食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“清脆的炒芦笋的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。家庭里做的芦笋多半会比较软，很多人不得其因。认为芦笋不好做。其实，是煮的方法不正确。一次去和酒店的大厨学习中，大厨交给我一个口诀，数数，就能把芦笋做好。不得不说，要学习的地方还有很多。通过多渠道的学习，能够得到较快的提升。能让家人享受美味，是每个妈妈的心愿。这道菜，清脆可口，特别适合在炎热的夏天食用。
材料：
芦笋400g，虾皮少许，柿子椒1个，蒜少许，洋葱半个，香油少许，蚝油1汤匙，盐少许，
清脆的炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，将芦笋和柿子椒切成合适大小，洋葱切成丁，蒜切片，备用。
步骤2，煮一锅开水，关键就在烫菜上！水开后，滴入少量香油，将芦笋和柿子椒投入锅中，数8秒！这就是大厨教我的妙招！数数！
步骤3，立刻将捞出的芦笋等投入冷水中，冷却！清脆的芦笋在这步就可以食用了。但是我们这道菜还没完成。
步骤4，热锅内放入少许食用油，将洋葱和蒜片编出香味，放入蚝油及盐，做出汁！
步骤5，将汁和烫好的芦笋拌匀即可。非常好吃！特别脆！拌入少许虾皮风味更佳！
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杏鲍菇炒芦笋的做法
多吃清淡少油的菜，多吃菌菇对身体有益，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，两者搭配是一道不错的素食.
材料：
杏鲍菇1个，芦笋200克，胡萝卜半根，油适量，盐少许，味精少许，
杏鲍菇炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝
步骤3，起油锅加热，放入胡萝卜煸炒
步骤4，放芦笋煸炒3分钟
步骤5，放杏鲍菇煸炒2分钟
步骤6，放少许盐煸炒3分钟
步骤7，最后放少许味精炒匀出锅
草菇炒芦笋的做法
一道简单健康的素菜，很好吃
材料：
草菇适量，芦笋5根，木耳5--6朵，小葱适量，姜适量，干辣椒适量，李锦记金标生抽适量，橄榄油适量，
草菇炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，草菇刷洗干净，对半剖开。芦笋斜刀切段。
步骤2，开水焯芦笋和草菇，泡发木耳清洗干净
步骤3，橄榄油下锅加热，放入葱姜干辣椒煸炒出香味，芦笋草菇和木耳一起下锅炒，加少量生抽，继续煸炒约3、4分钟，放少量盐，翻炒均匀，出锅！
竹笋炒芦笋的做法
这两天去菜场，明显感到竹笋越来越多了，价钱也越来越便宜了。虽然说过年那会儿就有少量竹笋卖，但我一直不敢问津，一方面是价钱的原因，另一方面总觉得没到时候。记得上周一是十元钱一斤到周五已经是六七元钱一斤了。到最后都会摊在地上，最便宜的时候只要二三元钱一斤了，有时五元钱可以买三斤呢。今年不知道情况怎样呀。俗话说：“尝鲜无不道春笋”，竹笋的鲜美是众所周知的。每年一到三月，脆嫩鲜美的竹笋必定是家家户户餐桌上必不可少的一道佳肴。买笋的时候常常看到一帮人在那里挑来拣去不知道拿什么笋好。有时摊主还会不耐烦地说：你挑来挑去干嘛，都是好笋。其实挑笋还是有诀窍的，只要看就基本就可以挑出好的笋来。现在将我总结的一些经验和大家分享。１、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。２、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。３、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。４、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。总结起来就是要挑选棕黄色包裹得比较紧的矮胖笋，剥开一二张笋壳看看里面的笋肉白白嫩嫩的就好了。千万不要挑那种细细长长的笋。我最近挑的笋都是矮胖笋，很不错，虽然都没有去根，但回家剥去笋壳后，只要去掉一点点老的部分其余的就都可以吃，而且肉头厚且非常细滑脆嫩。周五正好买了芦笋，因此就和竹笋配了烧了竹笋炒芦笋，味道不错，不仅营养、吃口非常清爽还有就是绝对不长肉，要漂亮的ＭＭ可以放心吃啊。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。春笋中难溶性草酸钙含量较多，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。（以上资料来自百度）从上面的资料看出：芦笋是一种健康蔬菜，它有抗癌的功效。竹笋虽然好吃，但不宜多吃。
材料：
竹笋二支 ，芦笋半斤，盐，糖，味精，蒜末，
竹笋炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋去壳洗净切成细的滚刀块
步骤2，芦笋撕去老的部分，洗净切段
