不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“焖黑鱼的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
吃黑鱼可以清热祛风，补脾利水。同时它还可以补肝肾，对于有肝病的患者是一种很好的食物。
材料：
黑鱼250g，洋葱半个，青椒2根，豆腐200g，豆角适量，生菜适量，盐、料酒、胡椒粉、胡椒、姜、大蒜、适量，，
焖黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将黑鱼去除内脏，洗净备好。
步骤2，将鱼切3厘米左右的块，再将其打上花刀～
步骤3，将适量盐、胡椒粉、料酒撒入，最好用手加以搅拌（便于入味），再用盖子盖上（防止气味散出，加快入味），放置10分钟
步骤4，将大蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切好、胡椒大料适量备用～
步骤5，将腌制好的鱼块放入油锅中炸至两面金黄～
步骤6，油温要控制得当，放入姜等佐料中温煸炒，再倒入料酒，使其香味溢出，颜色也较好～
步骤7，佐料煸炒好后，将炸好的鱼块放入再次翻炒，然后倒入啤酒，盖上锅盖，3～5分钟再倒入水，放入豆腐和豆角，进行焖～（40钟头左右即可）
步骤840，分钟过后，放入生菜，盖上锅盖2分钟即可
步骤9，哈哈，最后就剩下吃了～～～
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酱焖海黑鱼的做法
这个海黑鱼我们这里叫做黑老婆鱼，是海鱼哦。学名叫黑鮶鱼，又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈，味道鲜美，适合红烧。其鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪少。食用方法简单，尤以清蒸更适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。
材料：
海黑鱼一尾，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽少许，白糖少许，料酒少许，啤酒或者白酒少许，清水适量，花椒少许，大料少许，
酱焖海黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤，所以准备酱焖
步骤2，将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
步骤3，准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许
步骤4，炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
步骤5，将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可
步骤6，加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧
步骤7，上菜喽。嘿嘿，鱼头被我炖烂了
酱焖黑鱼
这次的做法，采用了酱焖，与以往不同的是，我没用甜面酱，而是是用了黄豆酱。这种酱，比起甜酱来，多了点咸鲜的味道，配米饭，配玉米饼，都是相当的美味。
材料：
主料：黑鱼500g，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，豆油适量，食盐适量，料酒适量，黄豆酱适量，八角适量，
酱焖黑鱼的做法步骤：
1. 黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。
2. 锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。
4. 煎至两面发黄上色。
5. 加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）
6. 加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。
7. 略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。
8. 汤汁收尽时，出锅装盘。
黑鱼三汁焖锅的做法
我们家人都爱吃黄记煌，闲来没事周末在家尝试下，第一次做，味道很不错！成本只有50块，在家吃又干净又好还便宜！
材料：
黑鱼1250g，土豆1个，红薯1个，洋葱1个，水果玉米1个，平蘑200g，大蒜1头，生姜50g，生抽20ml，盐1小调味勺，糖30g，甜面酱3茶勺，蕃茄酱2茶勺，蚝油2茶勺，海天黄豆酱3茶勺，蜜蜂适量，香油适量，鸡汁适量，香菜1颗，黑芝麻适量，淀粉30g，吉利丁粉10g，黄油30g，料酒1茶勺，胡椒粉适量，，
黑鱼三汁焖锅的做法的做法步骤：
步骤1，市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛，切块，加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。
步骤2，土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。
步骤3，玉米大火煮5分钟。
步骤4，土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片，大蒜整颗就好。
步骤5，依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌，如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉，也可不加。
步骤6，黄油放入锅内小火溶化。
步骤7，加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。
