“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芒果奶油小蛋糕，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：鸡蛋2个，芒果泥40克，低筋面粉70克
辅料：白糖（蛋糕用）40克，淡奶油200克，白糖（奶油用）40克
芒果奶油小蛋糕的做法步骤：
1，将蛋黄和蛋清分别装在无油无水的容器里
2，把蛋黄加入芒果泥搅拌均匀，筛入面粉翻拌至无颗粒状
3，将蛋清分三次加糖打到发至湿性发泡，然后将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清里，快速翻版均匀
4，将翻拌好的面糊盛入纸杯里
5，烤箱预热180的烤20分钟即可
6，把淡奶油加入白糖
7，将奶油打发
8，把奶油装入裱花袋
9，挤在烤好的蛋糕上即可
小贴士：
烤的时间长短要看自家烤箱来定
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奶油小蛋糕
食材明细：
鸡蛋4个，糖50克，低粉80克，香草精几滴（如果没有，可以省略不加哈），白糖25克（加淡奶油里），淡奶油200克
奶油小蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀。蛋白加入剩余的白糖打发。
第2步取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，装入小纸杯中。
第3步烤箱预热160度中层20分钟即可。淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发，装入裱花袋，挤在小蛋糕上，表面撒些彩针装饰一下即可。
奶油芒果蛋糕卷
食材明细：
蛋黄2个，糖55g，玉米油30g，牛奶30g，低粉55g，蛋白2个，淡奶油150g，芒果丁适量
奶油芒果蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄加入糖25g打匀。加入玉米油搅拌均匀。
第2步加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉拌匀。
第3步蛋白分3次加入糖30g打发，和蛋黄糊切拌混合均匀。倒入烤盘，烤箱预热175度，中层18分钟左右。
第4步将烤好的蛋糕倒扣在网架上，散发掉一些热气。翻过来，在正面涂上打发的奶油，铺上芒果丁，卷成大卷，放入冷藏稍微定型，取出切块即可。
圣诞奶油小蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋4个，低粉50克，糖50克，色拉油50克
辅料：奶油150ML，糖粉25克，白醋2滴，盐1克，装饰糖珠适量
圣诞奶油小蛋糕的做法步骤：
1，把3个蛋清蛋黄分离，一个全蛋打入蛋黄中
2，蛋清中加2滴醋，分次加入糖，打蛋器低速到高速打发蛋清，打到提起打蛋器能立起两个尖角。
3，蛋黄加入盐，油，用打蛋器打到颜色变浅，变粘
4，筛入低粉，翻拌均匀
5，取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
6，再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀，不要划圈哦
7，把蛋糊装入裱花带，然后挤入纸杯中，挤到八分满
8，烤箱170度预热，烤20分钟出炉，冷却备用
9，奶油加糖粉，用打蛋器打发
10，打到如图这种状态
11，最后把奶油装入裱花带，用自己喜欢的裱花嘴，挤出形状，撒上装饰糖珠，插上卡片，漂亮的小蛋糕就完工了（这里用的是5齿小号菊花嘴）
小贴士：
1.打发的容器一定是无水无油的哦，要不然就打发不了
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦，我这里蛋糕糊几乎都装到全满了，烤到的时候会胀到很高，冷却后回缩还好，主要是为了送人实诚，其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位，要不然挤出来的花纹不明显。
奶油玫瑰小蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋300g，低筋面粉200g
辅料：色素适量，细砂糖80g，植物油50g，奶油500g
奶油玫瑰小蛋糕的做法步骤：
1， 准备好食材。
2，鸡蛋全部磕入打蛋桶加入一些细砂糖开启打蛋器。
3，细砂糖继续分次加入。
4，打到面糊滴落下不那么容易消失即可。
5，面粉分次筛入拌匀。
6，倒入食用油拌匀。
7，面糊倒入纸杯中8分满。
8，因为初次使用需要空转10分钟，我先空转了10分钟后也等于预热好了，第二次温度设定在上下火中层200度10分钟，这是根据自己之前用烤箱的经验设定的。
9，放入蛋糕开始烘烤。
10，出来的成品还不错，说明这款烤箱温差较小，因为我的温度计找不到了，所以没有测温差，只能凭感觉。
11，奶油加80g细砂糖打发。
12，打发的奶油加上少许喜欢的色素拌匀。
13，装入裱花袋等蛋糕彻底冷却后在上面裱花。
小贴士：
做这种比较软的纸杯蛋糕时，外面要放上蛋挞模具出来的小蛋糕形状才是圆的，打奶油的时候要勤观察，很容易打过头，天热的时候奶油容易融化，打好后可以先冷藏一会再用效果更好，挤奶油的时候带上线手套防止奶油融化，我的杯子比较小所以时间短，杯子大的需要延长烘烤时间降低点温度即可。
淡奶油发酵小蛋糕
食材明细：
淡奶油150g，低筋面粉100g，白砂糖35g，干酵母1g，鸡蛋1个
淡奶油发酵小蛋糕的做法步骤：
第1步淡奶油和白砂糖混合均匀，微波炉热一下，让淡奶油变温，最好是搅拌到让白砂糖溶解加入干酵母搅拌均匀
第2步静置15-20分钟，活化酵母，能看到表面有一些小泡泡（天冷，我在底部垫了加了热水的盘子）加入一个鸡蛋，拌匀
第3步加入过筛的低粉，拌匀拌好的面糊
第4步把面糊舀进模具烤箱预热180度，中层，15-20分钟左右，看上色程度。
小贴士：
