食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“回锅牛肉炒饭的做法”，感谢您的参阅。
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材料：
香菇适量，小米椒两段，杭椒一个，胡萝卜适量，蒜苗适量，大葱适量，卤牛肉适量，橄榄菜少许，猪油适量，米饭适量，
回锅牛肉炒饭的做法的做法步骤：
步骤11，.大葱、蒜苗、胡萝卜、香菇、卤牛肉切丁备用。
步骤22，.锅中下猪油，烧热下大葱爆香，加入小米椒和杭椒炒出香味。
步骤33，.依次放入蒜苗丁、胡萝卜、香菇丁炒制八成熟。
步骤44，.放入米饭，炒散后加入自家卤制的牛肉丁，橄榄菜适量，继续炒至米饭和材料充分融合，加盐、胡椒粉适量，起锅。香喷喷、好吃看得见的回锅牛肉炒饭就做好啦！配上泡藕带，太美味了…
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青椒回锅牛肉
食材明细：
主料：：卤牛肉400克，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，蒜适量，
配料：：食油2茶匙，盐适量，生抽适量，
青椒回锅牛肉的做法步骤：
1.准备好牛肉、青椒、洋葱。
2.青椒、洋葱、蒜洗净切好备用。
3.锅中油热，爆香洋葱、蒜瓣。
4.倒入青椒、炒匀。
5.加入适量盐，炒匀。
6.倒入卤牛肉片，炒匀。
7.淋入生抽，炒匀。
8.调好味，盛入盘中。
小贴士：
1、牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
4、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
咖喱牛肉炒饭的做法
做一两个人的饭要方便快捷又要营养全面炒饭就是不错的选择。
材料：
牛肉（我是用牛排切小块），玉米粒，咖喱粉，胡萝卜，青菜，盐，鸡精，，
咖喱牛肉炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜切粒备用
步骤2，我用牛排做这样就不怕牛排炒老了，还省去了腌制牛肉的步骤，不会做菜的人只要控制好咸淡（盐可以分两次加中途尝尝咸淡可以更好掌握不怕盐放多了）
步骤3，咖喱粉，材料都准备好就开始，油锅热了先放牛肉粒快速炒散变色了就放入剩米饭、蔬菜也一起加入，这几种蔬菜都是快熟的，把饭炒开大概炒2-3分钟样子适量加盐、咖喱粉、2小勺味极鲜酱油翻炒调味就可以出锅了。（我用的是家庭牛排肉，不像菜市场卖的鲜牛肉容易炒老了，可以放心炒）
步骤4，出炉
牛肉酱炒饭的做法
味道一级棒!只有试过才知道!
材料：
米饭1碗，空心菜梗一小把，鸡蛋一个，牛肉酱一勺，盐、鸡精，，
牛肉酱炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，先把菜梗洗净切粒状，打鸡蛋，热锅凉油炒鸡蛋，下菜梗子接着炒，给少许盐，放入米饭和牛肉酱，继续炒！要起锅时给少许鸡精！
牛肉炒饭
食材明细：
主料：：米饭550克，牛肉250克，豌豆200克，
辅料：：洋葱半个，胡萝卜100克，青椒3分之2个，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，
牛肉炒饭的做法步骤：
1.备好所有食材，米饭、牛肉粒、鸡蛋片、豌豆、洋葱、胡萝卜、青椒，我这里是两份的量。鸡蛋片是我事先做好的（当时没想到要拍照，所以没有照片，敬请谅解）。牛肉切粒，放少许盐和料酒抓匀、再放些淀粉、抓匀腌制20分钟。
2.洋葱、胡萝卜、青椒分别切粒。豌豆焯水，捞出投凉沥干水分。
3.腌好的牛肉粒加入适量色拉油抓匀，炒锅上火，加适量油烧热，入牛肉粒炒到7分熟出锅备用。
4.另起锅加适量油烧热，下入洋葱粒、胡萝卜粒炒香，再下青椒粒翻炒。
5.加入米饭炒散。
6.加入豌豆翻炒、再加牛肉粒、蛋片炒匀，加盐、加少许鸡精与黑胡椒粉炒匀出锅装盘。
卤藕回锅牛肉
卤藕与卤牛肉深受很多人的喜爱，但是在湖北人的眼中，它们还能结合成为一道更美味更下饭的美食--------卤藕回锅牛肉。
卤牛肉每家都有自己喜欢的配方，像我就喜欢卤肉时放入的香菜和青椒一起，它能吸附异味；加入点糖去除辣的辛辣味，使得辣味不那么冲；如果有老卤水，加入点更好了。。。反正是小小的改变会让卤货风味更加独特。
相对其冷盘的卤牛肉和卤藕，武汉人会加入青蒜、辣椒或者洋葱一起炒，回锅后的卤味味道更足，吃起来更香，不仅是下酒好菜，还是超级下饭菜呢。
湖北人的大爱---【卤藕回锅牛肉】
原料：牛肉，藕，青椒，青蒜，香菜，豆瓣酱，姜片，葱段，八角，桂皮，干红椒，花椒，香叶，小茴香，白糖，生抽，酱油，白酒，胡椒粉，油盐。
卤藕回锅牛肉的做法
1.准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；
2.锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；
3.炒出红油后下入其他大料翻炒；
4.翻炒出香味后加入适量的水，放入牛肉和藕进去；
5.倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味，再加入蔬菜和少许糖；
6.盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟；
7.关火，再泡上几个小时入味，卤藕与牛肉就准备好了；
8.烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱煸炒；
9.煸炒出红油后加入牛肉片翻炒；
10.再放入藕片一起翻炒；
11.加入适量的料酒和生抽一起翻炒；
12.最后加入青蒜一起翻炒均匀即可；
美食小贴士
1.泡牛肉时中途换几次水，这是为了里面血水泡出来，这样比起焯水更能保留其鲜味；
2.用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油，再煸炒大料，加入适量的水，同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味；放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味，所以无须处理，大颗放入，最后方便过滤出来；
3.用高压锅煮能节省时间，阀叫后转小火大约须要25分钟；卤煮好后再泡上几个小时让其更入味；
4.回锅翻炒时，先煸炒豆瓣酱炒出红油，接着放入牛肉片翻炒，再放入藕片翻炒，这时可以加入点生抽和料酒，最后放入青蒜即可；
5.由于卤制时牛肉和藕都有盐味，而且回锅时豆瓣酱也比较闲，因此无须在另外加盐了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉芥蓝炒饭的做法
材料：
牛肉随意，芥蓝随意，鸡蛋1～2颗，油适量，盐适量，味精适量，黑椒酱适量，，
牛肉芥蓝炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，把芥蓝洗净，切碎，备用。鸡蛋加点盐打散。
步骤2，把锅预热，下少许油，开始炒鸡蛋，炒到差不多熟的时候，把它弄碎。
步骤3，鸡蛋起锅，放在一边备用。锅中倒油，开始炒芥蓝，差不多的时候加少许水，滚开，倒入鸡蛋一起炒，依次加入盐、味精与酱油后，翻炒。
步骤4，倒入牛肉，炒至五分熟，根据自己的口味加适量黑椒酱，继续翻炒，适量搅一下就好，这时火要开到最小，然后加入白饭搅拌均匀就好。最后就可以起锅啦。
步骤5，炒饭当然要配汤啦，我的是豆腐香菜鸡蛋汤噢！这样搭配是不是很营养呢？
感谢您阅读“97美食网”的《回锅牛肉炒饭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了回锅牛肉专题，希望您能喜欢！
