美食的做法

学做：教您怎么做尖椒干豆腐

菜系功效：山东菜(如食谱双冬氽肉丸子)烹饪工艺及口味：生炒(如菜谱生炒麻雀),微辣口味(如菜谱烤安康鱼配番茄辣椒汁)来源：家常菜 主料：干豆腐300克 辅料：辣椒(青、尖)50克 调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克

如何做尖椒干豆腐的制作方法：

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；2.尖辣椒切滚刀片；3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。食疗作用：适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。菜谱营养：1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

⊙该文章转自[url=

鲍鱼捞饭的做法

主料：鲍鱼适量

配料：西兰花适量、枸杞子适量、胡萝卜适量、配料盐适量、一品鲜适量、调味料适量、

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤一、枸杞子洗干净，泡水备用。

步骤二、鲍鱼洗干净。

步骤三、把鲍鱼壳要用小刷子刷净。

步骤四、干净的鲍鱼壳，竟然很美丽。

步骤五、鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。

步骤六、把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中，加入适量，煮开后，再煮10分钟左右。

步骤七、鲍鱼入盘，锅中加水大火烧开后，把鲍鱼入蒸锅中蒸10分钟。

步骤八、鲍鱼壳和内脏煮好了，关火。煮汤汁的时候，同时蒸鲍鱼肉，节省时间啊。

步骤九、把鲍鱼壳捞出备用，内脏扔掉，过筛一次，这就是鲍鱼汁了，备用。

步骤十、鲍鱼蒸好了，为了更加入味，我切了十字小花刀。

步骤十一、胡萝卜切成小花，焯水备用。

步骤十二、西兰花洗干净，焯水备用。

步骤十三、锅中加入少许油，加入蒜片爆香。

步骤十四、滴入几滴一品鲜，倒入鲍鱼汁，加少许盐和调料。

步骤十五、烧开后，把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入，再烧2分钟左右入味，关火。

步骤十六、米饭盛入盘中。

步骤十七、摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。

步骤十八、鲍鱼捞饭就做好了!

鲍鱼捞饭的做法小窍门

1、关于蔬菜搭配，自己家里做依据个人喜好随意添加，摆出喜欢的造型。

2、关于鲍鱼汁，有出售的鲍鱼汁，但是建议自己煮鲍鱼汁，更放心。

主料：茭白两根左右，五花肉100克

配料：橄榄油适量、青红菜椒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、耗油适量、淀粉适量，大葱适量。

白灼秋葵的日常做法详细步骤：

1、把茭白外面的一层老皮给剥掉，再把根部比较老的地方切掉不要，切茭白的方式很特别，要顺着它的纹路去切，竖着切成粗一点的丝。

2、青红菜椒洗干净切成丝，五花肉洗干净也切成丝，大葱也切成丝。

3、准备一个碗，把肉置于碗中，加入淀粉（普通的玉米淀粉即可）、耗油抓腌均匀。

4、起锅烧油（实在没有橄榄油，普通的食用油也可以，不过没办法完全发挥出茭白的味道），放入我们事先腌制好的五花肉，稍微翻炒一下，炒到肉丝变色之时，放入茭白，将二者翻炒混合均匀，放入青红菜椒，加入生抽、盐、白砂糖调味，继续翻炒均匀。

5、最后加入大葱点缀，一道美味的茭白肉丝就炒好啦。

茭白肉丝的日常做法小贴士：

1、茭白内富含多种维生素以及一些人体必需的微量元素，如果食欲不振导致营养不良了，那么茭白就是最好的食物。

2、茭白作用之多一言难尽，比如它具有降火气清心的功效、对于小便不畅的人也有奇效、口舌生疮者吃了也会有好转、对患有黄疸型的肝炎也是有好处的。

3、茭白不可与豆腐、蘑菇、西红柿、蜂蜜一起吃。

牡蛎煎蛋的做法

主料：带壳牡蛎4000克、鸡蛋4个

配料：精盐1匙、香菜4棵、红薯淀粉6勺、玉米淀粉2勺、植物油2.5勺、韩式辣酱2勺、白糖1匙、酱油1勺、水淀粉1勺

牡蛎煎蛋的做法步骤：

1.牡蛎开壳取出牡蛎肉，加盐抓一抓后冲洗干净

2.香菜切段

3.红薯淀粉和玉米淀粉3:1的比例调配成均匀的淀粉糊

4.先做酱汁，锅中放入1.5勺植物油，放入韩国辣酱和白糖炒均匀

5.沿锅边淋入适量清水，加入酱油煮

6.酱汁煮开后加入水淀粉，一边搅匀即可关火盛出

7.锅中放入1勺植物油，放入一把牡蛎肉

8.牡蛎变色后加入4勺淀粉糊，撒上一把香菜，打入一个鸡蛋，淀粉糊底部变透明后翻面煎熟，淋酱汁即可

牡蛎煎蛋的做法小贴士：

1、淀粉中加水的时候要少量加，搅拌匀了后如果太稠再继续加，不要一次加太多。

2、牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。现代医学实验表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。

3、牡蛎含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有海底牛奶的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。

彩虹沙拉的做法

用料：鸡胸肉200g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、甜玉米粒50g、黄瓜30g、紫甘蓝1-2片、黑胡椒粉适量、沙拉酱适量、盐适量、料酒15ml、橄榄油15ml

彩虹沙拉的做法步骤：

步骤1.准备食材。甜玉米粒是熟的。

步骤2.鸡胸肉洗净，切成指头粗细的条，加适量的盐，黑胡椒粉，1勺料酒(约15ml)，1勺橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤3.不沾平底锅，稍微预热，放入腌好的鸡胸肉，先大火煎至肉四个表面变白，然后转小火慢煎。(先用大火煎能封住肉内水分，煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴)

步骤4.煎至鸡胸肉表面微微焦黄，肉香四溢。

步骤5.将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。

步骤6.鸡蛋煮熟，去壳，切成滚刀块。

步骤7.胡萝卜洗净去皮切片，切花器切花，入开水焯熟。

步骤8.黄瓜洗净切薄片，紫甘蓝洗净切细丝，将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。

步骤9.在第一层上面挤上适量沙拉酱，再摆上一层食材就可以