食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出含羞草糖蛋的做法，有需要的朋友就来看看吧！
这东西真好吃，想着还是从科学月刊里看来的，就特别想笑，总觉得在吃镭……•_•
材料：
鸡蛋一个，绵白糖500g，石榴大量，，
含羞草糖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，首先，我们需要把绵白糖铺上，做个模具。在上面摁几个小坑。
步骤2，第二步，把分离出来的蛋黄打散。
步骤3，接着，就是把蛋黄倒进自己摁的坑中。放心，蛋黄不会流出，这就是绵白糖的好处。
步骤4，流动的蛋黄被糖锁住。
步骤5，可以放入冰箱冷冻。虽然图上是冷藏。
步骤6，哈哈！糖分吸收了蛋黄的水分，再冻一下，味道似软糖！
步骤7，成品
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香草糖粉--让你的甜点更加分的做法
想让你的烘焙食品更香甜吗？那快来试试有着奶香味的香草糖粉吧，有了它的加入，会让你的甜点更美味。
材料：
白砂糖500g，香草荚2根，玉米淀粉20g（怕结块就放，没有就不放），，
香草糖粉--让你的甜点更加分的做法的做法步骤：
步骤1，将香草荚对剖后放入盘子里晾一夜，让香草里的水分蒸发的更彻底一些。
步骤2，然后与白砂糖一起放入破壁机里粉碎
步骤3，将粉碎好的糖粉过筛。
步骤4，需要反复过筛掉没有打碎的香草皮和砂糖。
步骤5，过筛的时候满屋子甜蜜的奶油香。
步骤6，过筛后的糖粉放入干燥的密封罐里保存。
步骤7，如果怕结块，可以加入20g的玉米淀粉进去。
步骤8，香草糖好不好吃，好香草是关键，怎么选，看这篇菜谱
香草糖浆拌水果沙拉
食材明细：
主料：：菠萝1/4只，芒果半只，木瓜1/4只，草莓3-5个，奇异果一个，橙子一个，蓝莓一把，
辅料：：香草糖浆适量，糖50g，水75g，香草籽1/4根，薄荷叶4片，青柠屑一个，
香草糖浆拌水果沙拉的做法步骤：
1.首先，介绍一下香草类的产品！从左边开始，这是香草荚！一般使用方法是切开，用小刀把籽取出！价钱比较昂贵，这两条价值30人民币！中间是提炼出来的香草精，约40人民币！右边的是人工合成的香草精！比较便宜！ 还有一款叫做香草糊，市面上很少有得卖，是香草精和香草粉混合体! 介乎于香草荚和香草精之间！也不便宜！
2.一条香草荚取其1/4，切开，用小刀把香草籽刮下来，放在准备好的糖和水的混合物里。 如果是用香草精代替的话，大概倒入5ml就好了。
3.小锅煮糖、水、香草荚或者香草精！水沸腾了就可以关火放一边凉却！
4.这是我们今天要准备的水果哦！
5.木瓜的四分之一，切半再切半，然后切成小块。
6.芒果、一半！切小块！
7.奇异果、切小块！
8.草莓、3-5颗，切小块！
9.橙子、沿着橙子的瓣来切！
10.橙子的完成品，我把白色的皮都去掉了！
11.菠萝切皮后，不要中间的根！将四分之一的菠萝对半切，再对半切，切小块！
12.用削皮器把一个青柠的皮屑给削下来！小心手哦
13.青柠的皮屑可以用在很多甜品饮料上、提味提鲜！
14.薄荷叶，增加味道！
15.取三片，卷起来切碎！
16.将凉却的香草糖水倒进去！混合！
17.美味的水果沙拉，GET IT！
小贴士：
非常简单又好吃的一个食谱、没什么技术可言！就是一个可以令水果变的更美味的方法！剩下的水果可以参照我另外一个食谱，做一个水果酸奶哦！
莲花蛋中蛋的做法
今儿这颗卤蛋，被我捯饬的还成吧，哈哈，新年来了，应个景儿，即使是咱常吃的卤蛋，也给它旧貌换个新颜。如果你家正巧有人喜欢吃卤蛋，有人喜欢吃蛋羹，那就完美了，一次尝到两种做法儿，一碗两制加上洋葱，就是为了凹个造型，而且我比较喜欢吃洋葱。如果不喜欢吃洋葱，或者不接受这种清淡的吃法，也可以将它忽略咯，不影响味道。新年的餐桌上，悄悄为每为客人端上这么一颗富有禅意的蛋中蛋，会不会让人眼前一亮呢。该不会有人觉得矫情吧，即使有，也没关系，一年一会的好日子，要的就是喜庆和热闹，要的就是与众不同，矫情点又有什么关系呢
材料：
卤蛋2颗，鲜蛋1颗，洋葱1个，小香葱1根，豆豉酱少许，，
莲花蛋中蛋的做法的做法步骤：
步骤1，卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散；
步骤2，洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断；
