食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、钾、磷、钙等矿质元素。此外芋头还含有对牙齿很重要的氟元素。芋头不仅口感细软、营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食，用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。
材料：
芋头1个（约500克），精肉100克，鸡蛋1个，盐3克，姜4片，小葱2根，料酒适量，食用油600克，
外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。芋头洗净刮皮。我是冰箱里剩的一点肉馅。
步骤2，芋头切薄片装盆备用。
步骤3，放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。
步骤4，蒸好的芋头捣成泥。
步骤5，小葱葱白切碎，姜切碎。
步骤6，把肉馅，葱姜放入芋头里。
步骤7，磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀。
步骤8，抓拌均匀的馅料。
步骤9，如图所示，搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子，不戴手套很粘手。
步骤10，热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油。
步骤11，炸好的丸子，外酥里嫩，很好吃。
步骤12，拍个照吧！嘿嘿！
步骤13，再来一张吧！有没有诱惑到你啊！
步骤14，成品！
步骤15，成品！
97Msw.com相关知识
#越吃越FIT#外酥里嫩的豆腐猪肉丸子
食材明细：
主料：：贵州银枫生态猪肉260克，豆腐250克，
辅料：：食盐1勺，鸡粉调味料1勺，小葱1支，姜1个，味极鲜1勺，胡椒粉1勺，淀粉3勺，鸡蛋清1个，生姜粉1勺，料酒2勺，油适量，
#越吃越FIT#外酥里嫩的豆腐猪肉丸子的做法步骤：
1.新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
2.生姜削皮洗净。
3.先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。
4.猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。
5.将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。
7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
8.锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。
小贴士：
GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：
1. 豆腐最好不要用含水分比较多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比较好。
2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁的细腻，搅拌时要搅到有粘性，丸子才会美观光滑。
3. 手上沾点水或者油，这样做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤，煮面条，晾凉后密封保存。
5.先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。
6.添加淀粉不要添加过多会影响口感。
7.放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。将做好的肉丸子放入冰箱冷藏一会儿，让肉丸子不软榻，让其有一点有点硬度和黏度时，就可以从冰箱拿出来了。
用美食关爱家人，用文字和摄影记录生活足迹。 一切与美食有关，您想要的都在这里。
喜欢GODOFMERCY摩西膳坊的食谱请+关注吧！
特别提示： GODOFMERCY&摩西膳坊均为本人，因为排版我会暂时将他们分开哦~
微博 @GODOFMERCY摩西膳坊，手机看菜谱方便详细扫描二维码，
关注我的微信公众号：mxsf-9691
摩西会在微信公众号里发布最新菜谱
本期分享： #越吃越FIT#外酥里嫩的豆腐猪肉丸子
图文/摄影： GODOFMERCY摩西膳坊
蒸糯肉丸子的做法
简单而平凡的味道，好吃不上火
材料：
五花肉250g，黑木耳10朵，葱适量，胡萝卜半根，麻油适量，盐10g，十三香少许，生粉适量，糯米100g，小黄米100g，