步骤3，烧开一锅水，放入竹笋焯水捞出
步骤4，锅上火加热，倒入适量油，油热爆香蒜末
步骤5，倒入芦笋和焯过的竹笋煸炒，加入适量盐
步骤6，加少量水焖煮二分钟左右，加少量糖加味精调味即成
芦笋炒鲜贝的做法
材料：
芦笋，鲜贝，豌豆适量，鸡蛋黄适量，植物油少许，料酒少量，盐少许，糖少量，鸡精少许，，
芦笋炒鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；
步骤2，鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；
步骤3，芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；
步骤4，加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘
芦笋炒海虾的做法
材料：
芦笋300g，海虾200g，大蒜20g，色拉油20g，食盐5g，，
芦笋炒海虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜芦笋洗干净切段。
步骤2，用的是海虾，泡一会水。
步骤3，芦笋段下锅焯水，口感会更好。
步骤4，油加热，虾和蒜叶先下锅，翻炒一会，接着加入芦笋，加少于盐，继续翻炒至熟。
步骤5，大功告成。
猪肉炒芦笋的做法
芦笋热量低、营养价值高，常吃芦笋可增强免疫力噢，并且芦笋还是低糖、低脂肪、高纤维的蔬菜，有着减肥的功效呢！另外芦笋中还含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，孕妇也可以多吃一点噢~家常小炒，soeasy!
材料：
芦笋150g，五花肉片100g，葱花10克，生抽酱油10克，玉米油25克，盐1克，蒜3瓣，蚝油5克，清水少许，，
猪肉炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，芦笋洗净，猪肉切片，葱蒜切花待用
步骤2，把芦笋切段
步骤3，锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入猪肉换大火炒熟
步骤4，加入葱蒜炒香后倒入生抽翻炒均匀
步骤5，放入芦笋炒熟
步骤6，加入蚝油翻炒均匀
步骤7，出锅前加入盐翻炒均匀即可
步骤8，装盘开吃
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
猪心炒芦笋的做法
我国自古就有以脏补脏，以心补心的说法，猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。芦笋富含蛋白质，多种维生素和钙磷等矿物质，是具有较高营养价值的蔬菜。
材料：
猪心200克，芦笋150克，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，酱油适量，盐适量，葱适量，蒜两瓣，花生油适量，
猪心炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：将猪心，胡萝卜，青椒和红椒切片，芦笋切段，大蒜拍扁，葱切段待用。
步骤2，热锅放油，将葱姜蒜放入爆出香味。
步骤3，放入猪心翻炒至变色。
步骤4，放入胡萝卜片翻炒几下。
步骤5，放入青椒，红椒和芦笋。
步骤6，放入适量酱油翻炒几下。
步骤7，再放入少许盐，翻炒均匀即可。
步骤8，色彩鲜艳，营养全面，味道鲜美。
步骤9，足以勾起你的食欲！
芦笋炒腊肉的做法
芦笋又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋与腊肉的碰撞，腊肉的油脂再被芦笋吸收。简直完美，喜欢王家五的腊五花，品质太好了
材料：
腊肉100g，芦笋150g，蒜末2瓣，糖1茶匙，盐1茶匙，，
芦笋炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，洗干净的腊肉，提前上锅蒸15分钟。会去掉多余的油脂
步骤3，切薄片。王家五的腊五花真的很不错。五花肉纹理很明显。很均匀
步骤4，芦笋改刀，水开，放点油，焯水马上捞出来过凉
步骤5，炒锅，不放油，小火，煸炒下腊肉。待腊肉变透明
步骤6，倒入芦笋一起翻炒。加入1茶匙糖，1茶匙盐。快速翻炒均匀出锅
步骤7，成品
芦笋炒肉片的做法
适合节气：芒种、夏至营养功效：芦笋享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
材料：
芦笋200，瘦肉200，红椒，盐，鸡粉，，
芦笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，洗净
步骤2，芦笋削皮洗净切段，猪肉、红椒洗净切条~
步骤3，芦笋、猪肉下锅焯水断生，捞出沥干水。锅入少许油，煸炒主辅料，调入盐、少许鸡粉，翻炒熟即可
步骤4，出锅装盘~
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