不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了酱烤墨鱼仔，仅供参考，欢迎阅读。
原料：
墨鱼仔5个蒜片6片姜2片
调料：
海鲜酱2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）
清理墨鱼仔的方法：
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净。
酱烤墨鱼仔的做法：
1、将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨
鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）。
2、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁。
3、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可。
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酱炒墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，
辅料：：泡椒大半勺，郫县豆瓣酱大半勺，青椒一个，蒜片适量，姜末适量，花生油适量，
酱炒墨鱼仔的做法步骤：
1.冰鲜墨鱼仔适量，洗去冰碴。
2.花椒麻椒适量，蒜切片，姜切末。
3.青椒切菱形块备用。
4.开水里加一点料酒绰一下捞出。
5.锅内适量花生油烧热。
6.花椒麻椒蒜片姜末炒香。
7.一勺郫县豆瓣酱。
8.一勺泡椒。
9.炒匀。
10.墨鱼仔倒入爆炒两三分钟。
11.青椒倒入翻匀出锅。不用放盐哈?
12.盛盘。
酱爆扇贝墨鱼仔
今天要为大家介绍的这道美食，主要食材有扇贝、虾、墨鱼仔。这几样食材是搭配起来做的菜，相信你一定会很喜欢。满满的海鲜味儿，一口咬下去，鲜香至极。并且这道酱爆扇贝墨鱼仔的烹饪过程并不复杂，还等什么呢?赶紧在家做起来吧!超好吃的。
食材：扇贝8个、虾8个、墨鱼仔10个(也可以换花蛤啊什么你喜欢的海鲜)，红杭椒10克，绿青椒2个、生姜5克，大蒜4瓣，香葱1根，干辣椒3克、甜面酱45ml，郫县豆瓣5ML、白糖10ml，醋10ml，盐3克。
做法：
1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。
2、墨鱼仔清洗干净，热水稍微焯一下捞出备用。
3、虾背用剪刀剪开，去掉虾线，锅里倒油烧热(油宽一些)，倒入虾油炸。
4、虾变色后捞出备用。
5、准备辅料。
6、青椒切块、杭椒切斜段、切葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段。
7、锅里留底油烧热后，下入蒜片、姜丝、杭椒段、葱花、干辣椒炒香。
8、放入郫县豆瓣、甜面酱继续炒()。
9、放入扇贝、墨鱼仔、虾翻炒几下，再放入糖、盐、醋调味翻炒均匀。
10、放入青椒翻炒几下出锅。
小贴士：
瞎混吃辣的彭玉可以多放点辣椒，不仅可以掩盖腥味，还吃的很爽哦!
海鲜的营养价值春末吃它补血益气防痴呆有神效
春季马上就要过去了，在这段时间里，我们吃什么食物会是最补的呢?哪些食物常吃对我们的健康是有好处的呢?你知道哪些海鲜的营养价值最高吗?快随小编一起去了解一下吧!
春季能吃的海鲜
牡蛎。
牡蛎，又称为海里的牛奶。它是难得的美容圣品。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。
食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;不仅如此，牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸。
这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;春季多吃点牡蛎还是不错的。
皮皮虾。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。
鱿鱼。
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙/硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效；
同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。但要注意的是，虽然鱿鱼美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
鲳鱼。
鲳鱼营养丰富，中医认为，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。现代研究表明，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;鲳鱼还具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
蛤蜊。
春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
祖国医学认为，蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。
对虾。
对虾的当造季节为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。
而且，对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
带鱼。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