步骤8，加入黑鱼块
步骤9，加入平菇，这个最后加入，这个好熟。
步骤10，淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。
步骤11，焖好后洒上香菜，黑芝麻，胡椒粉调味即可。
步骤12，可配饼，配面条，这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面，味道真不错！
黑鱼鸡肉焖锅
秘制酱汁：
麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺
做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可
原料：
肉类：黑鱼一条，鸡大腿2个
肉类腌料：大蒜2头，姜3片，花椒一粒，食用油适量，盐2茶匙，黑胡椒粉适量
蔬菜：玉米一个，土豆两个，洋葱半个，青红椒各1个
图1：黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。
图2：放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。
图3：玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
图4：平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。
图5：将蔬菜码在上面。
图6：盖盖子，焖5分钟左右。
图7：将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
图8：继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。
图9：放入青红椒，焖3分钟出锅即可。（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）
小贴士：
1、麦芽糖如果没有，可以用白糖代替。
2、鱼肉和鸡肉剁块，洗净，尽量将血水洗净，防止血水污染汤汁。
3、蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加。
4、黑胡椒粉多放点，不仅可以增添些许辣味，还可以掩盖鱼腥味。
5、土豆切大块，这样出锅的时间可以控制和肉类一起，太小了容易煮烂了。
6、蔬菜熟成程度不同的，要根据熟成不同选择下锅时间。
7、做这道菜，首选锅子是密封略佳的复底平底锅，一定要那种热气上升，凝结水滴回落锅内那种，如果热气突突往外跑，这样就容易熬干了。
酱焖小黑鱼
食材明细：
主料：：小黑鱼6条，葱少许，姜少许，蒜4瓣，红椒少许，
辅料：：盐适量，糖少许，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，白酒适量，
酱焖小黑鱼的做法步骤：
1.黑鱼清理干净。
2.葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。
3.锅里放底油，爆香葱姜蒜。
4.出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。
5.下入黑鱼，中火煎一下。
6.翻面再煎一会，放入白酒。
7.添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。
8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。
9.摆盘。
萝卜焖海黑鱼
食材明细：
主料：：海黑鱼一条，萝卜300克，大葱适量，大蒜3瓣，生姜3片，八角一个，干辣椒一个，
辅料：：盐适量，老抽少许，生抽少许，料酒适量，香菜适量，糖少许，豆瓣酱半汤匙，
萝卜焖海黑鱼的做法步骤：
1.葱姜蒜改刀，辣椒去籽掰碎，八角一个。
2.萝卜去皮，切片。
3.热锅凉油，下入黑鱼，中火煎制。
4.放入葱姜蒜，鱼翻面再煎一会，煎到表皮微黄。
5.添入清水。
6.水开后放料酒去腥。
7.放入萝卜。
8.放豆瓣酱，少许老抽和生抽。
9.中小火焖15分钟，最后放香菜和少许盐出锅。（豆瓣酱和酱油都含盐，要注意盐的用量）
黑鱼的做法
材料：
黑鱼一条，油一点点，盐一点点，，
黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼入锅里放水烧热放鱼，煮熟放一点油盐
步骤2，装盘
秘制酱汁焖锅（黑鱼鸡肉）的做法
福州春雷阵阵，时而细雨，时而瓢泼，阳春三月却埋汰了不少周末，今日依旧细雨绵绵，冰箱里有妈妈买的鱼和鸡腿，心想刚好不是可以焖锅做起么
材料：
黑鱼1条，鸡腿2个，鸡爪8个，鸡中翅6个，黄油80ml，地瓜1个，莴笋1条，胡萝卜1条，洋葱1个，黑木耳100g，蒜头2个，甜面酱200g，辣椒酱3勺，老干妈1勺，蚝油2勺，番茄酱1勺，
秘制酱汁焖锅（黑鱼鸡肉）的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，黑鱼和鸡腿鸡翅鸡爪切块提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条
步骤2，准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化
步骤3，先放蒜头和洋葱炝锅，接着把别的配菜和黄油充分混合，
步骤4，把鸡肉和鱼等均匀的摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力焖18分钟
步骤5，焖到锅盖上大水珠滑落的时候（大约七八分钟）抖下锅防止粘锅或者迅速开锅轻轻铲下
步骤6，焖的过程中我们可以调酱汁，甜面酱，番茄酱，蚝油，辣椒酱，老干妈充分混合
步骤7，不爱吃辣的可以不放辣椒酱
步骤818，分钟后把秘制的酱汁淋到鱼肉上面，继续焖5分钟
步骤9，拌匀，成品出锅，可以香菜葱花点缀，我忘记买了
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