食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐蛋炒韭菜黄的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
材料：
韭菜黄适量，鸡蛋两个，
蛋炒韭菜黄的做法的做法步骤：
步骤1，将韭菜黄洗净，切成一根手指的长度，鸡蛋打碎划开
步骤2，在锅中倒入油，油冒烟后将鸡蛋倒进去煎，煎到成型后搅碎，然后将韭菜黄倒入翻炒
步骤3，然后加入生抽，盐，炒熟后就可以起锅了
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黄芽韭菜炒鸡心的做法
黄芽韭菜是继冬天里的韭黄之后，只有在春天里才有的唯一的一种韭菜。它兼具了韭黄的鲜和韭菜的香，鲜嫩爽口。韭菜又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。还有益干高血脂及冠心病患者。韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀菌功能。并且含有生物碱、皂甙，有温补肝肾、固精壮阳作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。但由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。
材料：
鸡心300克，黄芽韭菜100克，生抽30毫升，料酒30毫升，白糖6克，盐6克，色拉油50克，葱适量，生姜1小块，，
黄芽韭菜炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）
步骤2，切好姜丝、葱花。
步骤3，把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4，把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5，把洗净的鸡心切好花刀
步骤6，放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7，锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
步骤8，另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9，这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10，在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11，瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
黄蚬子炒韭菜的做法
海鲜与青菜的合理搭配，春季清热去火最佳菜肴！
材料：
黄蚬子500克，韭菜400克，盐适量，味精适量，十三香适量，，
黄蚬子炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，活蚬子买回来后泡盐水吐沙，一般泡一宿就可以了！
步骤2，放入开水中焯一下，焯熟后蚬子会自动张开！
步骤3，将蚬子肉一个一个的摘出来放在盘中备用，壳就可以扔掉了！
步骤4，韭菜洗净，切段备用！
步骤5，锅底放油，5成热时放入十三香，随后放入盐，然后将韭菜倒入锅内，大火不停翻炒，放入味精，出锅完成！
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