食材明细:
主料::大米3杯,去骨鸡腿3个,蟹味菇75克,白玉菇75克,杏鲍菇100克,金钱香菇8个,
辅料::水3杯,又伊鲜原味酱油1汤匙,蜂蜜1汤匙,盐1撮,黑胡椒1撮,油1汤匙,洋葱半个,白砂糖1茶匙,
菌菇鸡肉煲仔饭的做法步骤:
1.鸡腿去骨去筋,切块。
2.鸡块中加入又伊鲜原味酱油,蜂蜜,盐,黑胡椒一起腌制20分钟。
3.洋葱切丝。
4.菌菇也都切成丝。
5.火力调至中高火,锅烧热倒入油,放入腌制后的鸡腿,煎至金黄,取出。
6.锅中倒入油,煸香洋葱。
7.随后放入菌菇丝。
8.加入又伊鲜原味酱油,糖,盐黑胡椒煸炒至软,取出备用。
9.米淘洗干净后沥干。
10.锅中放入米和水,菌菇和鸡肉。
11.加入水,为了确保米饭的水份,第三杯水加入前,先放在杯中放入又伊鲜原味酱油和盐,然后再加水。
12.泡发好的米很脆弱,所以轻轻拌匀,最后煮熟就可以。
13.将煮好的菌菇鸡肉饭盛入碗中,一份简单营养的午餐就完成啦!
小贴士:
如果不用电饭煲,烧饭的过程为:当水煮开后,改小火焖20分钟。关火焖10分钟。
食材明细:
主料::鸡肉适量,杂粮米适量,
辅料::盐巴适量,酱油适量,蚝油适量,豆粉适量,姜适量,葱适量,花椒面适量,料酒适量,胡椒面适量,山药适量,白菜适量,胡萝卜适量,蒜适量,
鸡肉烩饭的做法步骤:
1.首先准备好姜蒜等配料哦
2.山药去皮之后切成小块泡在水里
3.大白菜改刀之后切成小块洗干净备用
4.提前一天把杂粮米泡好,鸡肉切成小块备用
5.在鸡肉碗里加入豆粉已经准备的调料,然后搅拌均匀备用
6.热油里面加入姜蒜爆炒香
7.然后倒入鸡块煎至五分熟
8.最后连同泡米的水一起倒入锅中焖煮,直接米饭六成熟
9.最后一步计入一些配菜焖煮十分钟,加一些盐巴即可出锅!
小贴士:
1.配菜选择的范围很广,按照自己的喜好来即可
2.爱吃辣椒的朋友也可以调成辣味
食材明细:
主料::鸡胸肉两个,圆白菜半个,胡萝卜一个,洋葱半个,金针菇适量,
辅料::盐适量,糖适量,五香粉适量,蚝油适量,橄榄油适量,
菌菇鸡肉烫面馅饼的做法步骤:
1.制馅:鸡胸肉切小粒,然后剁碎。圆白菜,胡萝卜,金针菇,洋葱切碎。鸡肉碎与青菜碎混合,放入适量的五香粉,蚝油,生抽,糖,盐,橄榄油调味,备用。
2.半烫面面团,一半开水面絮,一半冷水面絮,混合揉成面团,醒面20分钟左右,再揉面成光滑面团,醒面10分钟左右,待用。
3.面团分成适合大小面剂,擀皮,包制,先包成包子,然后按扁,饼坯就制成了。
4.电饼铛预热,饼坯厚的一面先烙制,成型后再翻面。
5.翻面,刷油,再翻面,刷油,烙制,成熟后即可出锅。
6.成品,外皮酥脆,馅料口感鲜香,味道不错?。
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,香菇2个,蘑菇2个,
辅料::姜1,柠檬片1,
鸡肉菌菇泥的做法步骤:
1.主料
2.洗菜
3.鸡肉切块 蘑菇香菇切块
4.鸡肉焯水
5.将全部食材放入锅中
6.将食材分离
7.鸡汤放入辅食盒备用 可以煮鸡汤面条
8.一部分鸡肉炒成肉松
9.另一部分鸡肉打成泥 蘑菇香菇混合打泥
10.放入辅食储存盒冷冻备用
11.米粉中加入香菇泥鸡肉泥 味道好极了
今天为大家带来的是麻油菌菇鸡肉饭,干菌菇,醇香,新鲜菌菇,多醣体丰富,脆脆口感,用他们替代部分肉类,膳食均衡麻油鸡喷香,令人口水直流,利用麻油鸡的汤汁穿透粒粒米饭,香气入骨,快来试试吧!
