食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“酌酒开胃凉拌藕的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
热！！！童鞋们凉拌走起来^_^
材料：
藕半斤，蒜一头，辣椒粉一汤匙，生抽二汤匙，老抽半汤匙，糖四分之一汤匙，陈醋半汤匙，香油适量，盐适量，，
酌酒开胃凉拌藕的做法的做法步骤：
步骤1，藕刮皮后对半切开
步骤2，锅中水开后将藕放入煮约10分钟，筷子可以将藕较轻松插入即可
步骤3，煮熟的藕放入冷水中迅速冷却
步骤4，取一大碗，凉透的藕沥干水切片
步骤5，所有的辅料和藕片拌匀，装盘上桌开吃了~
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【南昌凉拌藕】的做法
我这是减辣版~能吃辣的可以把辣椒面加量~【补充】我个人比较偏爱加蚝油的版本~但根据@琼宝贝儿1987的修正：南昌人不放蚝油，一定要放老抽上色，辣椒要多~
材料：
莲藕1节，素食蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒面1-2茶匙，盐，鸡精1小撮，，
【南昌凉拌藕】的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度
步骤2，捞出沥水后切成藕片
步骤3，除了盐以外的所有调味料拌匀备用
步骤4，加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可（我放的藕不多，所以几乎不用怎么加盐就够了）
步骤5，成品~
凉拌开胃黄瓜条的做法
清清爽爽拌青瓜,开胃又解腻。偶尔来上一盘，清肠又美容哦。
材料：
黄瓜1条，芝麻油，干辣椒少许，熟花生碎适量，生抽少许，白芝麻适量，
凉拌开胃黄瓜条的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜一条洗净去皮
步骤2，准备少许熟花生压成碎
步骤3，自制调味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒末混合而成）
步骤4，将黄瓜切条状
步骤5，将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用
芹菜凉拌藕
芹菜和藕都是当季最适吃的食材，今天小编就为大家带来了一道，由芹菜和莲藕组成的凉拌菜芹菜凉拌藕。快来看看吧！
材料：油、精盐、花椒、藕、芹菜、陈醋、酱油、白糖、生姜、小葱
做法：
1、把精盐、白糖、陈醋、酱油搅匀成调味汁。
2、生姜切丝、小葱切碎。芹菜洗净切成小丁，藕削皮后洗净切成小丁。把藕丁芹菜丁用开水焯烫，焯烫至藕丁微透明，芹菜变色。
3、捞出控水后浇进调好的味汁拌匀。
4、炒锅倒进油，放入葱花、花椒、生姜丝炒成料油。
5、把炒好的料油趁热浇进盛有藕丁的碗里，拌匀即可食用。
精彩不断继续啃文》》》》》鲜藕这样保存历久不坏莲藕怎么做好吃?鲜藕这样保存历久不坏
秋天的藕应季又养生，相信很多人已经开始嚼食美味的藕片了。不过，藕也非常难于保鲜，时间一长就会锈迹斑斑。怎么保存鲜藕?莲藕怎么做好吃？今天小编就为大家支几招，非常实用哦!
莲藕如何长期保鲜?
