火腿排包的做法

食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上火腿排包的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

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材料：

高筋粉/面包粉250g，南瓜蓉80g，水80g左右，活性干酵母4g，细砂糖20g，盐3g，奶粉10g，黄油25g，火腿肠，白芝麻，蛋液，，

火腿排包的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜去皮切块蒸熟压碎成南瓜蓉放进面包桶。

步骤2，主料里面除了水，其他都倒入面包桶。

步骤3，开始一点点加水，搅拌到不干也不太湿，装上面包桶搅拌刀。因为南瓜蓉有水分，所以水量用到的比较少。

步骤4，揉面30分钟后加入熔化好的黄油再揉面30分钟。

步骤5，揉面团至扩展出膜。如果用面包机揉面两次都出不了理想的膜，就拿出来，用手揉到这个程度。取出面包桶搅拌刀，选择进行基础发酵1小时。

步骤6，切火腿肠一分为二备用。大概6根左右。也可以用整根，个人觉得吃太多火腿会有罪恶感⊙▽⊙。

步骤7，发酵好后，取出分两份，按压排气，盖好保鲜膜醒面15分钟。

步骤8，醒完后，用擀面杖擀成矩形长约30cm，宽要和火腿肠差不多。切去多余的边。

步骤9，切条状，我切了9条，也可以切宽点做6条。

步骤10，火腿肠压一根面，上面再盖上一根面，压一根，盖上一根，重复。第二根火腿肠错开做，也就是盖一根面，压一根，重复。

步骤11，一直用火腿肠将面条缠完。

步骤12，最后整理。

步骤13，烤箱放一碗热水，最后发酵大概50分钟。发酵温度35度左右。

步骤14，家里烤箱小了32L的吧，这个量能做2个，多余的可以做牛角火腿面包什么的，所以另一个做好后放入了另外一个烤箱最后发酵。

步骤15，发酵完后刷蛋液撒白芝麻。

步骤16，烤箱预热180度，中层20分钟左右。

步骤17，。

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香葱火腿排包

食材明细：

主料：：面包粉250克，盐3克，牛奶100克，淡奶75克，酵母3克，绵白糖35克，黄油20克，

辅料：：香葱适量，芝士适量，火腿丁适量，沙拉酱适量，

香葱火腿排包的做法步骤：

1.面包食材，除了黄油之外，按面包机使用和程，先液体后固体放入食材，揉一个程序加入软化的黄油，揉至光滑，有延展度的面团。

2.面团进行发酵至2倍大。

3.发酵好的面团排气分成8等份。揉圆醒10分钟。

4.取一个面团擀开，右边擀薄一些，从左向右卷起。

5.全部做好放烤盘，温暖处进行二发。

6.发酵好之后，撒上香葱，火腿丁，芝士碎，挤上沙拉酱。

7.烤箱预热180度，中层烤制约18分钟即可。

8.香喷喷哦。表层也可以挤番茄酱。

小贴士：

1、每一款面粉吸水性不同，预留10左右牛奶后添加减。
2、配料与馅料随意选。
3、烤箱温度以自家烤箱为准。
4、面包机和面，糖和盐对角放。酵母放面粉中间。也可以揉了15分钟后再加酵母和黄油。

排包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，糖9克，酵母1.5克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克，

辅料：：蛋液24克，糖45克，盐1.5克，酵母1克，杏仁粉18克，黄油6克，

排包的做法步骤：

1.这次的排包采用的是中种法，中种法要提前一天把中种面团揉好，然后通过存放在冰箱的冷藏里，采用低温慢发酵，这样做出来的面包老化慢，超柔软，超好吃。首先将中种面团的材料（除黄油外）全部放入面包机里。

