好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“【Tina私厨】开胃酸菜烩杂菌的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
酸菜150g，口蘑1盒，蟹味菇150g，杏鲍菇1个，火腿半个，鸡汤500ml，大葱1段(切丝），姜4-5片（（切丝），指天椒圈少许，白胡椒粉1勺，盐适量，灯笼辣椒酱1汤匙，蒜汁（可用大蒜代替）2汤匙，蒜味辣椒酱1汤匙，白醋1汤匙，香葱碎，香菜碎，，
【Tina私厨】开胃酸菜烩杂菌的做法的做法步骤：
步骤1，火腿切片，姜切丝，大葱切丝
步骤2，买的袋装酸菜洗净备用
步骤3，香菜碎、香葱碎、辣椒圈备用
步骤4，口蘑切厚片，蟹味菇去根分开，杏鲍菇切片洗净备用
步骤5，锅中倒入少许色拉油，放入姜丝葱丝煸香后倒入酸菜煸炒，加入1汤匙灯笼辣椒酱和2汤匙蒜汁（麦德龙有卖），翻炒出香味
步骤6，倒入沥过水的杂菌翻炒出水分，倒入500ml鸡汤（没有可用浓汤宝或清水代替，本人还是推荐自己熬的鸡汤，不添加任何防腐剂添加剂），放入1汤匙蒜味辣椒酱，1勺白胡椒粉，1汤匙白醋，少许盐进行调味
步骤7，待汤汁颜色变浓变深即可
步骤8，撒上香菜碎、葱花、辣椒圈点缀
步骤9，来个美美的拍照吧，酸辣过瘾，汤汁可拌米饭活着下面条，一碗根本不够哦，鸡汤的鲜味，加上菌类本身的鲜美，不能再美味了
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【Tina私厨】VC满满水果沙拉的做法
材料：
红心火龙果半个，黄桃罐头2块，布林1个，苹果半个，青李子2个，西梅5个，黄罗曼番茄5个，酸奶半杯，
【Tina私厨】VC满满水果沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，火龙果切片，两头比较小的切成小块，黄桃切片，布林切片，青李子切小块，苹果切块，番茄中间切一刀，不切段，西梅去核加入番茄中
步骤2，黄桃片，布林，红心火龙果相间码放，西梅番茄摆盘，其余水果拌在一起，淋上酸奶即可，我用的是比较稀的酸奶，喜欢稠的可以用稠的调味
步骤3，照片上只倒了1/3杯，怕拍照不好看，拍完后我全部倒入了，吃的时候蘸上酸奶，原汁原味，感觉好多VC啊，哈哈，吃完后酸奶都被染红了，一口气喝完好满足
【Tina私厨】桔香蜜烤翅的做法
【Tina私厨】对鸡翅上瘾，每次小小的改变，就会有巨大惊喜
材料：
翅中500克，鲜桔子皮2个，白胡椒粉2克，老抽1汤匙，生抽4汤匙，糖4汤匙，蜂蜜1勺，桔子（榨成汁）2个，料酒2汤匙，生姜4片，大葱4段，，
【Tina私厨】桔香蜜烤翅的做法的做法步骤：
步骤1，两个桔子，桔子皮洗净备用，桔子肉榨汁备用，葱切段，姜切片备用
步骤2，翅中提前清水加料酒浸泡2小时后洗净擦干水分
步骤3，把所有调料倒入碗中与鸡翅拌匀，用牙签在鸡翅上扎小孔
步骤4，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时，期间拿出来搅拌几次，给鸡翅做按摩
步骤5，一次烤不了那么多，分两次进行同样的步骤进行烤制
步骤6，我用的是光波炉，带烤肉功能，点击烤肉键（12分钟）中间翻一次面，一共烤两次（即24分钟），最后一次要正面朝上，正面烤制时间要多于背面，每翻一次面，刷上一层蜂蜜
步骤7，第一次12分钟后的样子
步骤8，两次烤制后撒上白芝麻点缀装盘（具体时间根据自家烤箱而定）
步骤9，简单又方便，可任意搭配喜欢的沙拉水果
步骤10，淡淡的桔子香气，解去了鸡皮的油腻，经过一天的腌制和几次按摩，鸡肉入味且鲜嫩，快来试一试吧
【Tina私厨】海米炖冬瓜—利尿消肿的做法
材料：
海米小半碗，冬瓜500g，姜片4-5片，生抽1汤匙，白胡椒粉1勺，鸡精1勺，食盐适量，，
【Tina私厨】海米炖冬瓜—利尿消肿的做法的做法步骤：
步骤1，海米提前泡水30分钟，洗净备用
步骤2，冬瓜切片备用，姜切丝备用
步骤3，热锅倒入少许色拉油，放入一半的姜丝，煸出香味后倒入冬瓜，倒入1汤匙生抽，翻炒均匀后即可盛出备用
步骤4，锅中再倒入少许色拉油，倒入姜丝煸香后把泡好的海米倒入锅中煸炒出香味
