“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“山寨粤式腊肉煲仔糯米饭”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
腊肉、荷兰豆、盐、糯米饭
生抽、老抽和猪油、葱花
山寨粤式腊肉煲仔糯米饭的做法步骤：
一、将腊肉蒸软些，切薄片；
二、油爆炒荷兰豆，点少少精盐，盛起备用；
三、电饭锅炷好糯米饭，不要炷太烂。
四、将糯米饭放入瓦煲仔中，浇上生抽、老抽和少许猪油（这样更香）。面上铺好腊肉片（如果煲大，可放腊肠等），盖上盖子，放在微波炉叮五－－十分钟左右，实在无把握准确的，先拿出来看下，再叮；
五、完成后放上荷兰豆和撒上葱花，此时，大功告成。
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腊肉糯米饭
食材明细：
糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。
腊肉糯米饭的做法步骤：
1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
贴士：腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。
腊肉蒸糯米饭
食材明细：
主料：糯米100克
辅料：腊肉50克
配料：葱花适量
腊肉蒸糯米饭的做法步骤：
1，糯米先泡软盛入碗里。
2，加入适量清水放入锅里。
3，大火蒸约半小时。
4，蒸至糯米饭熟。
5，放入切成薄片的腊肉，盖上锅盖继续蒸数分钟。
6，打开锅盖撒上少许葱花，熄火即可食用。
小贴士：
如果喜欢咸一点味道的可再浇上少许生抽。
四川腊味：腊肉豌豆糯米饭
食材明细：
宝兴老腊肉（五花段）200g，豌豆200g，胡萝卜1根，糯米500g，姜粒少许，蒜粒少许，花椒少许，食盐3g，鸡精5g，菜籽油少许
四川腊味：腊肉豌豆糯米饭的做法步骤：
第1步准备食材。选用宝兴老腊肉五花段。将煮熟的腊肉切丁备用。
第2步将糯米淘洗干净备用。热锅少油，油热后加入姜粒、蒜粒、汉源花椒炒出香味。然后加入腊肉丁炒香。炒至出油可闻到腊味即可。
第3步加入豌豆和胡萝卜丁，简单翻炒几次。加入少量食盐，几次翻炒，使豌豆和胡萝卜入味。
第4步加入淘洗干净的糯米，翻炒。使糯米与豌豆腊肉混合均匀。加水刚好没过米饭。
第5步盖上锅盖小火闷45分钟，或者将整锅倒入电饭煲进行蒸煮。闷上45分钟起锅，揭开锅盖，腊肉的香味结合糯米的香味铺面而来。
第6步装碗开吃咯。
小贴士：
1.炒制的时候不要放过多油，因为腊肉会出油，加油过多会太闷。2.用锅闷的时候要注意用小火闷，随时注意不要闷胡了。
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