所以，胃口不佳的人，可以考虑在春夏之交多吃些带鱼。
小海虾。
小海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
北极甜虾。
北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。
同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。
多宝鱼。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
接下来，再了解了解吃海鲜应该注意什么吧。
春季吃海鲜的原则
不同的海鲜生长周期有长有短，所以海鲜不同其成熟期也不同，基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市。
当季的海鲜当季吃是最好的。以下是一些常见海鲜的品尝季节：贝类海鲜冬季和春季、海参鲍鱼一年四季都都可以。
另外还要注意一点，每年的6月到8月是禁渔期，这段时间是没有新鲜海鲜上市的。
现在反季节的蔬菜海鲜到处都是，吃反季节的海鲜到底好不好，是不是像某些人说的反季节的蔬菜海鲜，破坏自然平衡这个目前都还没有一个统一的定论(这里反季节的海鲜是指人工养殖的海鲜，如果是野生的海鲜不在此列)。但是反季节的海鲜会比当季的海鲜贵，所以最好吃当季的海鲜。
春季吃海鲜的禁忌
熏烤。熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还可能存在虫卵。
腌渍。用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。
生吃。生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。
涮食。为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。
小结：原来这些海鲜对我们的身体健康竟有这么多的好处，不过我们在食用的时候一定要多注意，了解食用禁忌，避免因食用海鲜而损害我们的健康。
女子吃海鲜竟吃出这物看过的人都惊呆了
如今，随着人们生活水平的提高，吃海鲜已不是什么新鲜的事情，滋味鲜美、营养丰富的海鲜深受人们喜爱。你知道吗，近日，美国一女子吃海鲜竟吃出宝物，到底是什么呢?和小编一起来一探究竟。
据中央社报道，美国华盛顿州有一名妇女在一家意式餐厅享用蛤蛎等海鲜大餐，意外咬到1颗价值约600美元的罕见紫珍珠。
报道称，女子哈兹(LindsayHasz)和丈夫最近在华盛顿州伊萨夸市一家意式餐厅用餐时，在主菜中咬到硬物。哈兹表示，她当时不确定这个硬物是什么东西，但还是放入口袋带回家研究。
她拿给宝石专家鉴定，发现这是1颗价值约600美元的蚌蛎紫珍珠。西北地质实验室(NorthwestGeologicalLaboratory)的尔温(TedIrwin)认为，这颗珍珠相当罕见。餐厅老板表示很为哈兹高兴。而哈兹表示，她可能会把珍珠做成项链。
结语：天下之大，无奇不有说不定哪天幸运女神就降临到自己的身上。
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
酱爆墨鱼仔(1)
食材明细：
主料：：墨鱼仔250g，黑木耳1小把，红椒1个，黄瓜半根，
辅料：：海鲜酱1大勺，甜面酱1大勺，料酒1勺，姜适量，生抽1勺，油适量，蒜适量，盐适量，
酱爆墨鱼仔的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用；
3. 烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下， 微微打卷后就捞出备用；
4. 热锅凉油， 下入姜蒜爆香；
5. 爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒；
6. 翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒；
7. 倒入准备好的碗汁；
8. 大火收汁即盛入盘中， 表面上撒些小葱末。
9.盛入盘中， 撒上小葱末。
小贴士：
1. 墨鱼仔清洗干净， 注意要将其表面的薄膜全部去除干净，放入开水中焯水，微微打卷就可以捞出备用； 2.准备好碗汁： 海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽和盐， 最后可以适量加入点水混合； 3. 配菜按个人口味随意， 大火快炒， 倒入碗汁， 让它入味收浓稠即可， 不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。
辣烤墨鱼仔的做法
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材料：
墨鱼仔适量，辣椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，白胡椒粉适量，柠檬汁适量，韩国烧烤酱适量，，
辣烤墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗净淋干
步骤2，加入白胡椒粉、柠檬汁、韩国烧烤酱、韩国辣椒酱腌半天
步骤3，辣椒、洋葱、胡萝卜切细丝，平铺在烤盘
步骤4，放入腌好的墨鱼仔，直接烤
家庭制作酱烧墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔10-15个，
辅料：：青椒2个，
配料：：橄榄油适量，韩国香辣酱适量，大蒜适量，料酒适量，食盐适量，
家庭制作酱烧墨鱼仔的做法步骤：
1.超市都有售的冰冻墨鱼仔，Q弹的手感。
2.将墨鱼仔撕开，剥去外皮，去掉小硬壳，清除掉内脏和眼睛，洗净备用。
3.将清水倒入锅中烧开。
