分享给朋友 1.薄荷芒果奶昔
食材明细：
主料：：芒果1个，酸奶1支，
辅料：：薄荷2片，
薄荷芒果奶昔的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.把薄荷掰成小片
4.开始打啦！先把芒果和酸奶放进去打
5.做好啦！
6.做好啦！
2.巴伐利亚奶冻
食材明细：
主料：：全蛋5个，低筋面粉142g，黄油53g，吉利丁片2片，蛋黄2个，淡奶油80g，浓缩咖啡粉适量，
辅料：：白砂糖178g，牛奶160g，糖35g，黑巧克力40g，浓缩咖啡6g，镜面果胶适量，绿色开心果适量，
巴伐利亚奶冻的做法步骤：
1.#海绵蛋糕#1. 黄油和牛奶用微波炉加热至融化，备用。
2.2. 全蛋打发至画8字不立马消失。
3.3. 筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
4.4. 倒入融化的黄油，翻拌至顺滑。倒入模具，震几下，震出大气泡。
5.5. 德普嵌入式烤箱焙烤档，预热170度，烤制30-35分钟。
6.6. 取出，晾凉脱膜，片成片备用。
7.#基础原味奶冻#7. 牛奶倒入小锅中，将一半砂糖倒入牛奶中搅拌均匀，加热至沸腾
8.8. 吉利丁片冷水泡软备用。将另一半的糖加入蛋黄中，充分搅拌至糖溶解
9.9. 在蛋黄中缓慢加入一半量的热牛奶，边倒边搅拌，充分搅拌均匀后，再把蛋黄牛奶糊倒回牛奶锅中，小火继续加热并用橡皮刮刀不断搅拌以免糊底，煮至质地呈稀薄的浓汤状即可离火。加入吉利丁，拌至融化。
10.10. 把海绵蛋糕切成比模型小一圈的样子，铺在底层。
11.11. 把原味奶冻酱分成两份，取140g趁余热加入巧克力碎，充分搅拌至融化。剩余奶酱用来做咖啡奶冻，室温放置即可。
12.12. 以隔冰水的方式搅拌至冷却，质地呈浓稠状
13.13. 淡奶油打至八分发，分两次加入，每次都用打蛋器由下往上翻拌均匀
14.14. 倒入放有蛋糕片的模具中，再铺上另一片蛋糕片，放入冰箱冷却凝固。
15.15. 接着做咖啡奶冻。将咖啡液倒入原味奶冻中拌匀
16.16. 同样隔冰水搅拌至浓稠，分两次拌入淡奶油
17.17. 装满模，放入冰箱冷却至凝固
18.18. 淋上镜面果胶，表面滴浓缩咖啡液，然后用筷子之类的画一画，再放冰箱冷藏至凝固
19.19. 最后装饰上奶油坚果之类的就完成了。
3.巴伐利亚脆皮烤鸡
食材明细：
主料： 鸡 2斤，
辅料： 迷迭香 2小勺， 百里香 2小勺， 洋葱 小半个， 苹果 1个， 胡萝卜 1个， 柠檬 1个， 香菜 2根， 蒜 3个， 盐 2大勺， 黑胡椒 1大勺， 黄油 100克，
巴伐利亚脆皮烤鸡的做法步骤：
1.买的整鸡，重量2斤左右，用来烤鸡尽量选择嫩一点的鸡，清远鸡三黄鸡是不错的选择，没有就尽量选幼鸡，重量约2斤，千万不要买了老母鸡
2.把鸡去掉鸡、脖子、鸡爪、鸡屁股，掏净内脏清洗干净
3.要烤出鲜嫩多汁的鸡看这里，用100:6浓度的盐水浸泡整鸡一夜，合适的盐水会大幅度增加鸡肉的水分，盐水会稍许改变肉的蛋白质使鸡肉在烹饪过程中锁住更多的水分，如果盐分过多会反而使肉质变老
4.调味料有百里香、迷迭香、黑胡椒、海盐、黄油、欧芹（没有用香菜代替）、洋葱、蒜、柠檬，配菜有苹果、胡萝卜、白蘑菇、西兰花（可以忽略白蘑菇和西兰花，因为拷出来好丑好丑）
5.洋葱小半个切碎、蒜4瓣切末、香菜切末
6.配菜都切成块、大蒜从1/3处切下成蒜花
7.泡过盐水的鸡肉控干水，用黑胡椒和海盐里里外外抹匀按摩
8.再鸡肚里塞进一半的蒜末迷迭香百里香抹匀，再塞适量苹果柠檬，用竹签封口，用吹风机吹干表皮（烤出脆皮鸡的关键）
9.黄油在锅里加热融化加热剩余的迷迭香百里香和蒜末，制成香料黄油
10.鸡表面抹一层厚厚的香料黄油，入烤盘，，剩下的配菜围在鸡的周围
11.烤箱预热90度，放入装有整鸡的烤盘中层烤一个半小时左右
12.烤鸡中途取出在抹一次香料黄油
