食材明细:
糯米 芒果 芝麻 白糖 一次性手套
芒果糯米丸子的做法步骤:
1、把芒果划十字反过来取出果肉,注意果肉大小,我切的比十厘米小小一点,觉得大小正 好(有些芒果太酸可以用糖腌一下)
2 、白糖兑水搅匀,和糯米粉按一比一的比例搅拌成糊状。注意:如果糯米太粘,可以兑些许粘米粉。有网友说加点生粉口感会更Q,朋友们可以尝试; 白糖的分量看个人的口味;注意在搅拌的过程中要把面疙瘩给打碎搅匀,尽量不留面疙瘩。
3 、把糯米糊放进微波炉叮4分钟(要密封哟,否则糯米粉会干水的),或者放进锅里蒸15分钟(据说用锅蒸口感会比较好)
4、熟糯米糊取出后放凉待用(个人建议不烫的时候正好,凉后的粘劲有点奇怪)
5、 这个时候可以干锅把少量芝麻翻炒,注意火候(温火),喜欢甜的还可以加点黄糖(蔗糖)一起,翻炒出味道即可以,要不然芝麻会有焦味。
6、在盛糯米丸子盘子和一次性手套上都涂些牛油(植物油和猪油都可以,我用的是猪油,没有奇怪的味道,注意不要用花生油,你懂的,花生油不煮熟会有味道而且还要卫生问题)
7、用小汤匙勺一勺出来压平,放进一块芒果肉包起来,或搓圆或捏花,装盘。
8、最后再用芝麻点缀一下,大功告成!
小贴士:
1、吃不完的可以用保鲜盒装好放进冰箱,味道会更佳哟!
2、糯米糍粑较难消化,有胃不好的朋友要适量哟~
食材明细:
糯米粉75克,玉米淀粉20克,椰粉15克,细砂糖25克,无盐黄油12克,牛奶125克,表面:椰蓉适量适量,馅料:芒果块适量适量
芒果糯米糍的做法步骤:
第1步牛奶和黄油隔水加热至黄油融化。加入粉类拌匀。
第2步冷水上锅,中火蒸15分钟。芒果去皮去核,果肉切小块。
第3步蒸好的面糊搅拌均匀。用保鲜袋取一小块熟面团,压扁,放芒果块。
第4步收口,捏紧。(面团很粘,非常容易收紧,注意,一定不要用手碰)放入椰蓉,晃动一下全部沾满椰蓉。
第5步做过的糯米糍装入保鲜盒中,冷藏保存。
小贴士:
注意:吃前需回温,否则口感会变硬。当然,现做现吃最好。
食材明细:
短粒白糯米300克,水475毫升,白糖150克,或适量,芒果2个,去皮,去核,切片,奶油椰汁1罐(280克)(可选用)
芒果甜糯米饭的做法步骤:
1.将米和水放入一个平底锅里,置火上煮开,然后加盖,调至小火。煮15至20分钟,直到水完全被吸收了。
2.加入你所需的糖量在热饭里,混合。将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上,再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。
食材明细:
糯米粉130g,黄油15g,白砂糖30g,玉米淀粉30g,牛奶100g,椰浆100g,脱脂椰蓉30g
椰蓉芒果糯米糍的做法步骤:
第1步大合照糯米粉和玉米粉和白砂糖过筛拌均匀
第2步加入牛奶和椰浆搅拌黄油隔水化开后倒入面糊继续搅拌
第3步用个浅的大盘子上锅蒸,大火20分钟取出晾凉,最好是盘子里铺上保鲜膜,防粘连。
第4步开始包团子,就这样,不用太大。包好的团子放入椰蓉里滚一圈,就好了!
第5步味道不错呦!
小贴士:
上锅蒸的时候根据面团的大小,时间也不一样,旁边看着就好,差不多就关火!馅料也不一定是芒果,紫薯,香蕉等都可以!
食材明细:
中型芒果1个(去核约200g),黑糯米100g,椰汁150g,冰糖10g,清水800ml
芒果椰汁黑糯米的做法步骤:
1.黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用
2.锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟
3.将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水
4.小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖
5.用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可
食材明细:
芒果1个、糯米粉、粘米粉、蔗糖、黑芝麻、玉米油
QQ芒果糯米糍的做法步骤:
1、糯米粉和粘米粉、蔗糖、水按照3:1:1的比例混合,水分次加入,不要一下子到好多。
2、活成光面团后,放入长方形的容器中,底下铺保鲜袋,上面刷一层油。
3、旺火蒸15分钟左右。待凉!
4、这个时候,准备切芒果丁。别切大了,每个大约在赤豆大小为宜。
5、把芒果铺在蒸锅的糯米皮上,卷成条状尽量卷严实。
6、切成块状,刀具沾少许水,切的时候就不会沾了。
7、撒上黑芝麻。放冰箱冷藏。
小贴士:
粘米粉不易太多,网上看到都不放,但是额LG喜欢QQ的口感,所以我加了点粘米粉,这样口感不是很软,也不会粘牙。凉了以后,要包的话也不会很粘。
这道芒果椰汁糯米饭是一道东南亚美食,制作简单,芒果的清香,椰汁的浓郁,糯米的Q弹,夏日完美甜品。大家快来动手制作试试吧!
主料:
糯米(如没有可用香米代替)160克;水250毫升;无糖椰浆250毫升;白砂糖60克;盐1/2茶勺
辅料:
中型芒果1到2个,切成片状或条状
步骤:
1.将米淘洗2遍。
2.放在一小锅内倒入200毫升的水。
3.用大火煮沸后转为小火,煮个15分钟或至水被差不多吸收。
4.米在煮的时候将150毫升的椰浆,50克白砂糖和盐混合在一起,加热至糖完全融化,放在一边备用。
5.当米煮好以后将刚才做的椰汁浇在米上。
6.盖上锅盖让米充分吸收椰奶的味道。(约1小时)。
7.做椰奶淋汁:将100毫升椰奶,剩下的10克砂糖,一小撮盐放在锅里用中火煮沸,倒在一小碗里备用。
8.组装:芒果切成片状或条状。
9.在一干净的盘子中央摆上糯米,周围摆上芒果片。淋上适量椰奶汁即可开吃!
10.好吃到没有朋友:DDDD
11.旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。
小贴士:
-煮米香米的时候也可用电饭锅,但是无论用哪个都要注意时间不要粘锅了。
-方子里用的是无糖的椰浆,也可用甜的椰奶,则可以不加砂糖。
-在米煮好以后倒上椰汁时不要担心糯米饭看起来过稀,糯米会在冷却的过程中吸收椰汁。
-摆盘时也可在米饭上撒上黑芝麻,口味更佳。
-糯米饭适合温热的时候吃,冷藏过久会使米粒变硬所以建议做好尽快食用~
-保存糯米时可以将其用保鲜膜整个包起来,需要食用时淋上些椰汁,放微波炉里加热即可。
小编有话说:
这款芒果椰汁糯米饭制作简单,男女老少皆宜,大家快来制作试试吧!
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