食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了鸡血糊的做法，相信能对大家有所帮助。
小时候盼过年，过年杀鸡妈妈就会给做鸡血糊，地道的东北孩子恐怕永远也忘不了这个味道。现在在市场上买活鸡都给杀了，褪了毛，鸡血是拿不回来了，所以也很少能吃到鸡血糊了。昨天表姐在农村买了一只笨鸡，拿回家自己杀，留了血，妈妈亲自出马，我终于吃上了心心念念的鸡血糊，虽然急着趁热吃，相片也没照好，但是味道真是棒棒的啊！
材料：
鸡血1碗，鸡胗1个，鸡肝1个，鸡心1个，鸡汤大半碗，淀粉1大匙，盐适量，葱花，蒜末适量，料酒半匙，胡椒粉，花椒面适量，
鸡血糊的做法的做法步骤：
步骤1，杀活鸡时用小盆接鸡血马上放适量盐搅拌防止血凝。
步骤2，取出鸡胗，鸡肝，鸡心切碎，切葱花，蒜末备用。
步骤3，淀粉加入鸡血，一直搅拌。
步骤4，锅内油热葱花爆锅，切碎的鸡杂倒入爆炒至变色，放点花椒面，烹料酒去腥。
步骤5，倒入炖鸡的汤烧开，放点鸡精，撒胡椒粉。
步骤6，淋入鸡血快速搅拌。
步骤7，搅拌成糊撒入蒜末，炒匀出锅。
步骤8，趁热吃，香浓醇厚，妈妈的味道。
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鸡血酒
食材明细：
鸡血60克，白酒250克
鸡血酒的做法步骤：
将鸡血倒入容器中，再倒入白酒，搅匀，密封置阴凉处，24小时后去渣，储瓶中。
小贴士：
此酒具有补血活血，疏风通络的功效。适用于跌打损伤、筋骨折伤等。
血糯米芝麻糊(1)
食材明细：
主料：：血糯米250克，黑芝麻120克，
辅料：：糖适量，
血糯米芝麻糊的做法步骤：
1.所有食材
2.血糯米洗净放锅中炒，炒熟的血糯米放凉
3.黑芝麻洗净炒熟放凉
4.血糯米放入料理杯中
5.盖上盖，箭头对齐放入坐机上，插好电源，选择研磨键1分钟
6.放入黑芝麻
7.选择研磨键1分钟，中间可用搅拌棒搅拌
8.再倒入适量的糖
9.继续研磨至粉碎，然后取适量的粉加入开水冲成芝麻糊即可食用，其它剩余装瓶随时食用
剁椒鸡血
热油爆香姜蒜末和剁椒，下入葱白部分炒香，下入鸡血同炒，烹入料酒
材料：
主料：色拉油2勺，鸡血500克，
辅料：料酒4克，食盐3克，剁椒10克，姜5克，蒜3克，细香葱5克，
剁椒鸡血的做法步骤：
1. 热油爆香姜蒜末和剁椒
2. 下入葱白部分炒香
3. 下入鸡血同炒，烹入料酒
4. 加入盐，起锅前加入葱花即可
葱香鸡血面
食材明细：
主料：：鸡血适量，大葱适量，面条适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：油适量，盐适量，白胡椒粉适量，孜然粉适量，
葱香鸡血面的做法步骤：
1.葱择洗干净
2.葱切段，留少许葱叶切末
3.锅中放油，爆香生姜末
4.放入葱段煸出香味
5.加水烧开
6.加适量盐
7.加小半匙白胡椒粉
8.加适量孜然粉
9.水开后倒入鸡血稍煮片刻
10.下入面条，最好事先将面条下过水至八成熟
11.煮至面条软熟
12.撒上葱叶末即可，喜欢味精的可加少许味精调味
泡椒鸡血旺
食材明细：
主料：：鸡血旺适量，
辅料：：泡姜适量，泡红椒适量，蒜适量，葱适量，芹菜适量，
配料：：菜籽油适量，猪油适量，盐适量，胡椒面适量，花椒适量，白糖适量，白酒适量，味精适量，鸡精适量，水淀粉适量，
泡椒鸡血旺的做法步骤：
1.锅中放入清水，倒入凝固好的鸡血，小火慢煮，打去血末，煮至鸡血断生就可捞出，放入有清水的盒子中。
2.捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。
3.把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。
4.把葱和芹菜摘洗干净切成段。
5.热锅放入菜籽油和猪油，油热放入花椒、泡红椒、泡姜、小红椒、蒜、一勺胡椒面翻炒出香味。
6.倒入鸡血。
7.加一勺白酒、小半勺白糖和盐，用锅铲轻轻地推匀，以免把血旺铲碎。
8.加水没过血旺，让血旺充分的入味。
9.待水分烧干一半时，勾入水淀粉推匀鸡血旺，然后倒入葱和芹菜晃动锅或用锅铲推匀，最后撒上半勺味精和鸡精。
10.装入小砂锅中。
鸡血白菜汤
食材明细：
主料：：鸡血1碗，白菜150克，
辅料：：油适量，味精适量，香葱适量，姜适量，盐适量，
鸡血白菜汤的做法步骤：
1.新鲜的鸡血一碗
2.白菜洗净，用手撕成小块的
3.汤锅里加水，并放入三片姜
4.水烧开后，将白菜煮到锅里
5.将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用
6.将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开
7.将鸡血用筷子夹成小块
8.将鸡血加入汤中
9.将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可
鸡血豆腐汤
食材明细：
鸡血150克，嫩豆腐250克，香油10克，葱花8克，酱油5克，味精1克。
鸡血豆腐汤的做法步骤：
1、先将鸡血蒸熟，刀切5分方块，清水漂洗净；嫩豆腐切方块，放入开水锅中稍烫捞出沥水。
2、锅置火上，放水烧开，倒入鸡血、豆腐，待豆腐漂起加葱花、酱油，再烧开，放味精、香油即成。
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