步骤3，小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋；
步骤4，将蛋液中加入等量的水，充分搅匀；
步骤5，再将蛋液过一遍筛；
步骤6，将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱；
步骤7，翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。
巴蛋的做法
材料：
鸡蛋20个，葱姜蒜少许，酱油一小碗，梨汁冰糖一块，水两碗，，
巴蛋的做法的做法步骤：
步骤1，＊前期准备：葱姜蒜。
步骤2，＊煮蛋10分钟。
步骤3，＊冰水冷却后，剥壳待用。
步骤4，把每个蛋在碗里裹上一层老抽，把葱姜蒜大料八角陈皮放在锅底平铺，放入蛋，倒入老抽，加少许清水，没过蛋即可。
步骤5，＊大火煮开后转小火煮20分钟，放入冰糖，入味加色。
步骤6，＊完成。
步骤7，＊＊这么简单，你学会了吗？？
糯米蛋的做法
材料：
糯米150g，香菇8个，胡萝卜半个，豌豆一把，生咸鸭蛋10个，肉靡少许，生抽一勺，老抽少许，料酒少许，，
糯米蛋的做法的做法步骤：
步骤1，糯米洗净，用水浸泡4小时，同时把香菇泡发。肉靡加料酒生抽腌制
步骤2，泡好的糯米沥干水分，香菇胡萝卜切小丁，与豌豆肉靡老抽一起加到糯米中拌匀，老抽主要是调色，少许即可
步骤3，咸鸭蛋用勺子在一头敲开小口，倒出蛋白只留蛋黄
步骤4，用小勺将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可，略加一点点水，这样蒸熟后比较软糯。我只做了十个，所以蒸的时候为了便于摆放中间扣了个小碗
步骤5，电饭锅加水，放入蒸笼，调到煲粥档45分钟出锅！
步骤6，成品
豆腐蛋的做法
家乡的一道特色菜，逢年过节都有用这道菜招待客人。豆腐孩子们都不肯吃，但每次做这道菜他们都会吃，而且很爱吃！
材料：
豆腐400g，包菜1/4个，猪肉100g，肥肉150g，海蛎150g，鸡蛋4个，干虾仁少许，葱花少许，盐少许，酱油少许，
豆腐蛋的做法的做法步骤：
步骤1，干虾仁事先用热水泡好，肉切成粒状，海蛎洗干净，香葱切葱花备用。
步骤2，豆腐切成0.5cm的片状，这里说一下，豆腐下锅后不要怕散掉，有时候还要特意弄碎，更好粘连。
步骤3，锅里花生油烧热，油比平时多一点点
步骤4，油热拿出两铲的量备用，平时我都是有另备熟油，加点姜更香
步骤5，锅里留底油，将肥肉放入翻炒出油捞出不要，不一定要有猪油，只是正好家里有小块肥肉，个人又觉得豆腐吸收了猪油很香，平时动物油少吃。
步骤6，葱姜爆香，放入肉丁炒变色，放点生抽，下入包菜炒均匀，再下豆腐，之后放入虾仁和海蛎翻炒，放入盐盖上锅盖闷炖入味
步骤7，待汁收得差不多时，打入一个鸡蛋炒匀，使豆腐能很好地粘连
步骤8，中火转小火，将菜用铲压成平面
步骤9，打上三个鸡蛋铺匀开，趁蛋液未凝结撒上葱花，锅边用刚才拿出的熟油滴一圈防止糊锅
步骤10，用铲子分成四块，每块分别铲铲不要粘锅，盖上锅盖使上层蛋液闷熟，要不停并小心地铲，关键就在这时候，水分烧干特别容易糊锅，第一次做不一定特别干
步骤11，干锅装盘开吃！
苏格兰蛋的做法
材料：
猪肉末300克，鹌鹑蛋15个，洋葱半个，淀粉适量，面包糠适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，黄油20克，面粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，高汤300ML，肉豆蔻粉适量，咖喱酱1勺，，
苏格兰蛋的做法的做法步骤：
步骤1，精五花肉搅成肉末
步骤2，把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
步骤3，按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
步骤4，煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
步骤5，手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
步骤6，两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
步骤7，然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