麻油菌菇鸡肉饭
材料杏鲍菇切丝,绣珍菇,鸡腿肉去骨用胡椒粉略腌,干香菇发泡切丝,红葱酥,蒸熟糯米饭
做法
鸡腿排双面煎酥香
调料有芝麻油,蚝油
利用煎鸡排逼出油脂炒干香菇丝,
取出鸡排,下绣珍菇,杏鲍菇,小火慢焙,
倒入糯米饭,加蚝油轻轻拌匀
加入红葱头,芝麻油
鸡腿排切一口大小,排入碗內
將糯米饭填入鸡肉中,压实,反扣,或上蒸笼回蒸,温热更适合贴秋膘
小贴士:芝麻中含特有成分经高温炒料处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其它各种食用油,故称香油。
芝麻油有利于人体对食物的消化吸收,有保护血管、延缓衰老、
中药养生鸡身上这物竟是中药,你扔了吗
小时候吃鸡肉时都是买的活鸡,现做的,不过还记得那时候家里的人在处理鸡时,除了鸡肉外,还有一个东西爷爷总会留下来,爷爷说那是一味中药。想知道是什么吗?一起来看看吧!
鸡内金其实就是鸡的沙囊内壁,砂囊又称肌胃,砂囊具有很厚的肌肉壁,囊内存有吞入的砂石,来磨碎食物,砂囊内面的一层角质就是鸡内金。该药是常用化食药,具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的功效,不仅增加消化、治疗各种食积;并且对各种结石都有很好疗效。我常用鸡内金、金钱草、海金沙治疗各种结石证,效果肯定。还有鸡内金10g、炒山药20g共研细末,加适量红糖备用,加水煮沸成糊状,日一剂,分三服,可治疗消化不良。
就这个卖每公斤二三十元的中药,还是难逃掺假、造假之难,一些黑心、不法的商家为了获得更高的利润,用外形相似、价格便宜的鸭内金或鹅内金代替或掺伪。那么我们又如何区分真假呢?现在我就为大家说道说道假鸡内金。
鸡内金呈不规则卷片,表面黄色或黄绿色,表面具有很明显的条状皱纹、质脆。而伪品鸭内金呈蝶形片,比鸡内金大,表面黑绿色,表面皱纹少、质硬。伪品鹅内金呈圆片,表面黄白色,平滑,无皱纹。因此,重点要看表面的皱纹,我们可以发现,真品与劣品是完全不一样的。其实我们还经常见到鸡内金的劣品鸡内金掺食盐和淀粉。这种情况下,我们主要看表面是否附有颗粒物,如果有颗粒物,就是劣品。
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鸡肉,相信是很多人经常吃的一种肉类,烹饪起来也很方便,特别容易熟,稍微一烧就好了。对于爱吃鸡肉的你来说,是觉得好吃才吃,还是觉得有营养才食用的呢?下面,小编告诉你,鸡身上一部位吃了竟能抗癌。
1.鸡内金是调治积食的特效药
鸡是杂食动物,它吃谷物、草籽,也吃虫子。而鸡是没有牙齿的,吃什么都是囫囵吞枣,全靠胃来消化,可见鸡的消化功能很强大。所以,吃鸡的补益作用主要就是补脾胃。光是鸡肉,补脾胃的效果就不错。鸡肫是鸡的胃,它补脾胃的效果更是好上加好。
而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层,是负责消化食物的前锋,它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
鸡有两个胃:一个是前胃,一个是砂囊。砂囊就是鸡肫。鸡没有牙齿,所以要吃石头和砂子,吃下去存放在鸡肫里面,所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊,通过鸡内金和砂石的摩擦,就把整个儿的食物给磨得很细了。鸡内金能消化硬的食物,所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。
2.鸡内金可调理一切胆的问题
鸡内金还有更大的用处,就是化结石。鸡内金连石头都能磨,所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人,常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症,更少不了鸡内金这味药。鸡内金能化胆结石,对调理胆囊炎也有帮助。只要是胆有问题,都能用到鸡内金。
有个成语叫做肝胆相照,为什么偏偏把肝和胆放在一起说呢?大家去看一下人体结构图就知道,肝和胆是连在一起的。而且,肝和胆的地位实际上是不平等的,肝那么大,胆那么小,是肝的附属品。
胆不仅依附于肝,胆汁也是肝脏分泌的,胆只负责储存胆汁,所以说,胆有问题的人,肝必然也有问题。有一些朋友得了胆囊炎、胆石症,实际上都跟肝的问题有关系。如果只想着治胆,那不能解决根本问题。解决胆的问题,要注意调理肝,同时一定要养脾,因为肝有问题就会影响到脾的功能。
