1.家常红烧鸡爪鸡翅中的做法
本人超爱吃的。
材料:
八角,酱油,料酒一点点,鸡爪鸡翅适量,花椒,葱,
家常红烧鸡爪鸡翅中的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪鸡翅洗净用开水煮大概五分钟捞出晾干
步骤2,锅内热油放入花椒炸香捞出。放入八角。有桂皮也可以
步骤3,鸡爪用热水煮过放入锅中时会有油溅出来。小心烫。爆炒一会。宝宝们可以像我这样把锅盖当盾牌一样方式用铲子翻炒就不会被烫到哦!敲黑板!
步骤4,加入酱油。个人口味酌量添加。料酒一点点。翻炒两下。倒入开水没过鸡翅、咚咚咚咚!敲黑板!要是这步你换成倒入可乐就会变成可乐鸡翅哦!
步骤5,放入盐。酱油有盐分。所以放盐时注意。大火煮开。小火煮到收汁。撒上葱花
步骤6,好多人收藏这个菜谱,我也真的超级爱吃。邻居都让我来做,如果嫌麻烦可以直接在开水焯的时候煮久一点,这样捞出来水分去掉直接锅里翻炒几下放酱油就出锅里。就像炒菜一样,如果你很忙,闲的时候煮好放冰箱就可以了。不需要在加水煮
步骤7,这是给邻居做的~一大锅哦
2.红烧鸡翅的做法
红烧鸡翅的做法
主料:鸡翅
配料:小葱、生姜、生抽、老抽、白糖、食盐、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、蚝油
红烧鸡翅的做法步骤:
第一步、将准备好的鸡翅用清水清洗干净,然后双面打上花刀,装盘备用,然后将小葱切末、生姜切片、适量的花椒、干辣椒、八角、蒜瓣装盘备用。
第二步、锅内准备适量的清水,然后放入一根葱结和几片葱片,最后倒入鸡翅焯水断生后捞出沥干水分备用。
第三步、热锅倒入适量的植物油,油温八成熟后倒入适量的白糖,炒至融化后然后倒入准备好的生姜、干辣椒、八角、花椒、姜片。
第四步、爆香后倒入焯水后的鸡翅,翻炒片刻,然后再倒入适量的生抽和老抽以及少量的蚝油,大火翻炒,最后倒入适量的清水,然后盖上锅盖焖煮收汁。
第五步、收汁后倒入适量的食盐、味精进行最后的调味,出锅前撒一点儿葱末在上面就完美了。
3.红烧鸡翅
食材明细:
鸡翅10个,老姜1块,生抽1汤匙,老抽2汤匙,料酒1汤匙,冰糖5颗,大葱小段,八角3个,干辣椒3根,米醋1小勺,香菜适量,香油半小勺
红烧鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅用水煮,放入一汤勺料酒。出锅后,用刀在鸡翅正反面划两道,便于入味。切葱姜蒜备用。
第2步煮熟的鹌鹑蛋去壳,冲洗后备用。热锅,倒入食用油,加入冰糖,带冰糖化开,倒入鸡翅,翻炒上色后,加入葱姜蒜翻炒。加入老抽第一勺。
第3步翻炒几下,倒入开水,没过鸡翅,放入八角、干辣椒,中小火盖盖焖炖。焖炖个10~15分钟,开盖,翻炒,加入老抽第二勺,倒入鹌鹑蛋。试咸淡,加醋,调整口味,继续焖炖。
第4步再次打开锅盖,汤汁明显减少,此时可尝试口味咸淡进行味道调整。不再焖炖,开大火翻炒收汁。把鸡翅等先入盘,锅中留汤汁,滴入少许香油,浇汁,放上一些香菜。美味无比的红烧鸡翅就出锅啦!
小贴士:
红烧类的菜不可太淡,否则肉味儿的美好容易彰显不够。
4.红烧鸡翅鸡爪的做法
材料:
鸡趐,鸡爪,料酒,老抽,姜片,糖,
红烧鸡翅鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鸡趐、鸡爪。洗净,一剪二半,放料酒,老抽,姜片腌渍四十分钟。(时间长短自己定)
步骤2,热锅热油爆炒鸡趐、鸡爪,倒入浸泡下来酱油水。
步骤3,加温水浸没鸡趐、鸡爪大火烧开转小火烧二十分钟。
步骤4,加糖,开大火收汁,这时不能离开,铲刀要不停铲,汁收到剩余少量就起锅。
5.红烧鸡翅根的做法
材料:
鸡翅根,葱花、蒜片、姜片,八角,香叶,桂皮,冰糖,老抽,盐,
红烧鸡翅根的做法的做法步骤:
步骤1,小火爆香各种香料。
步骤2,放入冰糖炒化(冰糖不必事先弄碎,它下锅即化)。
步骤3,放入鸡翅根翻炒,中火即可。
步骤4,至鸡翅根上色。
步骤5,添加开水,调入老抽和盐。
步骤6,盖上锅盖,中小火,20-30分钟,大火收汁即可。
步骤7,成品,香嫩可口,汤汁可拌饭。
更新时间:2023/11/04