制作可乐鸡翅时,需先将鸡翅冲洗干净控水,用刀在鸡翅表面划几刀,方便入味,起锅烧油,放入鸡翅煎至两面金黄色,中途加入葱、生姜、八角、料酒、可乐等食材,随后加入食盐,烧到鸡翅熟透,入味后装盘便能食用。
可乐鸡翅的做法
准备材料:鸡翅、可乐、生姜、八角、葱、料酒、酱油、食盐、植物油。
1、鸡翅冲洗干净控水,用刀在鸡翅表面划几刀,方便入味。
2、起锅烧油,放入鸡翅煎至两面金黄色,中途放入葱、生姜、八角翻炒,随后加入料酒。
3、加入可乐、清水、酱油、大火烧开后转中火。
4、加入食盐,烧到鸡翅熟透,入味后装盘,香喷喷的可乐鸡翅便做好了。
蜜汁鸡翅
经过上次成功的奥尔良烤翅之后,不妈信心大增,又着手着了一系列的烧烤哈,烤料也是买了好几种回来,不过遗憾的是,这事儿还真不能不重视,这次不妈就给疏忽了,蜜汁的很甜
食材配方
主料:
蜜汁鸡翅烤料
鸡翅
盐
蜂蜜
做法 共7个步骤
1.鸡翅正反各划两道口子,方便入味,卖家还送了一个小翅尖
2.左边的是蜜汁烤料,加适量清水和盐拌好
3.加入鸡翅腌好
4.搁冰箱放一夜,中间翻两到三次
5.烤箱铺上锡纸,翅尖用锡纸裹好,防止烤糊了
6.烤箱上下档200度,烤15分钟,取出翻身,刷蜂蜜,继续烤15分钟
7.香喷喷的蜜汁鸡翅出炉啦
蜜汁鸡翅的做法
主料:鸡翅4个
配料:姜片5片、大葱适量、生抽2勺、料酒1勺半、蜂蜜适量
蜜汁鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅选的冰鲜鸡翅,洗干净
2.在鸡翅正面划两刀,反面划三刀
3.加料酒,姜片,生抽腌制,(我腌制了一个半小时,有时间可以腌制时间长点)
4.我懒得一个个地在鸡翅上刷蜂蜜,而且蜂蜜也剩一点点啦!(差不多2勺半的样子),把蜂蜜倒进盘子里,再把腌好的鸡翅放盘子里,一个个地裹上蜂蜜,正面反面都裹上,4个鸡翅不停地翻面,让鸡翅能裹上更多的蜂蜜
5.微波炉高火转7分钟,不用翻面,搞定,小心烫嘴
6.把盘子美化了一下,是不是觉得鸡翅更有诱惑力了呢
蜜汁鸡翅的做法烹饪小贴士:
1、注意蜂蜜不要裹太多,太甜了会腻,也会影响食欲。
2、鸡翅含有大量可强健血管和皮肤的成胶原及弹性蛋白,常吃对人体的血管、皮肤及内脏极好。鸡翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是很不错的。
3、蜂蜜可以补脾胃、润肺止咳、解毒,但是不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
4、蜂蜜储存时,应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5到10℃,空气湿度不超过75%的环境中;装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。
贵妃鸡翅
贵妃鸡翅,就是红酒鸡翅。置于贵妃鸡翅的来历,百度上有,不过,我还是搞不清楚红酒和鸡翅怎么就能扯上贵妃了,哈哈。不过,暂且不管它的来历,红酒焖鸡翅倒是一道很好吃的
食材配方
主料:
鸡中翅
250g辅料:
红酒
150g盐
适量姜葱
适量生抽
适量冰糖
25g冬菇
1朵做法 共8个步骤
1.将鸡翅洗净,用盐和生抽稍微腌制一会儿。
2.锅里加油烧热,将鸡翅入锅稍炸。
3.鸡翅炸至金黄后捞起待用。
4.锅里留底油,爆香姜葱。
5.加入红酒,生抽,冰糖,清汤烧开。
6.再加入炸过的鸡翅一起烧开,文火炖20分钟。
7.时间到后,大火收浓汁液就行了。
8.好吃又好看的贵妃鸡翅出锅了。
蜜汁鸡翅属于一道色香味均数上等的美食,不管是任何的人都没有办法抵挡住它的诱惑。再加上鸡翅中所富含的营养与维生素更是显得营养又健康,是非常值得一试的美味好菜。
食材:鸡翅中10个,蜂蜜3勺;
辅料:料酒适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量;
蜜汁鸡翅的做法步骤:
第一步:将鸡翅中用清水洗净,两面各划上几刀,用牙签在鸡翅的两面多扎几下;
