香煎芋头饼的做法

发布时间 : 2019-12-06

好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的香煎芋头饼的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。

材料：

大芋头500克，白砂糖２茶匙，淀粉50g，，

香煎芋头饼的做法的做法步骤：

步骤1，芋头去皮，切片放碗里

步骤2，入蒸锅大火蒸３０分钟至熟

步骤3，好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形

步骤4，用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面

步骤5，煎好后放在厨房红里，吸干油后即可食用！

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香煎芋头糕的做法

软软糯糯，加上芋头独有的香味，真是好吃！

材料：

芋头适量，糯米粉适量，白糖适量，黑芝麻适量，

香煎芋头糕的做法的做法步骤：

步骤1，芋头洗净切片。

步骤2，放蒸锅里蒸熟。

步骤3，捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。

步骤4，揉成团，以不粘手为宜。

步骤5，搓成均匀的小球。

步骤6，压成小饼。

步骤7，平底锅加油。

步骤8，放入小饼小火慢煎。

步骤9，煎至两面焦黄即可。

步骤10，装盘。软糯香甜，真好吃！

香煎芋头糕

食材明细：

芋头500克，粘米粉300克，腊肠2根，虾米若干，花生若干，葱花若干

香煎芋头糕的做法步骤：

第1步花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；芋头去皮切丁；

第2步粘米粉倒进大碗里；加水搅拌成粉浆（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）

第3步热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；加入腊肠，炒至腊肠变透明；

第4步加芋头翻炒；炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；

第5步转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；

第6步锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）放凉后就可以切块吃啦；

小贴士：

1：配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；2：配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；3：蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子，用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。

香糯芋头饼

菜系及功效：家常菜谱

香糯芋头饼:

芋头糯米粉面粉适量白糖适量

一、做面团

这种糯米粉在成都到处有卖，自己买回去做成小汤圆吃比较多，也可以自己做馅儿包汤圆。这是用吊浆方法做出来的，糯米用水泡过夜然后和水打磨成粉，再用麻布沥水，就成这样了。这种方法做出来的粉比干的糯米粉当然要香许多。

为了饼成型容易，加入了一些面粉进去，揉成团就可以。

二、做芋泥

芋头剥皮，加入糖拌成泥。

冷的芋头是硬的，所以剥皮后用微波加热一下比较好压成泥，如果喜欢口感更细腻你也可以用保鲜袋装好慢慢的压，也可以在芋泥中再加入一些油脂。我比较喜欢天然的味道，糖也只是加了很少一点。

三、做饼

面团包入馅儿后压扁，用叉子等压成花纹，这一招是和爱厨房学的，确实很漂亮。放入锅中煎黄一面后再煎另一面。

不过我犯了一个错误，压一面花纹后想翻转过来再压另一面，结果早先有花纹的一面给弄糊了，所以一面就好了，实在想两面有纹路，可能得放入锅中来处理。

图片里就能看出来饼非常的松软，因为面粉加入不多，特别的黏牙。所以才会特别说明有假牙的同志吃的时候千万小心。

芋头营养分析

营养成分：每100克芋头中，含水分78.6克，蛋白质2.2克，脂肪O.2克，灰分0.8克，碳水化合物17.8克，粗纤维1.8克，胡萝卜素160微克，硫胺素0.06毫克，核黄素O.05毫克，抗坏血酸6毫克，钙36毫克钾378毫克，钠33.1毫克，，镁23毫克，磷55毫克，铁1克，锰0.3毫克，锌0.49毫克，铜0.37毫克，硒1.45微克，尼克酸0.7毫克。

药用功效：软坚散结，解毒消疬，健脾和胃，生肌止痛。主治淋巴结核、无名肿毒、胃炎、癌症、肾炎、便秘、烫火伤、牛皮癣、蜂螯虫咬伤、子宫脱垂、小儿肛脱等。

饮食禁忌：

芋生食有小毒，麻舌，芋的黏液中含有皂角甙，能刺激皮肤发痒。遇此情况，可在火上烤一烤，或用生姜擦一下，即可消除。芋不可生食，以免刺激咽喉不适，而且熟芋不可一次多食，否则可引起腹胀。

芋头忌与香蕉同食。

网站小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

香煎豆腐饼的做法

酿豆腐的下角料，意外的好吃，值得单独做哦！灵感来自faith汉子的豆腐饼,不过我没有加其他蔬菜什么的了.