1、因为淡奶油含油脂，所以酵母不容易溶解进去，这是正常的，所以要静置一段时间2、我的连模很小，如果大家用的模具比我的大，要延长时间哦
【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕
食材明细：
主料：八寸戚风一个，淡奶油250毫升，白糖20克
辅料：芒果一个，巧克力碎适量
【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕的做法步骤：
1，烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-474614.html
2，把蛋糕从中间一分为二，成2片。
3，把芒果去核切成适当的大小备用。
4，取适量冰水。（我还在冰水里加入了一些冰块）
5，把淡奶油倒在容器里，加入白糖。坐在冰水中。
6，打发至出现明显的纹路。
7，取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。
8，均匀的抹在下面的蛋糕片上，做夹心。
9，盖上上面那片蛋糕片。
10，依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。（因为表面要装饰，所以不用抹得太平整，如果是侧面不做装饰的蛋糕，为了美观，必须要抹得光滑平整）
11，最后在蛋糕表面装饰上芒果丁，在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。
小贴士：
诗心片语：
1：做蛋糕时，在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
2：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。
3：我的淡奶油是250毫升一盒的，所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升，但用于八存的蛋糕，这个量几乎就是刚刚好，所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油，建议直接使用300毫升。
波点围边芒果奶油蛋糕
食材明细：
围边材料：适量，蛋黄2个，低粉35克，牛奶35克，玉米油15克，蛋白2个，细砂糖20克，装饰：适量，食用色素适量，芒果适量，银珠适量，金钻奶油适量
波点围边芒果奶油蛋糕的做法步骤：
第1步烤盘底部刷上一层玉米油，紧贴上油纸，挤出气泡，让油纸和烤盘紧紧贴合。蛋黄加牛奶和油打匀。
第2步筛入低粉拌匀。蛋白加糖打至湿性蛋白状态。
第3步分次将蛋白混合蛋黄糊中。取一点面糊加入绿色素混合均匀。
第4步绿色面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤波点。预热烤箱，上下火，中上层，175度1分钟定型。
第5步再将剩下的原色面糊倒在烤盘上，抹平表面。继续175度10-15分钟稍微上色即可。
第6步撕去油纸后切出需要的宽度，贴在蛋糕周围（蛋糕周围提前抹一层薄奶油）将剩下的奶油挤在蛋糕顶部，放上芒果块和银珠。
棒棒糖小奶油蛋糕
食材明细：
主料：黄油100克，蛋白3个，杏仁粉50克，低粉50克
辅料：香草精1/4小勺
配料：红糖50克
棒棒糖小奶油蛋糕的做法步骤：
1，蛋白、红糖和香草精一起倒入盆中。
2，打至泡沫变细。
3，加入杏仁粉拌匀。
4，再加入低粉拌匀。
5，黄油隔水融化。
6，分次加入面糊中，拌匀。
7，拌好的面糊静置30分钟。
8，然后装入裱花袋中，挤入模具。
9，烤箱置170度，中层约10到15分钟。
小贴士：
1、这个时间主要视模具而定，我圈圈的用了10分钟，小蛋糕用了15分钟。
【葡萄干奶油小蛋糕】
食材明细：
黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个（我用的XL的），低筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克（我用了70克），葡萄干60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜）
【葡萄干奶油小蛋糕】的做法步骤：
我制作了详细的过程图，请对照上面的过程图。
（1-6图准备材料），低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。
（7-9图）黄油切小块，室温软化。
（10图）软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。
（11图）打至颜色变浅，体积膨大。
（12图）分次加入蛋液。
（13图）加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
（14-16图）以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
（17图）加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
（18-19图）最后加入沥干的葡萄干拌匀。
（20-21图）用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
（22-24）放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
小贴士：
蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。
如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
根据自己烤箱调整温度。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果奶油小蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
