巴伐利亚奶冻

食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“巴伐利亚奶冻”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：全蛋5个，低筋面粉142g，黄油53g，吉利丁片2片，蛋黄2个，淡奶油80g，浓缩咖啡粉适量，

辅料：：白砂糖178g，牛奶160g，糖35g，黑巧克力40g，浓缩咖啡6g，镜面果胶适量，绿色开心果适量，

巴伐利亚奶冻的做法步骤：

1.#海绵蛋糕#1. 黄油和牛奶用微波炉加热至融化，备用。

2.2. 全蛋打发至画8字不立马消失。

3.3. 筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。

4.4. 倒入融化的黄油，翻拌至顺滑。倒入模具，震几下，震出大气泡。

5.5. 德普嵌入式烤箱焙烤档，预热170度，烤制30-35分钟。

6.6. 取出，晾凉脱膜，片成片备用。

7.#基础原味奶冻#7. 牛奶倒入小锅中，将一半砂糖倒入牛奶中搅拌均匀，加热至沸腾

8.8. 吉利丁片冷水泡软备用。将另一半的糖加入蛋黄中，充分搅拌至糖溶解

9.9. 在蛋黄中缓慢加入一半量的热牛奶，边倒边搅拌，充分搅拌均匀后，再把蛋黄牛奶糊倒回牛奶锅中，小火继续加热并用橡皮刮刀不断搅拌以免糊底，煮至质地呈稀薄的浓汤状即可离火。加入吉利丁，拌至融化。

10.10. 把海绵蛋糕切成比模型小一圈的样子，铺在底层。

11.11. 把原味奶冻酱分成两份，取140g趁余热加入巧克力碎，充分搅拌至融化。剩余奶酱用来做咖啡奶冻，室温放置即可。

12.12. 以隔冰水的方式搅拌至冷却，质地呈浓稠状

13.13. 淡奶油打至八分发，分两次加入，每次都用打蛋器由下往上翻拌均匀

14.14. 倒入放有蛋糕片的模具中，再铺上另一片蛋糕片，放入冰箱冷却凝固。

15.15. 接着做咖啡奶冻。将咖啡液倒入原味奶冻中拌匀

16.16. 同样隔冰水搅拌至浓稠，分两次拌入淡奶油

17.17. 装满模，放入冰箱冷却至凝固

18.18. 淋上镜面果胶，表面滴浓缩咖啡液，然后用筷子之类的画一画，再放冰箱冷藏至凝固

19.19. 最后装饰上奶油坚果之类的就完成了。

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冻奶

食材明细：

主料：：牛奶一袋，奶粉三勺，

辅料：：白糖三勺，芡粉一勺，水适量，苹果四分之一个，猕猴桃一片，

冻奶的做法步骤：

1.牛奶倒入盆里加入白糖搅拌均匀

2.加入奶粉

3.加入芡粉搅拌均匀

4.倒入煮锅里加入一小碗水大火烧开转中小火煮二十分钟左右

5.煮好后倒入碗里冷却后放入冰箱冷藏2小时

6.苹果和猕猴桃去皮洗净切丁

7.从冰箱取出撒上苹果丁和猕猴桃丁

醇香奶冻

食材明细：

主料：：牛奶适量，

辅料：：糖5~10克，炼乳2~5克，奶粉5克，吉利丁片1片，

醇香奶冻的做法步骤：

1.材料图。

2.将牛奶烧热，加入糖，奶粉，炼乳。搅拌均匀。

3.把吉利丁片，泡软备用。

4.泡软的吉利丁片，放到牛奶液里融化。然后过滤一次。

5.最后装入容器，封上保鲜膜，放到冰箱冷藏1~2个小时，即可。

小贴士：

牛奶里加入各种果汁，即可变成果汁奶冻!

椰子奶冻

食材明细：

主料：：吉利丁片15g，椰子水250g，牛奶200g，椰浆100g，椰子2个，炼乳10g，糖23g，

辅料：：蓝莓适量，椰子脆片适量，棉花糖适量，装饰饼干适量，

椰子奶冻的做法步骤：

1.椰子劈开，倒出椰子水，称量出所需分量。

2.同上。

3.吉利丁用冰水泡软。

4.椰子水倒入锅中，加入牛奶、椰浆、糖、炼乳，小火煮至温热。

5.同上。

6.加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。

7.搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。

8.放冰箱冷藏6小时或以上，直到凝固。

9.放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖，插上饼干装饰。

10.成品！

金桔奶冻

食材明细：

主料：：牛奶2袋，

辅料：：吉利丁片3小片，糖少许，金桔适量，

金桔奶冻的做法步骤：

1.做奶冻需要的材料

2.金桔洗净 切半

3.去籽

4.锅里放入鲜牛奶 白糖 不能烧开 糖化就关火

5.放入提前一个小时泡好的吉利丁片 融化后放到容器里

6.凉凉后 放入冰箱冷藏三个小时后 就可以吃了

小贴士：

吉利丁片需要提前用冷水泡一个小时

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