食材明细:
主料::鸡肾适量,蘑菇适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
鸡肾炒蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。
2.鸡肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。
3.烧热油锅将鸡肾倒入大火翻炒。
4.加入生抽白糖继续翻炒片刻。
5.加入蘑菇一起炒。
6.将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。
7.放少许盐、胡椒粉,勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。
食材明细:
主料::鸡肾200克,泡豆角适量,泡姜适量,泡椒适量,芹菜一根,
辅料::盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,料酒一小匙,植物油两匙羹,
泡菜炒鸡肾的做法步骤:
1.鸡肾洗净,切花刀,用姜丝、料酒、生抽、盐和白胡椒粉码味。
2.泡菜配菜切好备用。
3.起锅烧热油,放入配菜翻炒。
4.倒入鸡肾爆炒几分钟,放少许生抽,关火装盘。
小贴士:
腌制的时候已经放盐,所以不需再加。
食材明细:
鸡腰子500克,白果(鲜)50克,西芹50克,鸡蛋黄糕50克,油菜100克,牛奶30克,植物油25克,料酒10克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红、尖、干)2克,姜2克,大葱5克
银杏鸡肾的做法步骤:
1. 将鸡肾洗净,剞上十字花刀,加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻,下入开水锅氽熟;
2. 银杏(白果)下入开水锅内煮熟;
3. 油菜洗净剖开,下入开水锅内煮熟;
4. 西芹择洗干净切成段;
5. 蛋黄糕切成片;
6. 红辣椒去蒂、籽洗净切成块;
7. 炒锅注油烧热,下入姜片、葱段爆香,倒入鲜奶烧开;
8. 除去葱、姜,放入鸡肾、银杏、西芹、蛋白糕片、红辣椒块、油菜,加入精盐、胡椒粉、味精烧入味,用湿淀粉勾芡即可。
食材明细:
鸡腰子150克,菠萝150克,青椒20克,辣椒(红、尖)10克,大蒜(白皮)5克,白酒5克,盐3克,小麦面粉3克,白砂糖10克,芝麻酱3克,醋5克,香油5克,植物油20克
菠萝鸡肾的做法步骤:
1. 鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2. 锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干。
3. 菠萝冲净滴干,切块。
4. 青、红椒洗净、去籽切块。
5. 大蒜去皮洗净,拍碎待用。
6. 烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7. 将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
食材明细:
主料::鸡脯肉300克,秋葵6根,
辅料::老姜10克,鸡油1茶匙,玉米淀粉1茶匙,盐0.5茶匙,剁椒酱少许,味精少许,白胡椒粉少许,
鸡蓉秋葵的做法步骤:
1.秋葵六根,鸡脯肉一块。
2.老姜、鸡脯肉切颗;
3.肉中加入姜颗剁成泥;
4.用筷子朝一个方铰拌(分两次加入清水)上劲,加玉米淀粉、味精、白胡椒粉和清水拌均匀成蓉状。
5.秋葵清洗表面、切去头部,对切为两半。
6.将秋葵尾朝外摆放在盘中,在破面上加入鸡蓉;
7.再加少许剁椒酱。
8.蒸锅上汽,放入盘子、加盖;
9.中火蒸十分钟,断电焖五分钟。
10.另锅放少许鸡油,将蒸馏水倒入勾芡淋在鸡蓉秋葵上即可。
鸡肾清洗干净。花椒,葱,红椒洗净备用。锅里放水烧开关火,将鸡肾略烫捞出。撕去筋膜洗净切十字刀花。
材料:
主料:花椒适量,鸡胗适量,
辅料:细香葱适量,鸡精适量,料酒适量,辣椒适量,芝麻油适量,生抽适量,
椒麻鸡肾的做法步骤:
1. 鸡肾清洗干净。
2. 花椒,葱,红椒洗净备用。
3. 锅里放水烧开关火,将鸡肾略烫捞出。
4. 撕去筋膜洗净切十字刀花。
5. 锅里放水,放入料酒,将鸡肾飞水至熟。
6. 过冷河滤水备用。
7. 葱切末,花椒拍烂切成末,红椒切碎备用。
8. 加入生抽,香油,鸡粉调匀成味汁即可。
9. 鸡肾摆盘,红椒和葱点缀,浇上椒麻汁即可上桌。
食材明细:
主料::秋葵150g,
辅料::酱油适量,红辣椒两个,
炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵,洗净,剔除根部
2.准备红辣椒两个,并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油,将红辣椒爆香,放入秋葵片迅速翻炒,待成熟时烹入酱油适量。
小贴士:
酱油最好是生抽,颜色不是很深,鲜香味道,可不必再加盐。
酸辣的菜都比较开胃,连饭都得多填几碗。这道菜里的泡椒酸辣,既去了鸡肾的臊,又让它带上了酸辣的口味,吃上一口,回味无穷啊。
材料:
鸡肾,辣椒,泡小米椒,蒜头,蒜苗,花椒,姜,料酒,盐,生抽,生粉,鸡粉,,
酸辣鸡肾的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肾洗净切花刀。横切再竖切,但不要切断,要连着。切片也可以。然后放盐,料酒,生粉腌一会。
步骤2,等水开,腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊,又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。
步骤3,烫好的鸡肾。我忙拍照,烫久了,颜色不好。
步骤4,这是配菜
步骤5,花椒放油里炸香捞出
步骤6,然后加入蒜头,姜,辣椒,泡椒,蒜叶翻炒片刻,加入盐,生抽调味
步骤7,放入鸡肾炒一分钟,放鸡粉,勾芡就可以出锅了。
相信《秋葵炒鸡肾》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题,希望您能喜欢!