没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编为大家整理的“酱焖海兔膳魔师地方美食赛（北京赛区）的做法 ”,不妨参考一下。希望你喜欢！
海兔是一种营养价值很高的水产品，本人在天津，自小喜欢河海两鲜，这次看到膳魔师的这个活动，刚好前几天做了一道酱焖海兔，想想比较切题，在这里给朋友们分享下
材料：
海兔300g，青椒100g，盐少许，生抽少许，甜面酱少许，糖少许，
酱焖海兔膳魔师地方美食赛（北京赛区）的做法的做法步骤：
步骤1，将海兔清洗干净
步骤2，锅内加姜片烧开水，下料酒和海兔，略烫
步骤3，烫好的海兔捞出控干水份备用
步骤4，锅内做少许底油，下姜蒜末炝锅后下甜面酱炒香
步骤5，下海兔，烹料酒生抽，加盐，白胡椒粉，糖，鸡精略加翻炒
步骤6，加少许水，下配菜青椒，盖上锅盖焖两三分钟，待收汁即可淋花椒油出锅
步骤7，完成
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红烧肉膳魔师地方美食大赛（北京赛区）的做法
红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢，相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜，而且每家的味道也不尽相同，虽没有统一标准，但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢，肥而不腻入口即化，瘦肉不柴入口化渣，这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。今天做的这道红烧肉操作起来很简单，只要耐的住性子，一定能做出好吃的红烧肉。
材料：
带皮猪肉500克，冰糖七八颗，冰糖老抽15克，八角2个，葱姜适量，盐适量，
红烧肉膳魔师地方美食大赛（北京赛区）的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
步骤2，葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
步骤3，锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
步骤4，另起油锅，将八角葱段姜片加入炒香
步骤5，将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
步骤6，调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
步骤7，向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入锅中，调适量盐
步骤8，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，一份香喷喷的红烧肉就做好了
步骤9，香甜可口，肥而不腻，一口一块，太过瘾了
步骤10，配上一碗香喷喷的米饭，不要太好吃呀
黄豆炖猪皮膳魔师地方美食大赛（北京赛区）的做法
猪皮含有丰富的蛋白质，脂肪含量却比较低，而且价格相比猪肉要便宜，不仅如此，猪皮还有很多功效，用猪皮做出的美食不仅色香味俱全，口感绝佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使；经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。女性朋友多吃些猪皮可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老，堪称天然美容佳品。猪皮的做法很多，口感却都不差，今天做个黄豆猪皮，把黄豆炖的软烂，搭配柔韧的猪皮，很是美味！
材料：
猪皮300克，黄豆50克，八角2个，油适量，酱油一勺，盐适量，葱姜适量，，
黄豆炖猪皮膳魔师地方美食大赛（北京赛区）的做法的做法步骤：
步骤1，首先将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用
步骤2，将黄豆提前泡发
步骤3，将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜花椒八角酱油，加适量油
步骤4，向锅内加入量开水，没过锅底即可
步骤5，盖上盖子设定蹄筋焖炖程序，压力80设置30分钟
步骤6，待到烹饪结束，锅内无压力开盖，启动开盖收汁功能5分钟，即可盛出装盘
竹荪排骨汤膳魔师地方美食赛（北京）的做法
非常简单的汤，清清爽爽的，值得在干燥的冬天多喝喝。
材料：
排骨300g，竹荪20克，枸杞适量，盐适量，山药1根，口蘑适量，白胡椒适量，，
竹荪排骨汤膳魔师地方美食赛（北京）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，竹荪剪掉菌盖头，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。
步骤3，口蘑洗净切片，山药去皮切段，葱姜切段、片
步骤4，排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净。
步骤5，把山药、排骨、葱姜放入砂锅中倒入适量清水大火煮开转中火煮40-60分种
步骤6，加入竹荪，继续煮30分钟
步骤7，最后10分钟时加入提前泡发的枸杞，最后五分钟加入适量盐、白胡椒调味
步骤8，出锅……
步骤9，非常鲜美
猪皮冻膳魔师地方美食赛哈尔滨的做法
北方人特别喜欢吃冻子，猪皮冻也是我来到东北后很喜欢吃的一道菜，满满的胶原蛋白，美容又养颜。
材料：
猪皮500克，花椒适量，八角适量，生姜适量，盐适量适量，香菜适量，大蒜适量，辣椒油适量，生抽适量，，
猪皮冻膳魔师地方美食赛哈尔滨的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮洗干净。
步骤2，加入八角，生姜，花椒煮开后再煮5分钟。
步骤3，将肉皮上的肥肉刮干净
步骤4，一定要将肥肉刮干净
步骤5，用夹子把毛夹干净
步骤6，用剪刀剪成细条
步骤7，再把猪皮条、2500毫升水、八角、生姜放进锅里中火熬煮35分钟
步骤8，成粘稠状就可以了
步骤9，挑出生姜八角，倒入容器放凉即可。
步骤10，这是放了一晚上的肉皮冻
步骤11，切块儿
步骤12，用香菜、大蒜、辣椒油、生抽调制酱汁淋上即可
步骤13，成品
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