食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“回锅鸡翅的做法”，请继续阅读本文相关内容！
原料 鸡翅６只４００克，青椒３个，红椒一个，葱２０克，姜２０克，蒜１０克， 调料 盐２茶匙（１０克），料酒１汤匙（１５ml)，白糖１茶匙（５克），生抽１茶匙（５ml），豆豉１茶匙（５克），郫县豆瓣酱１汤匙（１５克)，甜面酱2茶匙（10克） 做法 １，准备材料
２，鸡翅从中间切两半，放入汤锅中，加入适量的水和盐，以及葱姜各１０克，煮１０分钟备用 ３，青红椒各撕成小块备用 4，锅中放油，倒入葱姜蒜末 5，倒入豆豉，豆瓣酱，甜面酱稍炒后
6，倒入煮好的鸡翅 ７，加入料酒，白糖，和生抽翻炒至鸡翅上色 ８，倒入青红椒稍炒后即可盛出。
温馨提示: １，豆瓣酱比较辣，喜欢辣的可以再多放点，不喜欢辣的可以少放点 ２，青红椒要在最后的时候放入，不然炒过了就不好吃了。
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回锅秋刀鱼的做法
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
材料：
秋刀鱼2条，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，姜片3片，蒜瓣5瓣，香葱3根，生抽1汤匙，豆豉1大勺，白糖1茶匙，
回锅秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼去内脏洗净干净，切成小段
步骤2，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟
步骤3，腌好的秋刀鱼擦干水分，入锅煎至金黄
步骤4，捞出沥干油备用
步骤5，蒜瓣去皮轻拍一下，姜去皮切片，香葱切长段，豆豉备好
步骤6，起锅热油，加入姜蒜豆豉，炒出香味
步骤7，加入秋刀鱼，生抽迅速翻炒均匀
步骤8，最后加入香葱和白糖
步骤9，炒匀出锅即可
步骤10，成品
步骤11，成品
回锅带鱼的做法
换一种烧法，回锅带鱼，调料做法和回锅肉相似，做好的菜看上去看看的，其实很入味，每一块带鱼都吸收了调味料，鲜香美味。
材料：
带鱼500g，油3汤匙，盐2g，小葱少许，郫县豆瓣酱1汤匙，大蒜少许，生姜少许，白糖5g，
回锅带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净后斩块
步骤2，准备调料（小葱葱梗和葱叶分别切段，蒜片姜片豆豉郫县豆瓣酱料酒）
步骤3，带鱼里加入2克盐和料酒拌匀腌20分钟
步骤4，热锅倒油油温7分热
步骤5，下入带鱼
步骤6，煎炸至两面金黄后捞起
步骤7，留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香
步骤8，再把小葱梗，蒜片，姜片倒入煸香
步骤9，把带鱼回锅
步骤10，加入白糖翻炒均匀
步骤11，再把葱叶加入翻炒均匀熄火出锅
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