约500克；
2.去荕、油，切片；
3.漂洗后挤干水，放入料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙抓合上劲，放红苕淀粉2茶匙加水。
4.二荊条6根、红尖椒1根，切颗；
5.小葱3根，切颗。
6.金针菇约500克，切去老根、拆散淘洗后在盐水中浸泡10分钟捞出沥水。
7.水中加盐1茶匙、老姜丝10克、色拉油1茶匙；
8.大火水开后倒入金针菇；
9.煮至变软捞入盘中；
10.小火放入鸡片；
11.中火煮至鸡片浮起捞出盖在金针菇上；
12.色拉油4茶匙大火烧热，下二荊条、红尖椒、小葱颗、鲜靑花椒50克，放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙翻炒，淋料酒2茶匙翻匀浇在鸡片上即可。
13.煮肉煮菜的水可别倒掉，放些叶子菜一煮，便是一盆可口的蔬菜汤。
木耳佛手瓜滑鸡片
这其实是我家超级常吃的一个快手菜，卖相不怎么样，做起来也无敌简单，我就没在blog写过，不过它真的是鲜美可口又有营养。
佛手瓜是我很爱吃的蔬菜，今年新西兰的佛手瓜好像是大丰收了，便宜得要命（当然，也只是我们华人才吃），这次做菜的佛手瓜还是之前去SalvationArmy（慈善性质的二手店）逛的时候，看到门口地上摆了一个纸箱子，里面是满满一箱子佛手瓜，箱子上写着Pleasetakeone！，外国人可能不太懂得吃它，我和老吴就一人拿了一个回来，不要浪费嘛呵呵～
木耳佛手瓜滑鸡片
材料：鸡肉（随便什么部分都可以，去皮去骨），黑木耳，佛手瓜
调料：
腌料部分：白胡椒粉，少许盐，少许糖，适量生粉，少许清水
炒菜部分：姜丝，蒜末，葱段，盐，糖
木耳佛手瓜滑鸡片的做法
1，黑木耳用冷水泡发，去蒂摘小，洗净并沥干水分备用；
2，鸡肉切片，用腌料拌匀腌制片刻；
3，佛手瓜去皮去核切片备用；
4，锅里热油，爆香姜蒜，下鸡肉划散，鸡肉变色后捞起；
5，锅里剩下的油（如果没剩下油就加少许油），下木耳和佛手瓜翻炒至佛手瓜基本断生，加少许盐和糖调味（我炒菜爱放糖，提鲜，不用放鸡精了）；
6，把鸡肉倒入翻炒均匀最后下葱段翻炒片刻即可。
啤酒瓶是周末去Stanley家聚餐后带回来的，平时我和老吴在家也不喝啤酒。当时跟Stanley要啤酒瓶的时候他还说要不你干脆拿两瓶啤酒回家好了～
哈哈，可我不爱啤酒，就喜欢空瓶子
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
荠菜冬笋滑鸡片的做法
冬笋含有丰富的营养价值，质嫩味鲜，清脆爽口，还能促进肠道蠕动，有助于消化。在冬笋最鲜嫩的时候撷取它的美味，搭配鲜嫩的荠菜做出一道香嫩的滑鸡片，感谢冬天对味蕾的贡献。
材料：
冬笋1个，荠菜300g，鸡小胸100g，绍兴黄酒（或料酒）1汤匙，白胡椒粉1小撮，生粉1茶匙，盐适量，白砂糖1茶匙，芝麻香油1茶匙，油2汤匙，
荠菜冬笋滑鸡片的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，鸡小胸切成薄片，加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。
步骤3，冬笋去壳，去掉老根，整个放入小锅中，放入没过冬笋的水煮10分钟，捞出晾凉纵向切成薄片。
步骤4，荠菜择洗干净，放入开水中焯至变色，捞出过凉，挤掉多余的水分，切成碎末。
步骤5，大火加热炒锅，待锅冒烟后倒入油，调成小火，马上放入鸡片划散，待鸡片变色盛出。
步骤6，调成大火，放入笋片翻炒片刻，加入荠菜碎和鸡片翻炒均匀，按口味调入盐和白砂糖即可。我是一个爱美食爱分享的逗比安，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu521，加时请备注豆果。
简易版滑嫩酸菜鸡片
材料：
主料：鸡胸肉1块、酸菜80g
配料：芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根
调料：植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙
做法：
1.鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段；
2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟；
3.锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香；
4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒；
5.加入半锅水，大火烧开；
6.加入少许盐，搅匀；
7.放入腌制好的鸡片；
8.煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可。
小贴士：
1.鸡片尽量切薄，吃起来肉质的口感会更好；
2.鸡片提前用淀粉和蛋清腌制，可以锁住水分，更加滑嫩；
3.这里用的是四川泡青菜，风味独特，在很多的超市都可以买到；
4.最后的热油浇在鸡片上会使菜的香味更诱人，如果不喜欢油大，可以省略该步骤。
菠萝鸡
食材明细：
菠萝300，油适量，生抽1勺，白糖3勺，料酒适量，耗油一茶勺，胡萝卜适量，鸡腿2个，木耳10克，蒜适量，姜适量，鸡精适量，食盐适量，鸡蛋清一个
菠萝鸡的做法步骤：
第1步热锅，倒油，习惯放了十三香可以不放放腌制好的鸡（鸡要腌制：放生抽，鸡蛋清，白糖，生姜，拌匀腌制一小时）
第2步菠萝，胡萝卜，木耳泡发待用煎至两面金黄放蒜
第3步黑木耳，胡萝卜翻炒，一会，放菠萝，蚝油少许，要是锅干可以放少许水焖两分钟，出锅少许鸡精好啦，开动啦
小贴士：
胡萝卜可以换成菜椒红色的鸡蛋清可以换成淀粉
烤菠萝片
食材明细：
主料：：菠萝1个，
辅料：：盐1勺，柠檬汁1小勺，
烤菠萝片的做法步骤：
1.菠萝切片在加了盐和柠檬汁的水里浸泡半小时拿出沥下水。 做装饰片就按图片放进模具。
2.做零食菠萝片直接平铺于烤架或纤维垫上，入烤箱100度50-60分钟。
3.菠萝花装饰
4.好吃的零食。
5.装饰蛋糕
咖喱滑鸡
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
紫皮洋葱的营养成分更高，根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱还可以改善眼睛疲劳，谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。所以小朋友们学习压力大，眼睛看书疲劳，家长不妨做一些含洋葱的菜肴给孩子们，以食物来缓解疲劳比吃任何保健药都强的。
战高温教你做小朋友们都爱的：咖喱滑鸡
材料：青椒3个，鸡腿3个，洋葱1个
配料：蚝油，胡椒粉，蛋清，料酒，红薯粉，盐，咖喱粉，香油
咖喱滑鸡的做法
1.鸡腿剔去腿骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成核桃快，放入碗中，加入适量蚝油、白胡椒粉；加入一个蛋清、红薯粉、料酒、盐，咖喱粉搅拌均匀，放一旁腌制15分钟
2.青椒和洋葱洗净.分别切成小块
3.锅中少许油烧热,放入鸡块滑炒,滑炒到至变色后
4.放入青椒和洋葱块,放入少许盐调味.
5.淋入少许香油，翻拌均匀即可。
咖喱滑鸡小贴士
1.鸡肉下锅前要再搅拌均匀一下，以免淀粉沉淀。
2.鸡肉很容易熟，炒的时间不需要太久
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
感谢您阅读“97美食网”的《菠萝滑鸡片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了滑熘鸡片专题，希望您能喜欢！