蒸糯肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，糯米、小黄米用清水浸泡4-5小时后，沥干水
步骤2，糯米、小黄米用清水浸泡4-5小时后，沥干水
步骤3，猪腿肉剁成泥，加入盐调味
步骤4，葱切碎，胡萝卜切丝，泡发好的黑木耳切丁，拌入肉泥中，加入麻油、十三香、胡椒、生粉搅拌均匀
步骤5，搅拌好后腌制一伙，用手挤成圆圆的丸子形状
步骤6，放入糯米、小黄米中滚一下使其充分沾到糯米即可
步骤7，胡萝卜切成圆片垫在丸子底下，这样丸子出锅不容易粘在盘子上，准备入锅蒸咯，大火蒸30分钟即可
步骤8，出炉啦，给他拍个美照，是不是很诱人
干炸芋头萝卜猪肉丸子
丸子寓意团圆，是节日餐桌不可缺少的吉祥菜肴。记得小时候每到年关，家里的老人都会炸丸子、炸麻花馓子、炖肉、蒸馒头、蒸花糕，家家户户洋溢着节日的气氛，孩子们各家串来串去，总能顺便吃点好吃的东西。还有家家户户贴春联、贴窗花、挂红灯，到处透着那么一股子喜庆劲儿。
快过年了，我也要炸些丸子以备春节食用。丸子可以一次做多一点，用密封袋封好，放入冰箱冷藏或冷冻，吃的时候只要再回锅复炸一下即可食用，特别方便，尤其是家里来人宴客的时候。
萝卜没有黏性，仅用萝卜炸丸子不太容易成型，蝶儿加了芋头泥，既可以做粘合剂又使得炸出的丸子内部很松软。可谓是一举两得。刚炸出的丸子，外皮脆脆的，内部软糯香浓，马上尝一个，真是好吃到爆。
好吃到爆的干炸芋头萝卜猪肉丸子
主料：青萝卜1000克，芋头700克，猪肉馅1000克，鸡蛋2个，面粉300克
配料：大葱25克，生姜15克，盐5/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，白糖3/2茶匙，黄酒4汤匙，生抽2汤匙，水300克，香油1汤匙，五香粉1茶匙
干炸芋头萝卜猪肉丸子的做法
1.芋头洗净，放入蒸锅蒸软。
2.猪肉馅放入切碎的生姜、3/2茶匙盐、1茶匙白糖、黄酒、胡椒粉、生抽。
3.搅打均匀，再分4-5次加入300克水搅打上劲。
4.青萝卜洗净后刨成丝。
5.萝卜丝放入开水锅内焯烫至变软。
6.捞出浸泡在冷水中降温。
7.挤干萝卜丝的水分，用刀粗粗剁碎，再次挤干水分放入盆中。
8.蒸好的芋头趁热去皮，用刀背抹成泥。
9.把芋头泥、猪肉馅、切碎的大葱也放入装萝卜丝的盆中，打入鸡蛋，加剩余的盐和糖、五香粉、香油。
10.搅拌均匀。
11.放入面粉。
12.用手翻拌均匀。
13.起油锅，油温升至5成热，插入筷子可以看到有中泡冒出。
14.用手抓起部分丸子馅料，从虎口挤出。
15.用勺把挤出的丸子放入油锅内。
16.中火炸至丸子表面金黄即可。
美食小提示
1.丸子馅料中的面粉可以适量加减，以能顺利挤出丸子为度。
2.丸子逐个放入锅内时，可以适当降低油温，全部入锅后再把温度升高，这样可以保持成熟度一致。
3.丸子炸制过程中，表面定型后要勤翻动，上色才均匀。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
外酥里糯的土豆莜面饼的做法
最近想吃点粗粮，看大家都在吃莜面，也想尝试一下。就做了这个简单易做的土豆莜面饼。
材料：
土豆1个，莜面50g，盐3g，玉米油少许，
外酥里糯的土豆莜面饼的做法的做法步骤：
步骤1，土豆削皮，切块，高压锅中加入一点水，通电蒸15分钟
步骤2，把水倒掉，土豆捣碎成泥，趁热加入莜面，盐，揉成光滑的面团，
步骤3，面团分成均匀的四个剂子
步骤4，分别擀成圆圆的小薄饼
步骤5，平底锅或饼铛烧热，放入玉米油，放入莜面饼煎（油不用放多，否则会腻）
步骤6，煎至两面金黄，出锅装盘。我的平底锅有点小，我一次只煎了三个。
步骤7，成品，外脆内糯，有莜面的香味。
步骤8，成品，做下午茶或者做早餐都是不错的选择。
鲮鱼猪肉丸子
食材明细：
主料：：猪肉150，鲮鱼肉胶150g，葱1棵，姜适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，米酒适量，淀粉适量，生油适量，
鲮鱼猪肉丸子的做法步骤：
1.猪肉剁碎，葱姜切末；
2.加入适量的盐、、米酒、白糖和淀粉，一起搅拌均匀；
3.鲮鱼胶是市场鱼档直接买的，已经加了盐的，就不用额外调味；
4.将猪肉末和鲮鱼胶充分搅拌均匀；
5.碟子洒一层淀粉，防粘；取一些肉末放在手上，适当地轻轻抓几下，然后用点力从拇指和食指中挤一小团，用小勺子舀出来，放在碟子上；
6.做好的一盘肉丸子，可以再洒上少量淀粉；
7.吃火锅的时候一个个直接放进去烫煮；伴有鱼胶的肉丸就算煮久一些都不会轻易散开的；
8.最后蘸点酱汁食用。
相信《外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪肉丸子专题，希望您能喜欢！
