芒果蛋糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“芒果蛋糕”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：鸡蛋6个，牛奶50克，色拉油50ml，糖80克，低筋面粉90克，淡奶油200ml，

辅料：：芒果3个，

芒果蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄加入白糖搅拌均匀

2.然后加入色拉油，一边搅一边加入

3.加入牛奶，搅拌均匀

4.加入过筛的低粉

5.完成的蛋黄糊备有

6.蛋白先打出泡泡

7.加入3分一白糖

8.加入剩下的白糖打发完成

9.先加3分一的蛋白到蛋黄糊

10.再加3分一的蛋白到蛋黄糊

11.最后蛋黄糊加入到剩下的蛋白。这个过程要快！

12.8寸蛋糕模！放入预热烤箱175度，40分钟

13.倒扣。放凉。

14.期间准备芒果粒

15.完成了！虽然样子不是很好看！重在心

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芒果拉丝蛋糕

食材明细：

拉丝酱食材(10份量)：：蛋糕胚2片（或面包），糯米粉40g，玉米淀粉5g，糖粉13g，葡萄糖浆16g，纯牛奶83ml，黄油·软化7g，马斯卡邦20g，淡奶油13g，吉利丁1g，

夹心：：舒芙蕾芒果果肉馅15g，

芒果拉丝蛋糕的做法步骤：

1.（拉式酱做法）先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流动即可）。

2.（拉式酱做法）先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀，再加入步骤1中搅拌均匀。

3.（拉式酱做法）将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。

4.(日式拉式做法)在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。

5.(日式拉式做法)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心，盖上一层蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。

芒果奶酪蛋糕

食材明细：

主料：：消化饼干100克，黄油50克，奶油奶酪175克，牛奶65克，细砂糖50克，芒果220克，柠檬汁15ml，鱼胶粉15克，动物性鲜奶油150克，

辅料：：蛋糕模1个（6寸），

芒果奶酪蛋糕的做法步骤：

1.消化饼干放入食品料理机的研磨杯里打成粉末；

2.黄油隔水融化成液态；

3.将液态黄油倒入消化饼干碎里搅拌均匀；

4.拌好的消化饼干均匀的铺在6寸圆模的底部，用勺子背部压平，放入冰箱冷藏备用；

5.鱼胶粉倒入碗中，加入两大勺牛奶，静置片刻后鱼胶粉会充分吸收水分；

6.食品料理机的料理杯里放入奶油芝士、细砂糖、芒果果肉、剩余牛奶、柠檬汁；

7.用食品料理机搅拌至材料混合均匀；

8.鱼胶粉充分吸收水分后膨胀且结块，将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌至溶化成液态；

9.液态的鱼胶粉倒入芒果糊中充分搅拌均匀，做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏至和打发的鲜奶油差不多的程度；

10.动物性鲜奶油倒入大碗中，用打蛋器打发至能保持纹路；

11.将打好的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀，拌好的芒果糊体积膨松，很稠；

12.将拌好的芒果糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上脱模即可食用。

小贴士：

1、消化饼也可以用装入保鲜袋用擀面杖擀碎的方法；

2、第6、7步骤中如果没有料理机，可以将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶打至均匀，和鲜奶油混合前必须放入冰箱到和打发的鲜奶油差不多浓稠的样子才混合，这样才能更完美的混合在一起；

3、脱模的时候用热毛巾在模具外围捂一会儿，或用吹风机吹一会儿，蛋糕就很容易的脱下来了；

4、喜欢芒果粒的，可以在上面加些芒果粒，也可以做镜面。

感谢您阅读“97美食网”的《芒果蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！