第二步:将姜切成小块放入鸡翅中,再加入适量的生抽、老抽以及料酒进行抓匀,腌制约30分钟;
第三步:热锅中倒入适量的油,将鸡翅的两面煎至表皮微焦;
第四步:将刚才腌制鸡翅的料汁倒入锅中,再加入小半碗的清水,小火煮约10分钟;
第五步:将蜂蜜用温水化开,倒入锅中,再加入适量的胡椒粉,炖至汁水变稠,足以包裹住鸡翅即可;
第六步:盛盘享用。
小贴士:
1、鸡翅腌制的时候可以每隔一段时间抓匀一下,这样更入味;
2、蜂蜜的量可依照个人的口味进行调整,只需要一点温水进行化开,不能过多。
烤鸡翅
儿子的大爱。这是我宴客的保留菜,超受小朋友和女士们的喜爱。腌制的鸡翅,用的是我自酿的红酒,加入了少许的橄榄油,用了市面上很流新奥尔良烤肉料,加入了现磨的黑胡椒颗
食材配方
主料:
鸡翅中
11个辅料:
橄榄油
适量新奥尔良烤肉料
适量红酒
适量黑胡椒
适量生抽
适量蜂蜜
适量做法 共9个步骤
1.准备食材。
2.鸡翅去血水,用叉或牙签在翅上多扎几下,以便腌制入味。
3.烤肉料加一大勺橄榄油,和适量红酒调开。(我还加了一勺生抽)
4.将扎好的鸡翅,每个都沾满腌料,放入冰箱,中途可多次拿出翻面,并用手按摩,,腌制四个小时(或更长时间)
5.将腌好的鸡翅放入烤盘,同时开启烤箱,200度预热。
6.将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷几遍。
7.磨上黑胡椒。
8.将鸡翅放入预热后的烤箱,烤十分钟左右,取出翻面。
9.将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出,表面刷一层蜂蜜,再烤六七分钟后即可出炉食用。
盐焗鸡翅
以往做盐焗鸡翅都是用电饭锅来做,简单又方便,我专门保留了一个旧的电饭锅,就是专门用来做盐焗鸡之类的菜的。但今天懒得去把电饭锅翻出来,于是,就用平底锅来做,同样美
食材配方
主料:
鸡翅中
6只盐焗鸡粉
10g辅料:油
适量生姜
适量做法 共8个步骤
1.准备材料;
2.鸡翅清洗干净,沥干水分用叉子在上面插些小洞,装进保鲜盒,放进姜片和盐焗鸡粉,抓匀,腌3个小时(最好可以腌过夜);
3.平底锅刷一层薄油,爆香姜片后,放进鸡翅;
4.慢火煎至表面金黄后翻面,同样煎至表面金黄;
5.加入3汤匙的水,盖上锅盖,小火煎焗10分钟;
6.打开锅盖,翻动两次;
7.直至把锅中的鸡翅收干汁即可;
8.非常鲜嫩美味。
准备食材之后,把鸡翅焯一下再和味精、酱油、糖搅拌在一起腌制鸡翅,做可乐鸡翅的窍门是将鸡翅从中间划开,这样腌制更加入味,烹饪的时候也容易熟。热锅烧油后放入鸡翅煎炸变色,最后倒入可乐熬煮至汤汁粘稠之后即可出锅。
可乐鸡翅的做法窍门
准备食材:食用油20ml、酱油30ml、可乐300ml、糖20g、鸡翅300g,以及葱姜蒜等调味品。
1、如果是冰箱里拿出来的新鲜鸡翅的话,可以将鸡翅放入热水中焯一下,用沸水煮30秒即可捞出。这样用热水焯鸡翅可以去腥味和血水,等下进行烹饪的时候口感也会更好。
2、在碗里加入味精、酱油、糖给鸡翅进行腌制,腌制的时间控制在40分钟以内,可以适当放一些食盐。注意这里的窍门是将鸡翅从中间划开,煮过的鸡翅肉质紧实,比较容易划开,这样腌制鸡翅会更加入味。
3、将鸡翅腌制40分钟左右即可准备烹饪。热锅烧油至七分热,放入葱末和姜丝煸香,此时再加入鸡翅翻炒,直到鸡翅两面变色为止。因为鸡翅腌制的时候放了调味品,所以不用另外加盐以免口味偏咸。
4、将可乐倒入锅中,注意量要盖过鸡翅,将锅盖盖上焖煮10分钟左右,再放入少许姜丝一起熬制。调至中小火之后慢慢熬煮至汤汁粘稠,此时即可出锅食用。
干锅鸡翅的做法
主料:鸡翅中250克
配料:莴笋100克,土豆1个,葱适量,姜适量,蒜子适量,灯笼椒适量,花椒适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,白糖适量,西芹100克,料酒适量,生抽适量,麻油少许。
