食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读酱爆白蛤，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：豆瓣酱2勺，白蛤800克，
辅料：：姜一块，料酒5ml，蒜半头，蚝油5ml，盐5g，葱3颗，
酱爆白蛤的做法步骤：
1.白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
2.加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净，控干水份待用。
3.大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
4.锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
5.炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
6.下入控过水的白蛤入锅翻炒
7.加入耗油，炒至白蛤全部张口。
8.盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁。
97mSw.com相关阅读
酱爆花蛤的做法
材料：
花蛤适量，蚝油适量，海鲜酱适量，清水适量，料酒适量，，
酱爆花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽.
步骤2，把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水.
步骤3，准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝.
步骤4，锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用.
步骤5，起油锅,爆香姜丝和葱白.
步骤6，把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开.
步骤7，倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花.
烤白蛤
白蛤放淡盐水中浸泡倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上撒上少许葱丝撒上少许盐烤箱预热，220度，烤十分钟即可酱
材料：
主料：文蛤适量，，
辅料：食盐适量，醋适量，葱适量，生抽适量，香油适量，姜适量，
烤白蛤的做法步骤：
1. 白蛤放淡盐水中浸泡
2. 倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙
3. 将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上
4. 撒上少许葱丝
5. 撒上少许盐
6. 烤箱预热，220度，烤十分钟即可
7. 蒜捣成蒜泥
8. 倒入醋
9. 倒入生抽
10. 倒入香油
11. 加入盐少许，调匀即可
白蛤蒸蛋
姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合盘子抹油，放入煮开的白蛤倒入过筛的蛋液盖上保鲜膜。
材料：
主料：鸡蛋3个，，
辅料：香油适量，雪蛤200克，小葱适量，姜适量，
白蛤蒸蛋的做法步骤：
1. 姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用
2. 鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合
3. 盘子抹油，放入煮开的白蛤
4. 倒入过筛的蛋液
5. 盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固
6. 淋上美极鲜和香油即可
酱爆花蛤--“珠蚌献宝”的做法
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。搭配上同样鲜味十足、营养十足的高鲜头道酱油，迅速引爆味蕾。酱爆花蛤有“珠蚌献宝”、“压岁金钱”之美意，在家吃年夜饭的人们还会故意留些蚌壳在地上，意谓新年“财源滚滚”.
材料：
花蛤500g，香葱1根，姜1小块，老字号“365高鲜头道酱油”1大勺，蚝油2大勺，海鲜酱1大勺，清水2大勺，料酒1大勺，
酱爆花蛤--“珠蚌献宝”的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个小碗，加入2大勺清水和酱油；
步骤2，再加入蚝油；
步骤3，最后加入海鲜酱和料酒，混合均匀；
步骤4，锅中加入适量油，烧热后放入葱段和姜丝爆香；
步骤5，倒入花蛤，中火翻炒；
步骤6，炒至花蛤全部张开口，倒入调好的酱汁炒匀，撒葱花即可起锅。
韭菜炒白蛤
食材明细：
主料：：白蛤500g，韭菜60g，
辅料：：香葱10g，大蒜20g，姜5g，盐2g，花生油10ml，
韭菜炒白蛤的做法步骤：
1.首先准备好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用
2.白蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿
3.随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉
4.焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用
5.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿
6.倒入焯水后的白蛤快速翻炒
7.白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜
8.白蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了
9.清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了
小贴士：
小贴士：白蛤壳内有沙子，浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿，吃的时候不牙碜，韭菜下锅就可以关火了，时间久了韭菜容易老
香菜爆花蛤
香菜是因为味道而被人命名为香菜，当然也有很多人都受不了它的味道，但是今天小编教大家做的香菜爆花蛤绝对会让你爱上的花蛤的。
香菜爆花蛤
原材料：花蛤1000g,香菜100g
配料：生姜，蒜米，小米椒，生抽，盐
具体做法：
1：花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。
2：吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
3：掰点一半的壳备用。
4：生姜，蒜米，小米椒，香菜洗净切段。
5：热锅凉油，入生姜，蒜米，小米椒翻炒。
6：入花蛤翻炒。
7：调入适量生抽翻炒。
8：加入适量盐翻炒。
9：加入香菜翻炒。
10：炒匀后出锅即可。
小贴士：
1：全程大火快炒，以防蛤肉变老。
2：生抽有咸味，加盐需慎重。
3：香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香菜爆花蛤，鲜美好吃，你也来做吧。
相信《酱爆白蛤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
