豆腐鸡血瘦肉汤

食材明细：

主料：北豆腐300克，鸡蛋70克，鸡血100克，瘦猪肉50克，竹笋25克，

调料：醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克

豆腐鸡血瘦肉汤的做法步骤：

1.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。

2.瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。

小贴士：

健康提示：

此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。

活血通络，补祛风，身体干瘦。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：豆腐适量，瘦肉适量，

辅料：：香菇根适量，

配料：：香菜适量，生姜适量，盐适量，

豆腐瘦肉汤的做法步骤：

1..豆腐切块，瘦肉切片，香菜分整个几根和叶子，生姜切片。

2.将整个的香菜和瘦肉片、生姜片一起放入锅内，加热水，快档熬15分钟。

3.取出香菜，勺出水；将豆腐放入，重新加热水，快档熬2小时。

4.2小时后，放入香菜叶，盐即可。

小贴士：

烹饪心得：肉需要用水先过一次，去除肉沫，香菜和生姜可以去腥；香菇根是用光波锅做香菇肉末时留下的。

食材明细：

豆腐(北)200克，猪肉(瘦)250克，香菇(鲜)30克，枣(干)30克，姜5克，盐3克，味精1克

豆腐冬菇瘦肉汤的做法步骤：

1. 将冬菇用清水浸发，剪去菇脚，洗净；

2. 豆腐切块；

3. 红枣、猪瘦肉洗净；

4. 把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，下豆腐再煮半小时，调味即可。

小贴士：

补益脾胃、滋阴润燥；高脂血症、高血压病属气阴两虚者，症见面色萎黄、饮食减少、神倦乏力，亦可用于产后体弱。症见乳汁不足、头晕眼花、阴亏气弱之眩晕、心悸，癌症属阴亏气弱者；脾胃虚寒之腹胀，不宜饮用本汤。

食材明细：

金针菇1两，瘦肉4两，豆腐1块。

金针豆腐瘦肉汤的做法步骤：

豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

食材明细：

苦瓜5两，瘦猪肉3两，豆腐500克，黄酒，酱油，精盐，麻油适量。

苦瓜豆腐瘦肉汤的做法步骤：

将瘦肉剁碎，加酒、酱油、麻油、生粉腌10分钟。生油烧熟后，略为降温，下肉末搅散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，加入豆腐块，调味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。