4.倒入清洗好的墨鱼仔。
5.迅速绰水，时间不要太久，否则墨鱼仔肉质会变硬。
6.捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水，保持墨鱼仔的脆感。
7.将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒，腌制大概20-30分钟入味。
8.准备韩国辣椒酱，就是用来做石锅拌饭的辣椒酱，这种酱的口感很特别，实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。
9.将锅烧至七八成热，倒入适量橄榄油或色拉油。
10.加入大蒜煸炒出香味。
11.加入适量青椒继续煸炒。
12.迅速倒入墨鱼仔煸炒。
13.根据个人口味加入适量辣椒酱。
14.继续翻炒至上色，酱烧墨鱼仔就做好了。
酱烧墨鱼仔的做法
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了
材料：
墨鱼仔300g，洋葱40g，蒜5瓣，葱（煮）1段，姜（煮）1小块，米醋1.5茶匙，蚝油4汤勺，番茄酱1汤勺，盐半茶匙，糖2茶匙，清水150ml，葱（炒）1段，姜（炒）1小块，小米椒2个，
酱烧墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
步骤2，其他食材如图切好
步骤3，为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
步骤4，墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
步骤5，煮15-20分钟，过滤留汤备用
步骤6，取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
步骤7，起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
步骤8，再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9，倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
步骤10，最后中火收汁即可
酱爆墨鱼仔的做法
材料：
墨鱼仔400克，青椒半个，洋葱适量，料酒，生抽适量，葱蒜适量，韭菜五根，
酱爆墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗净，尤其肚子里有层薄薄透明膜，撕掉比较嫩，挤出鱼嘴，和鱼嘴周围的薄膜拉出，还有鱼眼挤出
步骤2，准备食材，将墨鱼仔加料酒腌制
步骤3，煮沸水加入料酒，放入墨鱼仔，烫一下捞出，约两三秒。青椒洋葱切块，韭菜切小段
步骤4，葱蒜炝锅，放入青椒和洋葱，炒香至八成熟
步骤5，高温放入墨鱼仔，迅速放生抽，料酒，少许糖盐，放入蒜末和韭菜翻炒出锅，放入墨鱼仔到出锅一分钟
步骤6，成品，炒墨鱼仔一定要快。
韩酱炒墨鱼仔的做法
这是一道按照韩国菜谱做的小吃，可以用来配米饭，或者配拉面。做法也适用于鱿鱼，墨鱼。酱汁浓郁粘稠，墨鱼也很嫩，还有股特殊的麻油味道。因为是韩国口味的调味，所以整体偏甜辣，不喜欢的同学可以适当调节含糖粉的佐料。
材料：
墨鱼仔一盘，洋葱一个，葱一根，韩式辣椒酱3份，味啉或米酒2份，蜂蜜1份，老抽1勺，芝麻油少许，芝麻少许，韩式辣椒粉1勺，
韩酱炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，按照3份辣椒酱，2份味啉或者米酒，1份蜂蜜，1大勺老抽的比例，调成酱汁
步骤3，墨鱼仔洗净，如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼，可以在盆中放一点点面粉和盐，揉洗。水煮沸
步骤4，将墨鱼仔放入沸水中略煮一下，看见变硬了就好，取出凉水冲洗，并沥干水分
步骤5，洋葱切丝，花花用的是红葱头，会更香，葱白切段，蒜切片，墨鱼略改刀，切成大块。
步骤6，油锅烧热，放油，炒香洋葱，蒜片，葱白
步骤7，放入墨鱼，翻炒一会儿，调中火
步骤8，放入辣椒粉，翻炒均匀
步骤9，放入备好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁都包裹在墨鱼上
步骤10，关火，这时可以尝一下，觉得甜的，可以放一点盐，然后淋入一点芝麻油，翻匀。
步骤11，将墨鱼仔装盘，撒上略炒过的白芝麻，撒上葱绿，就可以吃啦v
砂锅墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块，
辅料：：盐适量，生抽适量，黄酒适量，胡椒粉适量，
砂锅墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔洗净，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块。
2.洋葱切块，辣椒剪段，生姜拍碎。
3.锅内放油点火加热，油温要高一些。
4.将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟
5.加入辣椒生姜继续翻炒，加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。
6.倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚，加盖后转小火闷五、六分钟。
7.加入洋葱稍拌。
8.加盖大火焖两分钟。
9.开盖加少许胡椒粉。
小贴士：
墨鱼仔要大火热油爆炒一下味道才好，小火焖的过程中要开盖翻炒下，以防粘锅，记着加点黑胡椒粉味道才好哟•
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