步骤5，锅中倒入小半锅清水大火煮沸后改小火焖煮1分钟，加入食盐、鸡精进行调味
步骤6，倒入冬瓜大火炖煮，出锅前加入1勺白胡椒粉提鲜
步骤7，汤鲜味美，清淡利尿
步骤8，爸爸最爱吃
开胃酸菜牛肉
原料：牛肉300克，酸菜150克，红椒半个
调料：葱姜蒜香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐各少许
做法：
1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩。
2.牛肉片内放少许盐，进行调味。
3.加入蛋清，使牛肉更加嫩滑。
4.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度。
5.放入少许酱油，起到上色的作用。
6.将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝。
7.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。
8.油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。
9.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内。
10.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香。
11.倒入酸菜。
12.翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来。
13.倒入牛肉和红椒丝。
14.大火翻炒1分钟，撒香菜末。
15.盛出即可食用。
【Tina私厨】下饭菜--酸豆角炒肉末的做法
材料：
酸豆角1包，肉馅300g，姜末20克，葱末20克，指天椒3颗，杭椒3-4颗，生抽（炒肉末用）2汤匙，鸡精1勺，白胡椒粉（炒肉末用）1/2勺，生抽1/2汤匙，
【Tina私厨】下饭菜--酸豆角炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，袋装的酸豆角泡水2-3小时，洗净切小段
步骤2，葱姜切末，指天椒和杭椒切小段
步骤3，热锅凉油，油量稍微多一点，放入姜末和一般的葱末煸香后倒入肉馅翻炒至变色，加入2汤匙生抽、1/2勺白胡椒粉，肉馅炒散后盛出备用
步骤4，热锅倒入刚才炒好肉馅里多余的油，放入剩下的葱末煸香后，倒入2/3的杭椒和酸豆角翻炒
步骤5，翻炒片刻后倒入肉末继续翻炒，加入1/2汤匙生抽和1勺鸡精，炒匀后倒入指天椒和剩下的1/3杭椒，再翻炒片刻即可
步骤6，酸辣可口，肉香四溢，下饭良菜
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。
材料：
面粉1000克，鸡蛋2个，白菜500克，芹菜500克，茴香500克，韭黄500克，猪肉馅（三肥七瘦）4斤，姜150克，食盐一斤菜（肉）一勺，白胡椒粉一斤肉一勺，十三香一斤肉两勺，香油一斤菜一汤匙，生抽一斤肉3汤匙，大葱（白菜馅用）1颗，酱油一斤肉一汤匙，，
【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺的做法的做法步骤：
步骤1，两斤面粉加两个鸡蛋加清水揉匀，稍微硬一点，醒半小时以上
步骤2，四斤肉馅加姜末，白胡椒粉4勺，生抽12汤匙，酱油4汤匙，十三香8勺，食盐8勺，香油2汤匙拌匀分成四份，其中一份加入一颗大葱碎（白菜馅用）
步骤3，一勺的量，食盐、十三香、白胡椒粉按此量计算
步骤4，白菜，茴香，芹菜，韭黄分别切碎如图，分成四个盆，分别加入一汤匙香油拌匀，防止出水，不需要加盐，肉馅已进行调味，口味咸淡可根据自己情况，食盐加量
步骤5，将肉馅与蔬菜拌匀，拌好的芹菜大肉
步骤6，拌好的韭黄大肉
步骤7，拌好的茴香大肉
步骤8，拌好的白菜大肉
步骤9，醒好的面取一小块开始制作
步骤10，切剂子
步骤11，擀饺子皮
步骤12，这种是最佳的效果，饺子皮成小碗状，四周薄
步骤13，开始包饺子吧
步骤14，最爱芹菜馅
