任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的芋头排骨饭的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
芋头排骨闷饭是一道饭菜合一的主食，粉粉糯糯的口感，清清的芋香。
材料：
芋头240克，排骨250克，大米200克，清水300克，生抽20克，料酒20克，玉米粒30克，洋葱40克，红萝卜40克，盐适量，冰糖适量，老抽适量，姜丝适量，，
芋头排骨饭的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切块洗净，锅中烧开水，再把排骨放入锅中焯水，捞起用冷水稍微冲洗备用。
步骤2，适量老抽，生抽，姜丝，盐倒入排骨拌匀，腌制半小时以上。
步骤3，红萝卜去皮切丁。
步骤4，洋葱切丁。
步骤5，带上手套，把芋头去皮，切块。
步骤6，玉米粒，大米清洗干净备用。
步骤7，热锅倒入适量油烧热，把排骨倒入煎至微黄。
步骤8，把芋头，红萝卜，洋葱，玉米粒倒入锅里，翻炒均匀，再加入少许冰糖。
步骤9，把大米倒入锅里翻炒均匀。
步骤10，把300克清水倒入锅里，烧开后关火。这步可以试下味道，如果喜欢咸点的可以再放点盐调味。
步骤11，把芋头大米等倒入平常煮饭的电饭锅，象平常煮饭那样煮熟即可。
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芋头排骨的做法
材料：芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)
调料：油(6汤匙)、酱油(2汤匙)
做法：
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。
2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
排骨饭的做法
做法简单又美味的排骨焖饭。多放了一味调料，就满屋飘香！到底是什么调料呢？赶快来看看吧！材料：排骨500克、胡萝卜1根、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、五香粉、胡椒粉。做法：参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料：
排骨500克，胡萝卜1根，胡椒粉3克，酱油适量，盐6克，五香粉3克，料酒适量，大料2个，桂皮1个，香叶3片，
排骨饭的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净放入冷水中煮开。
步骤2，煮至排骨变色，捞出，再用热水冲洗干净。
步骤3，胡萝卜洗净去皮切块，准备葱姜、大料、桂皮、香叶。
步骤4，锅中放入少量油、放入大料、桂皮、香叶炒出香味。
步骤5，放入葱姜翻炒片刻。
步骤6，放入胡萝卜和排骨翻炒。
步骤7，放入酱油，我一般都放两种酱油，少量的老抽提色，再来一点海鲜酱油提鲜。
步骤8，放入盐6克，五香粉3克翻炒均匀。
步骤9，盛出。
步骤10，淘米准备焖饭，2杯米放入2杯半的水。
步骤11，将炒过的排骨倒进去。
步骤12，一起放入电饭锅蒸饭。
步骤13，
步骤14，
芋头排骨粥(1)
食材明细：
主料：：排骨300g，大米200g，芋头300g，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，鱼露适量，油适量，
芋头排骨粥的做法步骤：
1.把焯过水的排骨和洗好的大米切好的芋头放一起。
2.加上水煮开再煮十五分钟。
3.放入切好的葱，油，加入盐，鸡精，鱼露，调好味然后关火即可。
沙爹芋头排骨
排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。
材料：
主料：排骨1000克，芋头400克，
辅料：沙爹酱2大匙，生抽3大匙，老抽1小匙，白砂糖1小匙，鸡粉1/3小匙，八角1个，细香葱1棵，蒜4瓣，姜1小块，，
沙爹芋头排骨的做法步骤：
1. 排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。
2. 芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。
3. 香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。
4. 锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。
5. 向锅中放入排骨。
6. 向锅中加入沙爹酱。
7. 向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。
8. 向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。
9. 打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。
糯米排骨饭的做法
今天教你做一道硬菜，也是一道家常宴客菜，排骨最好吃的做法，味道超级赞，比较适合在年夜饭的时候做，详细的做法分享给您，做法简单，一看就会，赶紧学会了，在年夜饭餐桌上露一手吧，宴客倍有面子。排骨是常吃的食材，味道鲜美，可以补中益气，排骨的做法很多，可以做成酱排骨，可以炖排骨汤，还可以红烧、糖醋、油炸，都非常美味。多种做法中，我最喜欢蒸。蒸制方法更容易保留食材的营养，少油腻，无油烟，虽然费火，但是营养不流失，更加健康。糯米香糯可口，是一种温和的滋补食材，可以补虚、补血、健脾暖胃。用糯米包裹腌制入味的排骨，然后用粽叶包起来蒸制，蒸出来的排骨鲜嫩可口，香而不腻，糯米喷香软糯，非常入味，既能当菜也能当主食，夹一口喂进嘴里，还能吃出淡淡的粽叶香味。
材料：
糯米300g，猪肋排2根，干粽叶4片，生姜1块，生抽10g，老抽15g，蚝油10g，白砂糖1小勺，现磨黑胡椒粉少许，小葱1颗，
糯米排骨饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上。
步骤3，猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来。
步骤4，干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右。
步骤5，排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。
步骤6，用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上。
步骤7，泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒。
步骤8，将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部。
步骤9，然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些，表面用糯米铺满。
步骤10，将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来。
步骤11，然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面。
步骤12，蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时。
步骤13，蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。
荷香排骨饭的做法
前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”，大米的质地很不错，粒粒饱满，米香浓郁，于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。这是一道非常有特色的菜肴，荷叶作为一种天然的烹饪食材，无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭，经过层层的包裹，长时间的蒸制，在打开荷叶包的瞬间，香气扑鼻，诱人食欲，吃在嘴里各种香味全在唇齿之中，非常有满足感。
材料：
大米200g，排骨400g，荷叶1张，盐4g，姜5片，葱1根，料酒5g，生抽8g，老抽3g，蚝油10g，糖2g，白胡椒粉1g，
荷香排骨饭的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需食材
步骤2，大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
步骤3，干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
步骤4，排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
步骤5，荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
步骤6，将腌制好的排骨裹上大米
步骤7，放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
步骤8，将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
步骤9，蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
步骤10，没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
步骤11，成品
步骤12，成品
海鲜排骨饭
食材明细：
主料：：排骨300克，沙虫10条，胡椒粉2克，姜片3片，蚝油5克，清水适量，料酒5克，
辅料：：海米1小把，瑶柱1把，酱油5克，盐1.5克，大米3杯，花生油适量，
海鲜排骨饭的做法步骤：
1.排骨切块，大小随意，先焯水
2.捞出备用
3. 海米和瑶柱放入小碗
4. 稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来
5.. 沙虫去掉沙囊剪小段
6.中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色
7. 捞出备用
8.就着刚才的油锅放入几片姜片爆香
9.倒入排骨翻炒几秒
10. 倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀
11.炒至排骨上色
12.倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟
13.大米淘洗两次沥干水，放入沙虫
14.倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里
15. 把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键
16.大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道
糯米排骨饭
食材明细：
主料：：糯米300g，
辅料：：排骨200g，干香菇50g，胡萝卜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
糯米排骨饭的做法步骤：
1.在外面吃的只有排骨跟糯米，自己做我加了一些红萝卜跟香菇，味道应该更好
2.糯米要提前泡好，这里我泡了三个小时
3.香菇洗净泡发，泡香菇的水留着
4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时
5.红萝卜切小丁
6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀
7.冷锅冷水，放入糯米饭，蒸30分钟
8.香喷喷的糯米饭就可以吃了
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