只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？于是，小编为你收集整理了荠菜笋丝的做法。或许你能从中找到需要的内容。
荠菜笋丝，荠菜与冬笋丝简单烹饪，一款清爽、营养丰富的野菜家常。
材料：
荠菜250g，冬笋1个(200g)，色拉油少许，盐少许，鸡精少许，麻油少许，
荠菜笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜去根洗净沥干水分，切成和笋丝一般长
步骤2，冬笋
步骤3，冬笋去皮，削去外层
步骤4，对半切开后，放入锅中加水煮10分钟
步骤5，煮好的冬笋放水中浸泡15分钟（去掉笋的涩味）
步骤6，笋切成丝
步骤7，锅中放入油烧热后，倒入荠菜翻炒一下
步骤8，加入笋丝继续翻炒
步骤9，加入适量盐和鸡精调味，炒制熟后淋上麻油即可
步骤10，装盘
步骤11，成品
97Msw.com相关知识
荠菜冬笋丝
食材明细：
主料：：冬笋150g，荠菜100g，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，生粉适量，
荠菜冬笋丝的做法步骤：
1.冬笋去壳水煮熟。
2.冬笋切丝。
3.荠菜。
4.荠菜切碎。
5.炒笋丝。
6.加荠菜。加水，糖，盐，味精，水淀粉勾芡。
7.装盘。
小贴士：
冬笋切细丝，容易消化，减肥效果好。
荠菜的做法
荠菜山鸡片
材料：山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。
2、冬笋切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。
3、开猪油锅，将冬笋片放入锅内翻炒一下，倒出，滤去油，放好。
4、开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。
5、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。
荠菜鸡蛋汤
材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油。
3、放入荠菜，煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。
3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒。
4、注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
荠菜饼
材料：荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下，烫好的荠菜捞出控去水。
2、把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
3、平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
4、在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟，并且可以只烙一面即可。
笋丝炒肉的做法
材料：
笋丝4元，三层肉半斤，青蒜3根，辣椒半根，盐适量，，
笋丝炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料洗净，准备好
步骤2，热油，先把肉炒下，再放辣椒，笋丝继续炒
步骤3，最后放青葱和盐炒熟，起锅，开吃～
凉拌青笋丝的做法
材料：
青笋按用餐人数而定，香油两三滴，食盐适量，花椒面适量，大蒜沫适量，大葱沫适量，
凉拌青笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，第一步:青笋叶子焯水（滴一两滴香油，可使得叶子颜色更加鲜亮），青笋切丝。
步骤2，第二步:焯过水的叶子改刀，将青笋丝放在叶子上，撒入适量的葱沫，蒜沫，花椒面和盐，最后倒入一点点醋（这样呛出来香）！
步骤3，第三步:把油烧热，浇在菜上，凉拌均匀即可！
青咸菜笋丝的做法
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材料：
青咸菜300g，笋丝200g，肉丝50g，黄酒10ml，淀粉10g，糖10g，
青咸菜笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，青咸菜洗净，用净水泡制1小时，去除多余的咸味。肉丝用黄酒，淀粉上浆！笋切丝！
步骤2，锅内放油，下肉丝炒熟后起锅
步骤3，继续放入笋丝，炒到香味出来。
步骤4，直接倒入咸菜和肉丝翻炒！
步骤5，最后放入少许糖和味精！出锅！！！
葱油青笋丝的做法
材料：
青笋一根，香葱一根，小红辣椒一个，生抽适量，鸡精适量，，
葱油青笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，青笋剥皮用擦子擦成丝撒少量的盐等水出来后毕掉再放几滴生抽鸡精拌匀备用
步骤2，小红辣椒切小丁，香葱头切下来拍破叶子切葱花
步骤3，锅内下少量油炸香葱头爆香，把红辣椒丁放青笋丝中间交上炸好的葱油，再撒上葱花就成了，
素炒青笋丝的做法
材料：
青笋，黑芝麻，蒜片，，
素炒青笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，青笋去皮切丝放水浸泡
步骤2，锅中油开放入青笋丝，快速翻炒，放味极鲜，放盐，放蒜片，放芝麻快速出锅
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