步骤15，完成，准备下锅煮饺子
步骤16，来，冬至吃饺子喽
步骤17，☃️
【Tina私厨】下酒菜：五香卤水花生毛豆的做法
材料：
花生300g，毛豆300g，盐适量，干灯笼椒4-5个，香叶7-8片，桂皮22-3个，八角若干，白芷6-7片，良姜2个，豆蔻2个，草寇33-4个，花椒30粒左右，肉桂1个，小茴香1勺，
【Tina私厨】下酒菜：五香卤水花生毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备调料（可直接到超市买煮料包）
步骤2，花生毛豆提前用清水反复清洗，倒入清水漠过花生毛豆，倒入香料大火煮沸后，加入盐（根据自己口味调试）改小火煮15-20分钟后关火，不开盖继续焖15分钟，浸泡一晚更入味
步骤3，这是浸泡一晚上的
步骤4，下午茶点，深夜酒桌，必备佳品
白玉烩杂菌
食材明细：
主料：：香菇3朵，冬笋2根，竹荪2根，木耳5克，白玉菇1盒，熟鹌鹑蛋5个，青菜适量，虾仁8个，
辅料：：盐3克，姜5克，葱8克，料酒2汤匙，胡椒粉3克，糖2克，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，水淀粉适量，香油适量，
白玉烩杂菌的做法步骤：
1.准备材料。
2.将竹荪用冷水浸泡。
3.虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。
4.冬笋、香菇清洗干净分别切片。
5.白玉菇揪成小朵。
6.生姜切片备用。
7.锅中加水放入生姜片。
8.香菇、冬笋冷水入锅焯烫。
9.再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。
10.泡好的竹荪切段。
11.另起锅焯烫，捞出备用。
12.锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。
13.将焯制好的青菜、虾仁摆盘。
14.锅中加底油，小火煸香葱姜。
15.放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。
小贴士：
1、建议各种食用菌烧制前先焯烫一下，以免烧制时出汤。
2、鹌鹑蛋提前煮熟备用。
3、勾芡是为了让浓汁都均匀裹上。
4、焯烫青菜时加少许油、和盐保持翠绿。
【Tina私厨】油闷小龙虾—在家做出饭店的味道的做法
每每只要经过武汉，必会去吃那的[巴厘龙虾]，吃了不少地方，唯独这家让我回味无穷，经过无数次的品尝和改良，在家也能做出吃完吮指的鲜美，来和我一起尝试做做吧
材料：
小龙虾1000克，油2汤勺，盐1勺，生姜1个，大蒜1头半，大葱1颗，小米椒3个，香叶10片，生抽2汤匙，郫县豆瓣酱1勺，啤酒600ml，冰糖1把，干辣椒50克，花椒粒40粒，小茴香、八角、肉桂、草果、花椒、山楂、高良姜、甘草、栀子、白芷、丁香、陈皮70g，白酒2汤匙，麻辣鲜2勺，白胡椒粉1勺，蚝油1汤匙，干红辣椒1大把，
【Tina私厨】油闷小龙虾—在家做出饭店的味道的做法的做法步骤：
步骤1，全部的香料，一共70克
步骤2，锅中倒入2汤匙油，小火倒入所有香料，煸炒15分钟
步骤3，加入大蒜，生姜片，大葱段，郫县豆瓣酱，小米辣继续小火熬制半小时以上
步骤4，加入一把冰糖，熬制冰糖融化后大火倒入清理好的小龙虾（清理小龙虾的步骤省略了，我用的小龙虾是以前清理好的冷冻在冰箱了，如果是新鲜小龙虾会更好）
步骤5，小龙虾倒入锅中后翻炒片刻，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，2勺麻辣鲜，倒入啤酒（一定要玻璃瓶装的啤酒），倒入2汤匙白酒，大火煮15分钟，加入1勺白胡椒粉提鲜，闷2分钟后关火，盖上锅盖在锅里闷2-3小时再吃为佳
步骤6，麻、辣、甜、香、鲜，五味俱全，每个味道都有但都不过，汤汁拌面很到位
步骤7，再来张图
步骤8，有朋友问我为什么在家做不出饭店的味道，其实最主要的就是熬油，再一个就是入味，只要有耐心，熬油时间和浸泡时间掌握好，一样能做出美味
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