材料：

北豆腐，肉馅，葱一点，姜一点，李锦记秘制红烧汁适量，盐少许，料酒少许，水少许，

香煎豆腐饼的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐和肉馅的比例大概是1:1,葱姜一点点就可以,切细末末.因为我不喜欢吃到葱姜的味道都是切末末.

步骤2，豆腐碾碎,加入肉馅,葱姜末,倒入一点点红烧汁,一点点料酒和盐,搅匀.味道么,自己掌握下,先不要下太多,红烧汁是甜咸的,如果你没有的话,可以用生抽加一点点糖也可以

步骤3，把以上材料搅拌均匀,分两次加入水,水也不要多,1-2大勺就可以.每加完水就搅拌到水吃进去,和打丸子馅一样的.

步骤4，拌好的肉馅的状态应该是粘稠的,如果你的料还是很散,就说明水不够,还要再加一次搅打.

步骤5，搅好的馅,用勺子分成一个丸子的大小,平底锅放一点点橄榄油,热锅热油,下丸子进去后用丸子压成扁饼饼,煎至两面金黄,中间按起来不软软的,就熟了.

香煎荠菜饼的做法

春天吃点荠菜，可以养肝。荠菜也称为“护生草”，有明目益胃，和肝气的效果。“三月初三，荠菜当灵丹”！虽然过了三月三，咱补上应该也不晚~~~

材料：

荠菜100克，猪肉馅250克，老豆腐半块，香菇3大朵，盐，生抽，香油，糖，

香煎荠菜饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料：猪肉馅，荠菜焯水挤干水分，老豆腐也烫下水，去掉豆腥味，香菇洗干净挤去水分。

