黑巧克力薄荷蛋糕

发布时间 : 2019-12-01

食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《黑巧克力薄荷蛋糕》，请阅读，或许对你有所帮助！

做这款蛋糕卷

就像是跟着PaulHollywood的美食大冒险

每次看他的美食系列

都会让我蠢蠢欲动

卷起的蛋糕带着不规则的漂亮裂纹

浓郁的黑巧香味混合着薄荷奶油清凉的口感

非同一般的美食体验

喜欢巧克力美食的可以点下面的链接

黑巧克力薄荷蛋糕

蛋糕体原料：

黑巧克力（75%可可脂)125g、蛋黄4个、糖（1）20g、可可粉25g、蛋白4个、糖（2）30g

內馅原料：淡奶油200g、糖（3）30g、食用薄荷精油1/2小勺

装饰：装饰用糖粉适量

黑巧克力薄荷蛋糕的做法

1、黑巧克力隔温水融化保温备用

2、蛋黄加糖用蛋抽打匀后加入可可粉打匀

3、放入准备好的黑巧克力搅匀

4、蛋白打至硬性发泡

5、取1/3加入巧克力糊将面糊稀释

6、加入剩余的蛋白霜翻切均匀

7、蛋糕糊就完成了

8、将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘铺大致平整即可

9、烤箱预热180度中层烘烤15分钟完成

10、期间可以将淡奶油加糖打至9分

11、加入薄荷油打匀成为薄荷奶油备用

12、烤好的蛋糕倒扣在撒了糖粉的油纸上

13、揭去油纸后放凉

14、用刮刀将薄荷奶油均匀涂抹在蛋糕上

15、蛋糕一边留白

16、起卷的一头用刀浅割2刀

17、用油纸帮助卷起蛋糕

18、最后再撒上一些糖粉就完成了

网站小提示

绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效

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薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕

食材明细：

主料：：无糖可可粉1/2杯，精细面粉2杯，烤面包粉1茶匙，烤面包苏打粉1/2茶匙，软化的黄油2/3杯，白糖1 1/2杯，大鸡蛋3个，4盎司1oz~28g，黑巧克力含70％以上的可可，香草香精2 茶匙，牛奶1 1/2杯，

辅料：：盎司牛奶巧克力1－2，盎司巧克力糖霜5－7，盎司麦丽素2－3，雀巢薄荷巧克力冰淇凌1升，

薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕的做法步骤：

1.准备所有需要的材料

2.将黄油均匀涂抹在考盘里（8英寸）

3.撒少量可可粉在靠盘中，防止蛋糕粘底哦

4.把量好的可可粉，面粉，烤面包粉，烤面包苏打粉放入容器中和匀

5.将3个鸡蛋蛋黄蛋清分开

6.把蛋清打成白色泡沫状（没有搅拌器的用筷子也可以，就是辛苦了哦）

7.把软化的黄油（微波炉加热30秒）倒入搅拌好的蛋清中

8.倒入量好的糖

9.逐一放入鸡蛋黄并打均匀

10.把量好的巧克力均匀掰碎

11.用小火加热牛奶（火一定要小，以免放入巧克力后胡锅）

12.放入巧克力，持续搅拌直到在牛奶中融化

13.加入量好的香草香精并搅拌均匀，然后关火

14.将开始搅拌好的粉状混合物倒入锅中并用铲子搅拌

15.搅拌成糊状后倒入鸡蛋混合物

16.将混合物打均匀，直到呈细滑状

17.平均倒入两个烤盘中，如果只有一个烤盘，可以分两次烤

18.放入烤箱（最好提早15分钟预热），190摄氏度（375华氏度）烘烤25－30分钟

19.时间到后，用牙签插入蛋糕的中间并拔出，如果没有黏稠物粘与牙签，就可以出炉了。然后冷却10分钟从烤盘中倒出（先用小刀将蛋糕边缘与烤盘分离）

20.彻底冷却后涂抹冰淇淋，冰淇淋的多少鉴于个人喜好

21.将另一层蛋糕盖在冰淇淋上，并将边缘抹匀

22.将巧克力糖霜均匀涂抹在蛋糕表面

23.蛋糕边缘用糖霜覆盖，减少冰淇凌融化流出

24.把蛋糕放入冰箱冷冻层后用刨子刨巧克力蓉片，量因人而异

25.把麦丽素切成瓣状或直接使用

26.将蛋糕从冰柜中拿出，点缀巧克力蓉片和麦丽素瓣。样子随意。这样我们的薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕就成功了！

27.我的生日蛋糕哦！

黑巧克力乳酪蛋糕

食材明细：

主料：：消化饼干100克，黄油50克，

辅料：：黑巧克力70克，淡奶油50克，黄油10克，

配料：：奶油奶酪250克，白砂糖55克，淡奶油60毫升，鸡蛋2个，

黑巧克力乳酪蛋糕的做法步骤：

1.所有原材料准备齐全，称好重。

2.首先制作饼干底（消化饼干100克、黄油50克）。将消化饼干放进食品保鲜袋，袋口打个活结，用擀面杖擀压成饼干碎。

3.黄油微波液化。

4.将饼干碎倒进液化黄油里。

5.用手把黄油和饼干碎抓匀。

6.将混合物倒进模具里（我用的是6寸），用小勺子压实。

7.压好后放入冰箱冷藏备用。

8.其次制作蛋糕糊（奶油奶酪250克、白砂糖55克、淡奶油60毫升、鸡蛋2个）将奶油奶酪隔热水软化。

9.加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。

10.加入鸡蛋一个。

11.搅拌均匀。

12.再加一个鸡蛋搅匀。

13.将容器从热水中取出，加入淡奶油搅匀。（有香草精的也可以加1.25毫升，也就是1/4小勺的香草精，我没有就省略了）

14.活底模外包一层锡纸，将乳酪糊倒入准备好的饼干底中。

15.蛋糕模放入烤盘中，加入没过蛋糕模1/3的清水。预热，中层，160°，上下火一个小时。

16.烤好后，不脱模，温室冷却。冷却时，做黑巧克力涂层（黑巧克力70克、淡奶油50克、黄油10克）。黄油黑巧克力放一起，微波。黄油液化，黑巧克力变得很软很软。加入淡奶油、搅拌均匀。将温热的巧克力涂层倒入蛋糕模中。静置一小会，等黑巧克力涂层变平整后，冰箱冷藏4小时以上。

小贴士：

1、饼干尽量压碎，效果会更好。

2、饼干底一定要压实，否则影响整个蛋糕的制作。

3、也可以不用热水软化，直接将奶油奶酪微波，但时间不要太长，根据自己微波炉的功率，只要软化即可。

4、鸡蛋要分两次加入，这样会使乳酪糊更加细腻。

5、黑巧克力涂层必须是温热的，不能太烫。

6、一定要冷藏4小时以上，否则蛋糕太软，不好切。