步骤一、首先将去好皮的土豆切菱形片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜子切片,鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切丁
步骤二、锅中倒入小半锅清水,下入鸡翅中,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净
步骤三、锅中放入油,下入鸡翅,煎至两面金黄,盛出
步骤四、锅留底油,下入土豆片煎至金黄,装出
步骤五、接着下入姜、葱、蒜子煸香,放入几个灯笼椒,加一勺豆瓣酱,花椒,炒红锅底,随后倒入西芹翻炒数秒,再将莴笋倒入锅中,炒软
步骤六、然后倒入鸡翅、土豆片,淋入适量料酒、生抽,倒入适量蚝油,加半勺白糖翻炒调味,最后淋入适量麻油提鲜,翻拌均匀,盛入烧热的砂锅中,就大功告成了
美味的可乐鸡翅
这道可乐鸡翅是我第一次学做的,虽然做得不是很漂亮,但可乐鸡翅还是挺好吃的,而且特别能吸引小孩子。我家女儿平时不爱吃肉的,但这天的鸡翅她能吃上两个,真棒!
食材配方
主料:
鸡翅
400g辅料:
油
适量盐
适量可乐
200ml姜片
2片做法 共5个步骤
1.材料有鸡翅,可口可乐、姜片(其实再加点蒜味道可能会更好哦)
2.鸡翅洗干净,过热水
3.沥干水份后加热锅,放油,把鸡翅放进锅里慢煎
4.煎至金黄色就把可乐倒进锅里煮
5.鸡翅煮熟后就大火收汁
香菇焖鸡翅的做法
用料:鸡翅中3个、土豆1个、胡萝卜1个、香菇(干)6个、柿子椒1个、姜5克、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、精盐1小勺、白糖半茶匙
香菇焖鸡翅的做法步骤:
1.鸡中翅洗净,沥干水分后斩成小块待用
2.香菇用温水泡发
3.接着切成小块待用
4.土豆、胡萝卜、青椒都切成小块
5.蒜拍碎剥去外皮,姜切片
6.锅里烧热油后爆香姜蒜
7.接着放入鸡翅慢煎,别着急翻面
8.煎至一面金黄再煎另外一面,直至将鸡皮的油脂全部煎出来
9.倒入生抽、老抽、料酒、蚝油炒至上色
10.放入土豆块一起煎炒出香味
11.兑入开水(不要用凉水哦)
12.放入香菇和胡萝卜,大火烧开小火煮20分钟
13.焖煮20分钟后再加入青椒,调入少许盐和白糖,开大火一边翻炒一边收汁
14.待汤汁变得浓稠即可(不要收的太干哟)
香菇焖鸡翅的做法烹饪小贴士:
香茹营养价值丰富,价格也不便宜,下面小编就来说下如果挑选优质的香菇。
1、看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好;
2、看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米最合适;
3、看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。
蚝油鸡翅的做法
食材:鸡翅10只
配料:蚝油、酱油、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、姜、冰糖、盐和植物油。
蚝油鸡翅的做法步骤:
1.把鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上划几刀;姜切片。
2.起锅倒入适量的清水,水开放入鸡翅和料酒,煮出鸡翅里的血水,捞出。
3.起锅倒入适量的植物油,油热放入鸡翅开煎。
4.煎至两面金黄,放入姜片,八角,桂皮。
5.翻炒出香味,放入蚝油和盐。
6.加入没过鸡翅的水,加入冰糖开煮。
7.水开后倒入酱油上色。
8.鸡翅熟透后,大火收汁即可。
做好的蚝油鸡翅散发着阵阵的香味,太诱人。咬一口鸡翅,肉质鲜嫩,带着蚝油的香味,好吃极了。爱吃鸡翅的儿子也是毫不客气,三下五去二的干掉了三个鸡翅,吃到最后手指上的那点酱汁都不舍得擦掉,硬是舔干净了才算过了瘾。
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