步骤8，锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
步骤9，炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
步骤10，一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
步骤11，把面粉炒到有咖啡色为止
步骤12，倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
步骤13，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
蛋饺的做法
这段时间忽然有点馋蛋饺了。小的时候，只能在逢年过节或是家里来了贵客时，才能吃到它。回忆那时，一大早妈妈去采购好新鲜的食材，然后花上半天的时间去包上几大盘子的蛋饺，在那会儿已算得上是最隆重的待客之道了。在那个时候，总是昐望着家里有贵客来，这样就可以吃到自己朝思暮想的美味啦。一直以来，我对于这种不用面粉而是用鸡蛋做皮的美食都特别地偏爱，甚至觉得最好吃的饺子也比不过它。如今在外生活，虽对蛋饺的喜爱已不那么强烈了，但等有一天我的女儿长大时，我也会在特殊的日子给她做上蛋饺，让她留有一些美好的儿时味道！
材料：
猪肉糜200克，鸡蛋4个，干香菇5朵，葱适量，姜适量，盐1匙，糖1匙，白胡椒粉适量，生抽1汤匙，香油1汤匙，淀粉适量，，
蛋饺的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
步骤2，加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
步骤3，将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上
步骤4，掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。
夏至蛋的做法
明天就是夏至了，这就意味着一年中的酷暑来临。阿涛在这里可要提醒各位帮友，清淡饮食，多吃苦瓜、西瓜、丝瓜等降火开胃的食物。夏至还要吃生姜，俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，饭不香，吃生姜。夏天正是吃生姜的最佳时候，特别是早晨起来的时候，含三片生姜，赛过喝参汤。夏日经常吹空调容易感冒，经常吃寒凉的食物容易脾胃寒腹痛，生姜能驱寒止痛健脾胃。夏至还要吃鸡蛋，因为天气炎热食欲不振，鸡蛋有安神养心的功效。在阿涛的家乡，每到夏至这一天，都会做一份夏至蛋，俗话说：夏至吃了蛋，热天不疰夏。夏至蛋的做法也很简单，红枣煮鸡蛋，再配上生姜和红糖，一碗养血滋补的糖水就做好了！
材料：
鸡蛋5个，红枣20颗，生姜80g，红糖50g，清水1000g，，
夏至蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋中火煮7分钟。
步骤2，浸入冷水中降温。
步骤3，剥壳待用。
步骤4，生姜去皮切丝。
步骤5，锅内加适量清水。
步骤6，加姜丝。
步骤7，加红枣。
步骤8，加红糖。
步骤9，沸煮20分钟。
步骤10，加鸡蛋再煮5分钟。
步骤11，夏至蛋就做好了。
蛋挞的做法
食材明细：
主料：：低筋面粉200，水50，鸡蛋20，白砂糖215，牛奶50，
辅料：：白沙糖10，酥油100，奶油100，鸡蛋黄2个，
蛋挞的做法的做法步骤：
1.第一步将100粉和酥油混合后，压成5毫米的薄片，放入冰箱冻30分钟左右。做油面备用。
2.将100面粉加糖和水鸡蛋混合后揉成团，备用。
3.待油面冻好之后，将油面拿出来铺平，将水面均匀铺上。
4.铺上后进行3折。（所谓的三折就是将水面和油面整理成长方形大小，两面折叠起来，总共是三层）。
5.折叠完后用保鲜膜抱起来放入冷冻20分钟。
6.20分钟后拿出，敲打成长方形再次三折，然后敲开后四折（四折就是左右朝中间折，然后中间对折，总共有4层）。
7.然后冰箱冷冻10分钟，后拿出擀成0.6毫米的面皮，用印花模具刻出来，然后放入花边蛋挞模捏匀即可。
8.将奶油、牛奶、白砂糖2、鸡蛋黄搅匀，过筛，做蛋挞液备用
9.蛋挞液倒入蛋挞皮8分满，烤25分钟即可。上下火220
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