新鲜的莲藕最好现买现吃，否则会出现铁锈色。如果要等上一两天，带泥放阴凉通风处或洗净后包好存冰箱都可以。但若是想一两个月后食用怎么保鲜呢?赶紧学上一招。
1、先将莲藕洗净，根部朝下放入准备好的水桶内。
2、水桶内注满清水，至少浸没莲藕。
3、每隔1天换1次清水即可。
这样的话，冬季莲藕可以放上一两个月，就连夏季都能保持半个月不变质哦!说完了保鲜的窍门，接下来就看看怎么吃这浑身是宝的荷莲吧。不光是藕、花、叶、籽都是极好的哦》》》荷莲一身宝吃对更养生荷莲一身宝吃对更养生
莲藕
莲藕性寒，具有清热润肺、解燥去火、止咳化痰的功效。
莲藕生吃可生津止渴预防秋燥，熟吃则能益血养胃，补脾益气。
生吃推荐食谱：萝卜莲藕汁
材料：白萝卜100克、莲藕150克、冰糖适量
做法：
1、将白萝卜和莲藕洗净去皮，切成块状;
2、放入榨汁机中，加入适量清水，榨汁饮用。可根据个人口味添加适量冰糖调味。
熟吃推荐食谱：莲藕排骨汤
材料：莲藕200克、排骨300克、盐5克、胡椒粉2克、葱姜料酒适量
做法：
1、锅内加适量清水，大火煮开。放入葱、部分姜、料酒，排骨焯水后捞出;
2、锅内再加适量清水烧开，将焯水后的排骨、莲藕、剩余姜片放入，大火煮沸;
3、转小火煮一个半小时，最后加盐、胡椒粉调味即可。
莲花
中国自古以来就有以花为食的习惯，在各种医学典籍中也有相关论述。莲花据《本草纲目》载，食用后可镇心益色，驻颜轻身，即起到美容养颜的功效。
推荐食谱：蜂蜜莲花
做法：
1、采摘新鲜香水莲花适量，洗净，切小块;
2、根据个人口味蘸取适量新鲜蜂蜜食用即可。
Tips：清晨6-7点，正是莲花开放时间，此时的莲花最香，适宜采摘食用。
莲叶
莲叶性平，略苦涩，是清暑利湿，解郁止血的良药，还能健脾消肿、降血脂。女孩子减肥吃莲叶也是很好的选择。
推荐食谱：荷叶粥
做法：
1、莲叶1张放入药袋略洗后放入砂锅，加入适量清水大火煮开;
2、转小火煎30分钟，取出荷叶包留荷叶汁;
3、大米50克洗净后放入煮开的荷叶汁中小火熬粥;
4、粥熟后加白糖调味即可。
Tips：如果嫌麻烦，可以直接将新鲜荷叶加入清水煮开或鲜荷叶撕碎后直接和大米熬成粥，连服2个月瘦身效果显著哦!
莲子
莲子性平味甘涩，入心经、脾经和肾经，可养心、补脾、益肾。同时还能改善神经系统，减轻女性更年期症状，缓解过度疲劳等。
推荐食谱：人参莲子汤
材料：白人参10克、去心莲子10颗、冰糖30克
做法：
1、将莲子洗净;将白人参、莲子、冰糖一同放入炖盅内，加适量开水;
2、置于锅内文火隔水炖烂即可。
莲心
莲子心味苦，却能清心火，益肠胃。用略带苦味的莲心泡水喝，可治疗便秘，高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也有助于治疗高血压、心悸和更年期失眠等。
推荐食谱：莲子心茶
做法：将莲子心2克用开水浸泡后即可饮用。
小结：秋藕最补人，其他部位也不弱。如果你家里种有荷莲，充分吃起来哦!
凉拌脆藕
食材明细：
主料：：莲藕半节，
辅料：：糖5g，醋20ml，蜂蜜少许，
凉拌脆藕的做法步骤：
1.切好成片状。
2.水沸下锅5~10分钟。
3.捞起滤水。
4.加入米醋。
5.加点白糖！~
6.蜂蜜等藕凉了在放入，凉拌即可.
7.拌好后可放入冰箱冷藏一下，味道更好~！
8.嘻嘻!~莲藕汤!~
凉拌糖醋藕
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：白醋适量，白糖适量，香油适量，
凉拌糖醋藕的做法步骤：
1.原料
2.洗净切片
3.放开水里，水开后煮一分钟
4.煮好后放冷水里拔凉，最后用凉白开过一遍。一定要过透，这样口感更脆的。
5.撒糖，浇香油白醋，拌匀后装盘开吃
凉拌藕尖
食材明细：
主料：：藕尖适量，香菜适量，葱适量，指天椒适量，蒜头适量，
辅料：：麻油适量，辣椒油适量，蚝油适量，陈醋适量，盐适量，糖适量，酱油适量，
凉拌藕尖的做法步骤：
1.切块。
2.开水加一点油，盐，煮两分钟。
3.过冷水，滤水，备用。
4.香菜，葱，蒜头，指天椒，切好。
5.所有调料，配料，放在一起，拌一下。就可以了。
6.酸酸甜甜，可好吃。
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