只有养好了肝和脾,才有条件解决胆的问题。鸡内金就是通过调肝健脾来改善胆的功能的。它既能去肝经的湿热,又能消脾胃的淤积,健脾补脾,所以对预防和调理胆的问题很有帮助。
比如患有胆囊炎的人肝胆有湿热,可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。我建议胆有问题的人除了治疗之外,在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理。胆囊炎、胆石症等疾病往往有家族遗传的倾向。如果家里的长辈有胆的毛病,年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防。
说到胆结石,我想提醒大家,早上再忙也要吃早饭,否则容易得胆结石。因为夜里人不需要消化,我们的胆汁就存在胆囊里。经过一晚上存储,就等着早上使用呢。可要是你不吃饭,胆汁就用不到,这样胆汁在胆里储存时间长了,就浓缩了,到最后就结晶成结石。
3.春天吃鸡内金养肝脾
其实,一般的人平时也可以经常吃一点儿鸡内金,有很好的保健作用,可以健脾、养胃、调肝,还能预防结石。鸡内金特别擅长软化坚硬的东西,不仅是积食和结石,它对于人体内的一切硬块都有软化的作用,比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。常吃鸡内金,对于预防这些疾病就有帮助。
怎么吃呢?
药店买来的鸡内金是碾成小块的。如果是自己家晾晒的,把它用擀面杖捣碎就成了。鸡内金没法碾得很碎,它很硬,不能直接生吃,要跟着饭菜一起煮过再吃。你可以在做饭的时候,放一点儿碾碎的鸡内金一起煮。比如说,吃早餐的时候,把鸡内金放在粥里一起熬。
现在有豆浆机了,更方便,在用豆浆机做五谷杂粮粥的时候,顺便抓一小把鸡内金放在里面就行了。要注意,鸡内金不会溶解在水里,它会沉底。所以,喝汤或者粥的时候,一定要从底下捞,这样才能吃到鸡内金。
如果没有条件在家做饭吃饭的人,可以用家用的中药粉碎机把鸡内金打成更细的粉末,装在小瓶里,每天吃饭时取出来吃小半勺。鸡内金对肝脾有保健作用,如果你平时想不起来吃,那么春天一定要吃一些,因为春天是调养肝脾的最佳季节。
4.全家保健,吃鸡内金蒸鸡蛋
有小孩的家庭,建议四季常备鸡内金,经常给孩子吃一些,健脾助消化特别好。给孩子吃鸡内金,煮在汤里孩子一般不爱吃。我们家的传统是用鸡内金蒸鸡蛋,不仅好吃,补脾的效果还更好。蒸鸡蛋是最好消化的,特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。鸡内金蒸鸡蛋的做法跟普通蒸鸡蛋差不多。
制作方法:
1.把鸡蛋尽量打散,打得越均匀越好;
2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤,放一点点香油和盐,再放一勺鸡内金;
3.把材料上锅,用中火蒸,水开以后,再蒸35分钟关火就行了。
记住:锅盖不要盖严,要稍微敞开一点儿,不要用大火,而是始终用中火蒸。
小孩儿的脾胃比较娇嫩,现在的孩子吃的东西还特别地营养,不容易消化,所以调养孩子的消化功能是家长的重要功课。消化功能好,孩子营养吸收好,才能长得结实、聪明。
这道菜一家人都可以吃,小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋,不仅助消化还不容易尿床;男性常吃,可以预防脂肪肝;女性常吃,有调经通经的作用;老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋,对预防白内障也有帮助。
鸡内金消积食的作用很强大,却不伤胃,相反还能养胃,对胃溃疡、十二指肠溃疡都有调理的作用。鸡内金这么好,不负黄金的美誉,它的价格却很平易近人。
除此之外,鸡内金还有更多的功效
鸡内金的功效
1、治疗溃疡病
大黄3克、炮附子、鸡内金各10克、丹参30克、白芍18克、炙甘草6克、谷维素片200毫克、痢特灵片2克、将中药焙干后与西药共研极细粉,炼蜜为10丸,每次1丸,每日2次.米汤或温开水送服.恶心者用生姜汤送服.15日为1个疗程。
2、治疗扁平疣
鸡内金100克、白米醋300ml,浸泡30个小时后,蘸取药液,涂擦患处日3次。
3、治疗小儿厌食症