步骤2，将荠菜香菇切碎，豆腐掰碎和肉馅一起放在一大的容器里，方便搅匀。

步骤3，将调料逐一放进主料中，每放一种调料就搅拌均匀，这样可以使馅儿上劲。

步骤4，热锅凉油，将馅儿做成圆形或者你喜欢的形状放入锅中，等煎成金黄色再翻面煎另外一面，盖锅盖稍闷一会儿，即可出锅。

步骤5，可以配上自己喜欢的酱料，我用了番茄酱，觉得还可以。因为荠菜本来就有很浓的香味，直接这样吃荠菜豆腐饼也很棒。

香煎茄饼的做法

裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃。

材料：

长茄子1根，淀粉适量，鸡蛋1个，水适量，蒜1头，生抽2勺，米醋2勺，香油几滴，食盐半勺，，

香煎茄饼的做法的做法步骤：

步骤1，茄子去皮

步骤2，切成0。3厘米左右厚度的片。

步骤3，切好的茄子泡在水里泡五分钟。

步骤4，鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。

步骤5，切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

步骤6，炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。

步骤7，煎至两面金黄即可。

步骤8，大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。

步骤9，蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。

香煎藕饼的做法

莲藕季，各种吃法做起来。参与活动:#最强家乡菜#

材料：

糯米200克，莲藕1小节，胡萝卜半个，生姜适量，香葱适量，食用油适量，盐少许，白胡椒粉少许，淀粉少许，面粉少许，

香煎藕饼的做法的做法步骤：

步骤1，糯米浸泡1个小时后在电饭煲内蒸熟。

步骤2，莲藕去皮用擦丝器擦丝，稍稍拧干些水；胡萝卜削皮切细丁。

步骤3，莲藕丝胡萝卜放一起，加入少许姜末，适量盐，白胡椒粉，少许淀粉和面粉一起搅拌均匀。

步骤4，加入稍摊凉的糯米饭，一起捏合均匀，洒上香葱末。

步骤5，平底锅内刷适量油，小火加热，手内蘸水，把藕泥团成一个个均匀的小饼放在里面。

步骤6，小火慢煎，两面金黄即成。

步骤7，成品图。

步骤8，外焦里嫩，香味扑鼻。

步骤9，咬一口，汁水里带有莲藕的脆甜口感，零吃做菜皆宜。

步骤10，成品图。

香煎红薯饼的做法

红薯饼口感香糯，小孩子特别喜欢，今天元旦，给大家做点小吃

材料：

红薯500g，面粉2汤勺，糯米粉2汤勺，砂糖适量，奶粉适量，可不加，，

香煎红薯饼的做法的做法步骤：

步骤1，红薯蒸熟，捣烂，想要水分没那么多可以放一夜，夏天要放冰箱冷藏

步骤2，放入粉类，糖

步骤3，揉成团，因为我的红薯是那种比较干的，所以放一点粉就可以，如果红薯水分多放粉就相对多些

步骤4，用平底锅慢火煎至金黄

步骤5，一盘吃完继续下一盘

香煎莲藕饼的做法

很多人只要看到莲藕和肉馅在一起，马上就想到藕夹了，但是秋天养生更适宜吃些清淡的食物，要避免油炸的烹饪方式，因此我将它们结合在一起做成莲藕肉饼，再将它们煎熟，减少了油腻感，吃起来更健康。这菜制作简单，荤素搭配，营养更均衡，用这菜哄那些不爱莲藕的孩子，绝对不错，试过之后你会发现那些不吃莲藕朋友也会爱上它。

材料：

肉馅1小碗，藕1节，料酒1勺，胡椒粉1小勺，生姜粉1小勺，淀粉1小勺，油盐适量，，

香煎莲藕饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料；

步骤2，肉馅中加入适量的盐拌均匀；

步骤3，再加入生姜粉、淀粉、料酒和胡椒粉拌均匀腌制一会儿；

步骤4，放入切碎的藕末，再加入适量的盐；

步骤5，拌均匀，这样馅料就准备好了；

步骤6，先将莲藕肉馅团成圆子；

步骤7，热锅凉油，将莲藕圆子按压成饼，放入锅中；

步骤8，中小火将它双面煎至金黄即可。

步骤9，端上桌了。

香煎干贝豆腐饼的做法

和虾皮、紫菜等海产干货一样，干贝（也叫元贝、瑶柱）也具有给菜肴增味提鲜的效果。扇贝的闭壳肌经过长时间的晒制，水分完全脱去，大量的氨基酸和核苷酸紧锁其中，这让干贝具有‘天然味精’一般的浓郁鲜味。今天这道小饼，利用干贝天然调料的特性，结合豆腐和西芹，口感软嫩，虽然没有加其他调味，但味道特别鲜美，相信小宝宝一定会吃得特别带劲。

材料：

北豆腐80g，西芹10g，干贝3颗，蛋黄1个，玉米淀粉8g，，

香煎干贝豆腐饼的做法的做法步骤：

步骤1，干贝用温水提前浸泡3个小时以上。

步骤2，变软后，很容易就可以撕成细丝。

步骤3，豆腐切小块。豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐，效果类似。

步骤4，冷水入锅，水开后焯约2分钟，去除豆腥味。

步骤5，捞出后，用勺背压碎。

步骤6，洗净的西芹切成小丁。

步骤7，加入豆腐里，倒入干贝丝、蛋黄和玉米淀粉。淀粉（生粉）可以增加粘性，更容易煎成饼状。

步骤8，把食材充分混合均匀。

步骤9，取适量泥糊置于手心，整成小圆饼状。依次做好剩余的小饼。