2.揉成团后，再把黄油放入一起揉，大约15分钟就可以，把面团放入塑料袋里密封，入冰箱冷藏18个小时。

3.发酵好的中种面团撕成小块，再加入主面团材料一起放入面包机里揉成光滑的面团，拉开面团，可以出现大片的薄膜，就可以了。

4.将面团取出松弛15分钟，再排气，就是用手或擀面杖擀平，将面团里的气体排出来，再平均分成5份，滚圆。

5.取出一份，用擀面杖将其擀成与模具长度差不多的椭圆形面片，下面用手按薄按薄。

6.从上向下卷起来，卷的时候，中间略粗，两头略细。

7.最后下面收口，用手捏紧，放入不粘烤盘里。

8.烤盘放在烤箱里，下面放一碗热水，关上门进行二次发酵，发至原来2倍大。

9.油纸剪两条，宽度大约是面包长度的1/5，放在发酵好的面包上。

10.用面粉筛筛入一层面粉，再轻轻拿掉油纸。

11.烤箱预热，175度，上下火，中层，烤25分钟左右，出炉后脱模晾凉。

火腿包

食材明细：

主料：：面包粉400克，细砂糖64克，奶粉16克，黄油40克，即发干酵母5克，水240克，蛋40克，

辅料：：火腿肠3根，番茄酱适量，豆沙适量，

配料：：盐适量，

火腿包的做法步骤：

1.配料大集合~（那个红盘子因为事先称过奶粉所以再称水有些浑浊，不是卫生问题哦）。

2.第一步：将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵（我黄油都放下的时候才想起来酵母没放，后来想起来赶快放下去了，又揉了一会，还好没影响发酵）。

3.发好的面团，胖乎乎的~我戳了好几个洞洞。

4.第二步：基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成12个，滚圆后松弛15分钟。

5.第三步：取6份小面团将面团搓长，一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿，搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。（还有两个一个烤盘放不下了，另两个我就分开放了）。

6.取剩下的6个小面团，将面团稍稍擀扁（或用手压扁），包上1大匙红豆沙馅，收口捏紧后朝下，再擀成圆饼形，手托住面团，用剪刀在面团边缘剪出4个约2cm 宽的开口，然后再在每两个临近的开口各剪一刀，即总共剪8个等距的开口。最后排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵接受后，表面刷上蛋液，撒上芝麻即可。