13.烤好以后用温度计判断鸡成熟度，用温度计插在鸡肉最厚的位置，温度显示60-75度为宜，怕不熟的烤到75度比较保险，如果没有温度计可以用筷子插入后拔出如果没有血水渗出即熟（时间只是参考，实际时间视鸡肉成熟时间），鸡肉熟后室温放置45分钟左右，给鸡肉肉质一个松弛的时间，天气太冷的就留着烤箱不关烤箱门吧
14.最后把烤箱预热到最高温，放入整鸡烤10-15分钟至鸡皮金黄上色，即可出炉食用
15.把烤鸡盘底下的汁水滤到锅里加100ml的奶油20克黄油拌匀煮2-3分钟成汁酱
小贴士：
1、要烤出鲜嫩多汁的鸡看这里，用100:6浓度的盐水浸泡整鸡一夜，合适的盐水会大幅度增加鸡肉的水分，盐水会稍许改变肉的蛋白质使鸡肉在烹饪过程中锁住更多的水分，如果盐分过多会反而使肉质变老；2、90度低温慢烤，能最大程度的保持鸡肉的水分不挥发；3、要烤出脆皮的鸡肉需要给鸡皮风干，潮湿的南方可以借助吹风机风干，干燥的北方放窗边吹一吹就干了。
4.芒果薄荷煎羊排
食材明细：
主料：：羊排8块，
辅料：：芒果2个，薄荷适量，辣椒4个，柠檬半个，香菜适量，小洋葱1个，土豆泥2杯，黄油1小块，菠菜叶少量，
配料：：橄榄油少许，黄姜粉少许，孜然粉少许，盐少许，胡椒粉少许，辣椒粉少许，
芒果薄荷煎羊排的做法步骤：
1.羊排洗干净切条
2.调料:黄姜粉(少许)+孜然粉(少许)+盐(少许)+胡椒粉(少许)+辣椒粉(少许)+芫荽(少许)
3.把切好的羊排两边都沾上调料
4.在羊肉两面淋上橄榄油或食用油，放在一旁腌制30分钟。
5.红辣椒大小没有规定，喜欢用新鲜或者干的都可以。个人爱好。
6.去头去籽
7.切碎
8.柠檬皮刨成丝。(可有可没按个人喜爱)
9.柠檬榨汁
10.薄荷叶切碎
11.小洋葱切碎
12.芒果去皮切块
13.配料: 小洋葱(少许)+辣椒(少许)+芒果(1个半)+柠檬汁(少许)+柠檬丝皮(少许或不放)+薄荷叶(少许)+橄榄油(少许)。味道:香，酸，甜带点小微辣。
14.1.平底锅烧热放橄榄油或食用油。2.油热后转成小火，放羊排。3.煎2-3分钟再翻另一面煎2-3分钟。如果家里有小烤炉请看下一步。4.如果没有，在煎羊排(两面)的基础上多加2分钟。(肉的厚度取决于时间)5.煎好后拿出放在一旁,可用铝箔纸裹着或不用也行。
15.1.把煎好的羊排放入小烤箱设置450度烤5分钟。2.5分钟后拿出放在一旁，可用铝箔纸裹着或不用也行。
16.接下来做土豆泥步骤，如果超市没有土豆泥。可用水果和蔬菜代替。1.拿个小锅放一小杯水煮热，放入菠菜叶(去杆)煮老。
17.拿出菠菜叶，放入搅拌机。
18.用搅拌机打成泥浆，放在一旁。
19.拿个小锅，放入并煮热牛奶1杯+黄油1小块。
20.放入土豆泥(2杯)+菠菜泥(少许)。土豆泥的英文叫Mashed Potato。如果超市有卖更好，没有也没关系。
21.混和搅拌。由于我家比较穷没有做造型的工具只好随便。
22.摆设
小贴士：
土豆泥是淀粉类，吃多了会容易胖，建议少放。另外薄荷对抗癌很有帮助。
5.芒果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，牛奶50克，色拉油50ml，糖80克，低筋面粉90克，淡奶油200ml，
辅料：：芒果3个，
芒果蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入白糖搅拌均匀
2.然后加入色拉油，一边搅一边加入
3.加入牛奶，搅拌均匀
4.加入过筛的低粉
5.完成的蛋黄糊备有
6.蛋白先打出泡泡
7.加入3分一白糖
8.加入剩下的白糖打发完成
9.先加3分一的蛋白到蛋黄糊
10.再加3分一的蛋白到蛋黄糊
11.最后蛋黄糊加入到剩下的蛋白。这个过程要快！
12.8寸蛋糕模！放入预热烤箱175度，40分钟
13.倒扣。放凉。
14.期间准备芒果粒
15.完成了！虽然样子不是很好看！重在心
更新时间:2023/11/03