鸡内金10克、淡全蝎8克,共研极细末,装瓶备用,2岁以下每次0.3克日服2次;3岁以上每次0.6克日服2次.连服4天为1个疗程,每个疗程间隔3天,服药期间禁食生冷油腻食物。
4、治疗小儿腹泻
炒车前子、炒鸡内金各30克共研细末,装瓶备用.用时取药粉适量加蛋清调和如膏状贴于脐中,再用纱布和胶布固定.每日换药1次,5次为1个疗程。
鸡内金的作用
1.对人体胃功能的影响
健康人口服炙鸡内金粉末5g,经45-60分钟,胃液分泌量比对照值增高30-37%,2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小时后一般开始上升,于1-2小时达最高值,以后逐渐下降,3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24%,比对照值增加32-113%;总酸度的最高值为0.2-0.32%,比正常值增加25-75%。
消化力的增强虽较迟缓,但维持时间较久。胃运动机能明显增强,表现在胃运动延长及蠕动波增强,因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶,服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强,认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。
2.加速放射性锶的排泄
鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好,尿中排出的锶比对照高2-3倍,并认为鸡内金中的氯化铵为促进锶排出的有效成分之一。
3.鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响
鸡内金生品和不同炮制品,清炒品、砂烫品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g对小鼠肠胃推进功能情况并与生理盐水比较。虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势,但并不显著(P0.05)。
结果提示鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的,可能是药物消化后进入血液刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。
4.抗癌作用
体外试验:鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。口服本品后,胃液分泌量、酸度和消化能力均提高,胃运动加强,排空率加快,催泌作用甚至强于肉粉,作用途经似是经消化吸收后进入血液内,通过体液因素而兴奋胃壁的神经肌肉装置。
鸡内金的食用方法
一、鸡内金粥
原料
鸡内金5克、大米50克。
煮制方法
先将鸡内金择净,研为细末备用。先取大米淘净,放入锅内,加清水适量煮粥,待沸后调入鸡内金粉,煮至粥成服食,每日1剂,连续3-5天。
功效
健胃消食,固精止遗。
适应症
适用于消化不良,食积不化,小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系结石等。
注意事项
食材明细:
主料::瘦肉片适量,干香菇适量,金针菇适量,
辅料::莲藕粉适量,姜适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,
肉片野菌羹的做法步骤:
1.肉片切好后加入油,盐,姜稍为腌渍一下备用;
2.香菇提前泡发好,洗净,切成片备用;(泡香菇的水可以留着做汤)
3.金针菇切去根部,洗净沥干备用;
4.锅中入适量清水(泡香菇的水也可以放入),下瘦肉片;
5.水开后撇掉血沫,加入香菇片,大火煮开后转小火煮约5-10分钟使食材出味;
6.然后加入金针菇一起煮开;
7.加入适量的盐调好味;
8.莲藕粉事先用清水调开,加入汤中,用汤勺顺时针方向搅动,再次煮开,最后下香菜和葱花即可!
小贴士:
我用的干香菇,会比新鲜香菇更香,当然你也可以使用新鲜的,再点木耳什么的也行,做个杂菌煲也不错!
另外 ,没有莲藕粉可以用淀粉或者其他粉类!
此汤很清甜了,不用添加什么鸡精之类的,少吃为妙!
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