7.第四步：最后发酵结束，将火腿肠放在“0”的中间（因为火腿肠比较长所以我是一切两半）。

8.第五步:表面刷蛋液。

9.第六步：来回挤上沙拉酱，洒适量香葱末。

10.最后放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。（两种面包都是）

11.豆沙花形面包。

葱香排包的做法

不爱吃甜食宝宝早餐滴选择，我家里就有一位

材料：

高筋面粉300g，牛奶169g，糖20g，盐2g，酵母5g，全蛋液42g，黄油20g，葱油馅：，香葱30g，全蛋液30g，黄油40g，，

葱香排包的做法的做法步骤：

步骤1，用后油法把揉面（出去黄油先将其他材料揉成面团再加入黄油）

步骤2，厨师机揉面10分钟出手套膜，放在暖和的地方发酵至2倍大（我用烤箱法，150度上下火叮1分钟，放入一碗刚烧开的水，然后放入面团发酵38分钟）

步骤3，这时切葱花晾干水分

步骤4，发酵至2倍大的面团取出排气

步骤5，整理成均匀的6等份盖上保鲜膜静置10分钟

步骤6，取出一个面团擀成长条

步骤7，从长边卷起来

步骤8，边一定收好了，

步骤9，其他都依次整理好放入烤盘中进行二次发酵，（我用烤箱法，150度上下火叮1分钟，放入一碗刚烧开的水，然后放入面团发酵38分钟）

步骤10，二次发酵期间制作葱油馅，隔热水化开黄油

步骤11，倒入香葱末和鸡蛋液30g，搅拌均匀即可

步骤12，发酵好后刷上蛋液，用锋利的刀把上面划开一条长口子，淋上葱油馅，烤箱180度上下火烤40-45分钟即可

步骤13，

杏仁牛奶排包的做法

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材料：

面粉100克，糖5克，酵母2克，牛奶70克，面粉100克，糖19克，蛋液50克，奶粉10克，炼乳12克，玉米油16克，杏仁适量，，

杏仁牛奶排包的做法的做法步骤：

步骤1，把主料里的材料混合，包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵

步骤2，第二天起来酵头发好了

步骤3，把酵头撕成小块

步骤4，倒入蛋液

步骤5，放炼乳

步骤6，白糖

步骤7，玉米油

步骤8，再放奶粉和盐

步骤9，最后倒入面粉

步骤10，把面团揉到完全阶段

步骤11，放到温暖处发酵

步骤12，发好的面团

步骤13，给面团轻揉排气

步骤14，分割成六等分，盖保鲜膜，松驰15分

步骤15，取一个松驰好的面团，擀成牛舌状

步骤16，翻过来卷起

步骤17，摆到烤盘上二次发酵

步骤18，发到两倍大，烤箱预热

步骤19，刷蛋液，撒上杏仁片

步骤20，放入烤箱180度15分

步骤21，成品

步骤22，成品

步骤23，成品

步骤24，成品

柔软椰蓉排包的做法

很柔软蓬松的排包，很普通不花式却经久耐吃。

材料：

高筋面粉300克，牛奶160克，糖50克，蛋液50克，盐3克，酵母5克，黄油35克，蛋黄1颗，牛奶1勺，椰蓉适量，

柔软椰蓉排包的做法的做法步骤：

步骤1，面包桶先放入鸡蛋，牛奶，精盐，白糖。再放高筋面粉，酵母放在最上面。开始揉面十分钟。

步骤2，十分钟后面团已出粗膜，加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉面步骤相同。

步骤3，半小时后拉一小块面看看有没有手套膜，有了揉面结束，没出膜请继续。

步骤4，面团发到2.5倍大。

步骤5，移到案板上面排气，就是用擀面杖或者手揉压排气。

步骤6，面团分成6等份。

步骤7，收圆盖保鲜膜静置十分钟。

步骤8，取一个面团擀成长方形，长度稍稍比模具长度短一点点。

步骤9，横过来卷起。

步骤10，放进模具排好进行发酵。

步骤11，发到一倍半表面刷上蛋液，撒上椰蓉。

步骤12，烤箱提前预热，上下火160度，中下层25分钟左右。

步骤13，柔软拉丝

步骤14，成品

步骤15，成品

火腿卷卷包的做法

馒头吃的都是圆形，今天拗造型了。

材料：

中筋面粉150g，水75g，酵母菌2g，火腿肠2条，

火腿卷卷包的做法的做法步骤：

步骤1，粉，水，酵母和好面团放温暖处发酵至两倍大。（可以放锅里面隔着温热的水易发）

步骤2，取出揉搓50下，把面团里的气全挤出来。这样蒸出来的馒头才好吃，而且不会破坏造型。

步骤3，分成8份。火腿肠分8份。取一面团挫长条状。

步骤4，用手指轻轻按在火腿肠头下面。

步骤5，转个圈把面团一头压住，再卷起来，不要拉紧卷，不然发酵时会断裂开。

步骤6，把剩下的全部卷好。

步骤7，放蒸锅中，自然发酵15分钟后，大水开始蒸，蒸上15分钟左右，关火，闷上1分钟再开盖，取出。

步骤8，怎么样不错吧。

柔软芝麻排包的做法

最简单的芝麻排包，最经典的配方，一款百吃不厌的面包，早餐的好搭档^﹏^^﹏^

材料：

高筋面粉300g，酵母4g，全蛋液50g，玉米油20g，白糖50g，奶粉25g，盐3g，水100g，黄油15g，，

柔软芝麻排包的做法的做法步骤：

步骤1，除黄油外，其他原料全部投入面包机，启动和面程序15分。

步骤215，分和面程序结束后，放入15克切碎的黄油，继续启动和面程序25分。

步骤3，共和面40分钟，这时取一小块面进行检查，看出膜了没(见图)。出膜就可以了。

步骤4，揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。

步骤5，发酵好的面取出手压排气。

步骤6，分割成6等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分。

步骤7，取一等份面团擀成舌状，下边缘擀薄。由上往下卷起。

步骤8，如图。

步骤9，依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。

步骤10，二次发酵好后，表层刷一层全蛋液。

步骤11，再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)

步骤12，放入提前预热5分烤箱中层，上下火，180度烤15分。

步骤13，取出烤好的面包，立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油)，这样可以更好的锁住水份。

步骤14，看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^

肉松排包

食材明细：

主料：：高筋粉300克，酵母粉5克，食盐2克，白糖15克，黑椒沙拉酱适量，肉松适量，

辅料：：牛奶250毫升，鸡蛋1个，黄油20克，芝士适量，

肉松排包的做法步骤：

1.将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、酵母粉放入面包机中执行揉面；后加入黄油再次揉面。

2.将揉好的面包面团放入容器内，室温发至2倍大，在面团中间扎个洞，周围不塌陷，说明已经发酵合适。

3.将发好的面团分成均等分，揉面排气，再醒发20分钟。

4.取一份面团，擀成椭圆状，抹上一层沙拉酱，放上肉松，包上合口。

5.将包好的肉松面包放入烤盘中，进行二次醒发40分钟。

6.二次醒发后，面包涨发，刷上鸡蛋液，撒上芝士和酥粒。

7.烤箱提前预热，上下管温度180度，烤20分钟。

小贴士：

酥粒的做法：低筋粉与黄油搓成细的玉米粒状即可。

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